PRODUCT Story
Good Shot เมล็ดกาแฟอราบิก้าเบลนด์ไทย 100% จากโรงคั่วปรีดา ชงง่าย รสชาติสม่ำเสมอ มี 4 ระดับการคั่ว เหมาะกับร้านกาแฟและ Espresso Bar ที่ต้องการคุณภาพในราคาคุมต้นทุน
สัมผัสรสชาติกาแฟ Delta LTLH 2025 จากปรีดากาแฟ กาแฟพิเศษ Yeast Process ที่ผ่านการวิจัยและควบคุมการผลิตด้วยระบบ LTLH ให้รสสัมผัส Fruity ซับซ้อนและ Whisky Aftertaste ที่คุณห้ามพลาด
เคยดื่มกาแฟจนหมดเสิร์ฟแล้วก็ยังอดไม่ได้ที่จะยื่นจมูกมาตามดมกลิ่นที่ยังเหลือค้างอยู่ใน server มั้ยครับ?
กาแฟเสิร์ฟนี้ทำให้ผมอดไม่ได้จริงๆ เพราะมันออกจะแปลกและพิเศษกว่าตัวไหนๆ
ตอนเริ่มทำร้านกาแฟเมื่อ 20 กว่าปีก่อน ด้วยวัยหนุ่มสาวพวกเราสนุกไปกับการทำโน่นทำนี่ในวิถีของผู้ประกอบการ ได้คุยกับลูกค้ามากมายหลายอาชีพ
เต็มสิบไม่หักเลย ห้วยขวาก Washed-SCM x LTLH
คลีน ใส ให้ความซับซ้อนพอดี สมดุลทุกมิติ
ล็อตนี้มีแค่ 80 ถุงเท่านั้น ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
หากขึ้นดอยจากแม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน ผ่านเลยห้วยห้อมไปสักระยะก็จะถึงโกลฮาคีหรือบ้านห้วยห้า
กาแฟที่นี่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ปลูกรวมกับผลไม้หลายชนิด มีทั้งพริก ขนุน มะนาว อะโวกาโดร
กาแฟคั่วกลางกลายเป็นขวัญใจของใครหลายคนชงช็อตก็ได้ ทำอเมริกาโนก็สดใสไม่หนักเกิน
สำหรับร้านที่เป็น Espresso bar ช็อตกาแฟเป็นหัวใจสำคัญที่ชี้เป็นชี้ตายให้กับธุรกิจ
เดิมที..ผมไม่ค่อยชอบกาแฟคั่วอ่อนเพราะรู้สึกว่าออกจะเปรี้ยวเกินไปและบอดี้ก็ค่อนข้างบางเบา
แม่เหาะ Semi-Carbonic Maceration ได้ score 85.33 จัดอยู่ใน rank 4 กาแฟ natural process เวที ICP-Thai Green Coffee Evaluation 2023
นวัตกรรมหมักและตากกาแฟที่ปรีดาพัฒนาขึ้นมาหลายปี ได้พารสชาติที่สนุกสนานและมีสีสันไม่รู้จบจริงๆ เมื่อกาแฟ Yeast process
กาแฟปีที่ผ่านมาแพงมากเนื่องจากผลผลิตในบราซิลลดลง ทำให้มีการแย่งซื้อกันในพื้นที่อื่นๆเพื่อชดเชยส่วนที่ขาดหายไป
นับจากที่เราได้พบกันครั้งแรกก็ 5 ปีมาแล้ว ไม่มาก...แต่ก็ไม่น้อย มานพพัฒนาผลงานของตัวเองอย่างต่อเนื่อง
กาแฟต้นแม่ในสวนของปันอายุประมาณ 50 ปีแล้วแต่ยังออกผลได้อยู่และเป็นต้นหลักที่เขาเอาเมล็ดมาเพาะกล้าเพื่อปลูกขยายต่อไป
Songbird คือคำที่ใช้เรียกนกจำพวกหนึ่งที่มีเสียงไพเราะน่าฟังราวกับเสียงเพลง เช่น นกกินปลี นกฮัมมิ่งเบิร์ด เวลาได้ยินมันร้องเพลง
เมื่อเข้าสู่ช่วงท้ายปี ปรีดาก็จะเริ่มปล่อยกาแฟโปรเสสกลุ่มที่ไม่ใช่ Yeast Process (หมักยีสต์) เพราะบ่มสารจนได้ที่แล้ว (กาแฟกลุ่มนี้ใช้เวลาบ่มนานกว่า)
"ถ้าข้าพเจ้าเห็นได้ไกลขึ้น ก็เป็นเพราะได้อาศัยยืนอยู่บนบ่าของยักษ์ใหญ่"
การตากกาแฟที่เมื่อก่อนไม่เคยมีใครมองเห็นเป็นเรื่องใหญ่ได้ถูกให้ความสำคัญมากขึ้น
อริสโตเติล (384-322 ปีก่อนคริสตกาล) มองว่าสิ่งทั้งหลายที่ดำรงอยู่ล้วนมีสาเหตุอยู่ที่ปลายทางของมัน หรือพูดง่ายๆว่าสิ่งต่างๆ
บ้านผมเป็นครอบครัวใหญ่พี่น้อง 7 คน พ่อแม่รักกันดีมากแต่ก็ไม่ได้ร่ำรวย
ตอนเล็กๆยังทันได้ใช้จานช้อนสังกะสีเคลือบสีเขียวสีครีมนั่งล้อมวงกับพื้นบ้าน
