เราการันตีความสดใหม่ของกาแฟสูงสุด ด้วยการคั่วตามออเดอร์เท่านั้น และจัดส่งถึงแม้จะสั่งเพียงแค่ถุงเดียวก็ตาม
RECOMMEND
เฟรนช์โรสต์... กาแฟอราบิก้าคั่วเข้ม ไม่ขมไหม้ ด้วยโปรไฟล์ที่พิถีพิถัน ให้รสชาติเข้ม ทิ้งท้ายด้วยความหวานหอมนุ่มนวลยาวนาน ขมหวาน กลมกล่อม ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล/วนิลา และสมุนไพร
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
บรรจุ 1000 กรัม ในถุงฟอยล์หนา พร้อม one-way valve โก๋เบลนด์ .. กาแฟผสม 4 ระดับการคั่ว ให้รสชาติเข้มข้นหนักแน่น และมีความซับซ้อน บอดี้เต็ม เข้มข้นแต่นุ่มนวล ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต และ Aftertaste คาราเมลยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
บรรจุ 1000 กรัม ในถุงฟอยล์หนา พร้อม one-way valve ซิมพลี้สวีต .. เมล็ดกาแฟผสม 2 ระดับ ระหว่างคั่วอ่อนและคั่วเข้ม เพื่อให้มีทั้งความเป็นผลไม้และได้น้ำหนักความเข้มข้นไปพร้อมกัน เปรี้ยวนุ่มนวล ขมเล็กน้อย บอดี้เต็ม, กลิ่นโทนผลไม้ ชอคโกแลตนม และน้ำผึ้ง
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ชุดหัวกลิ่นฝึกประสาทสัมผัสของนักดื่มคราวนี้ประกอบไปด้วยกลิ่นที่สามารถมีได้ในกาแฟคั่วอ่อน ที่ทีมปรีดาคัดเลือกให้มาเป็นตัวแทนโลกแฟนตาซีของ First crack โดยยังเรียบเรียงเรื่องราวที่เป็นความรู้ประกอบเพื่อให้นักดื่มได้มีความเข้าอกเข้าใจในกาแฟแก้วโปรดมากยิ่งขึ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
สัมผัสองุ่นแดงเนื้อฉ่ำและเบอร์รี่ รสมะนาวแบบ lime, แอปเปิ้ลเขียว กลิ่นนวลหอมดอกไม้, Body นุ่ม และทิ้งท้ายความหวานยาวนาน Tastenote : Red grape, berries, lime, green apple, floral Milky body, citrus and long sweet aftertaste
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
แบล็คฮันนี่ จากบ้านโกลฮาคี คั่วกลาง .....หอมหวาน ดอกไม้สีขาว น้ำผึ้ง องุ่นแดง เลมอน มะเฟือง วนิลา และ ใบไทม์ บอดี้เต็มนุ่มนวล หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติสะอาด สมดุล อวลกลิ่นและรสหวานยาวนาน Floral, coffee blossom, honey, red grape, lemon, star fruit, vanilla, thyme. Full body, rich of flavor, clean and balance cup. Lingering sweet aftertaste with hint of cinnamon.
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ห้วยหวาย Dry process | บ้านห้วยหวาย จ.แม่ฮ่องสอน หอมผลไม้สุก บลูเบอรี่ เนคทารีน แซมดอกไม้ (เอกลักษณ์กาแฟห้วยหวาย) น้ำตาลอ้อย พลัมแห้ง กลิ่นรสหวานฉ่ำน้ำตาลอ้อย เปรี้ยวแบบ citrus สดชื่น อมเปรี้ยวอมหวานแบบพลัม) ทิ้งท้ายอวลหวานหอมในลำคอเนินนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
COFFEE FARM & RESEARCH
พี่ปุ๊กกับพี่กี้เดินทางไปแม่ฮ่องสอนบ่อยครั้งเพื่อเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟให้แก่เกษตรกรแม่ฮ่องสอน และความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนที่เติบโตขึ้นก็ได้ทำให้กาแฟแม่ฮ่องสอนกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเรา
แม่ฮ่องสอนเป็นจังหวัดทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือพรมแดนไทย-พม่า พื้นที่ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยป่าและภูเขาสูงซึ่งเหมาะกับการปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง ความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่และสภาพบรรยากาศเย็นชื้นตลอดปีช่วยให้กาแฟจากที่นี่เป็นกาแฟคุณภาพดี นอกจากนี้เกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอนยังมีความกระตือรือร้นที่จะพัฒนากาแฟของตนให้มีคุณภาพสูงขึ้นอีกโดยมีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มคลัสเตอร์เพื่อให้ความช่วยเหลือกันและกันทั้งด้านปัจจัยและความรู้ในการผลิตด้านต่างๆ ด้วยเป้าหมายเดียวกันคือการมุ่งไปสู่การเป็นเมืองแห่งกาแฟพิเศษ
แหล่งกาแฟแม่ฮ่องสอนที่โรงคั่วกาแฟปรีดาเลือกใช้ในปัจจุบันมาจากหลายอำเภอ เช่น อ.แม่ลาน้อย และ อ.แม่สะเรียง เป็นต้น โดยเมื่อปี 2018 ที่ผ่านมา เรายังได้เลือกนำกาแฟจากบ้านดูลาเปอ อ.แม่ลาน้อย มาทำเป็นกาแฟพิเศษประจำปี โดยใช้กระบวนการหมักแบบพิเศษที่ปรีดาพัฒนาขึ้นเอง ได้แก่ Sa-me-yor (Carbonic Maceration) และ La-Ker-Por (Yeast Process) ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
เรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนยังคงดำเนินต่อไป
บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เป็นแหล่งปลูกอราบิก้าที่มีชื่อเสียงของไทยมายาวนาน เกษตรกรที่นี่ส่วนใหญ่จะมีความรู้และความชำนาญในการปลูกจนถึงการแปรรูปค่อนข้างดี กาแฟจากที่นี่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่ามีมาตรฐานเชื่อถือได้
เพราะ body ที่เข้มข้น, Aroma ที่ซับซ้อน และความ Clean ของกาแฟ ทำให้ทีมปรีดาเลือกใช้กาแฟดอยช้างจากไร่ของคุณสุวนัย หรืออาโด่ เป็นวัตถุดิบหลักมากว่า 12 ปีแล้ว นับแต่เริ่มตั้งโรงคั่ว
เรามักจะมีโอกาสขึ้นไปเยี่ยมอาโด่ที่ดอยช้างอยู่เป็นประจำเพื่อขอความรู้และสัมผัสประสบการณ์ในไร่กาแฟจากดอยช้าง การแลกเปลี่ยนนี้ก่อเกิดเป็นความเข้าใจอันดีระหว่างผู้ปลูกและผู้คั่วเพื่อสานสร้างผลงานดีๆสู่ผู้บริโภคต่อไป
Innovative Coffee Processing
ทีมปรีดาได้เริ่มวิจัยค้นคว้าด้านเทคนิคการแปรรูปกาแฟตั้งแต่ปี 2017 เพื่อค้นหาแนวทางพัฒนาคุณภาพและเพิ่มความหลากหลายของรสชาติให้กาแฟไทย โดยเริ่มจากเทคนิคการหมักไปจนถึงเทคนิคการตากจนได้เป็นกาแฟพิเศษที่แปรรูปโดย Preda Processor ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างอบอุ่น