เราการันตีความสดใหม่ของกาแฟสูงสุด ด้วยการคั่วตามออเดอร์เท่านั้น และจัดส่งถึงแม้จะสั่งเพียงแค่ถุงเดียวก็ตาม
RECOMMEND
แบล็คฮันนี่ จากบ้านโกลฮาคี คั่วอ่อน .....หอมหวาน ผลไม้เมืองร้อน สับปะรดน้ำผึ้ง เบอรี่สุกฉ่ำ ดอกไม้สีขาว บอดี้นุ่มนวล รสชาติสะอาด เปรี้ยวหวานสดชื่น Tropical fruits, honey-pineapple, stone fruit, ripe berries and white flower. Smooth body & acidity, rich of flavor, clean and balance cup. Lingering sweet fruity aftertaste with hint of winey
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
City roast 250 กรัม .. ให้กลิ่นหอมรสสดชื่นของสมุนไพรและผลไม้ หวานอมเปรี้ยว กลิ่นรส .. สดชื่นแบบผลไม้ตระกูลส้ม สมุนไพร น้้าผึ้ง วนิลา บอดี้นุ่มนวล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
สัมผัสองุ่นแดงเนื้อฉ่ำและเบอร์รี่ รสมะนาวแบบ lime, แอปเปิ้ลเขียว กลิ่นนวลหอมดอกไม้, Body นุ่ม และทิ้งท้ายความหวานยาวนาน Tastenote : Red grape, berries, lime, green apple, floral Milky body, citrus and long sweet aftertaste
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ออริจินอลเบลนด์ ขนาดบรรจุ 1000 กรัม .. กาแฟอราบิก้าผสม 3 ระดับการคั่ว รสชาติหนักแน่น กลมกล่อม
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ตัวอย่างกลิ่นที่พบในกาแฟคั่วกลางถึงเข้ม พร้อมกาแฟ 7 แบบ (แบบละ 100 กรัม)
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
COFFEE FARM & RESEARCH
พี่ปุ๊กกับพี่กี้เดินทางไปแม่ฮ่องสอนบ่อยครั้งเพื่อเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟให้แก่เกษตรกรแม่ฮ่องสอน และความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนที่เติบโตขึ้นก็ได้ทำให้กาแฟแม่ฮ่องสอนกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเรา
แม่ฮ่องสอนเป็นจังหวัดทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือพรมแดนไทย-พม่า พื้นที่ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยป่าและภูเขาสูงซึ่งเหมาะกับการปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง ความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่และสภาพบรรยากาศเย็นชื้นตลอดปีช่วยให้กาแฟจากที่นี่เป็นกาแฟคุณภาพดี นอกจากนี้เกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอนยังมีความกระตือรือร้นที่จะพัฒนากาแฟของตนให้มีคุณภาพสูงขึ้นอีกโดยมีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มคลัสเตอร์เพื่อให้ความช่วยเหลือกันและกันทั้งด้านปัจจัยและความรู้ในการผลิตด้านต่างๆ ด้วยเป้าหมายเดียวกันคือการมุ่งไปสู่การเป็นเมืองแห่งกาแฟพิเศษ
แหล่งกาแฟแม่ฮ่องสอนที่โรงคั่วกาแฟปรีดาเลือกใช้ในปัจจุบันมาจากหลายอำเภอ เช่น อ.แม่ลาน้อย และ อ.แม่สะเรียง เป็นต้น โดยเมื่อปี 2018 ที่ผ่านมา เรายังได้เลือกนำกาแฟจากบ้านดูลาเปอ อ.แม่ลาน้อย มาทำเป็นกาแฟพิเศษประจำปี โดยใช้กระบวนการหมักแบบพิเศษที่ปรีดาพัฒนาขึ้นเอง ได้แก่ Sa-me-yor (Carbonic Maceration) และ La-Ker-Por (Yeast Process) ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
เรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนยังคงดำเนินต่อไป
บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เป็นแหล่งปลูกอราบิก้าที่มีชื่อเสียงของไทยมายาวนาน เกษตรกรที่นี่ส่วนใหญ่จะมีความรู้และความชำนาญในการปลูกจนถึงการแปรรูปค่อนข้างดี กาแฟจากที่นี่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่ามีมาตรฐานเชื่อถือได้
เพราะ body ที่เข้มข้น, Aroma ที่ซับซ้อน และความ Clean ของกาแฟ ทำให้ทีมปรีดาเลือกใช้กาแฟดอยช้างจากไร่ของคุณสุวนัย หรืออาโด่ เป็นวัตถุดิบหลักมากว่า 12 ปีแล้ว นับแต่เริ่มตั้งโรงคั่ว
เรามักจะมีโอกาสขึ้นไปเยี่ยมอาโด่ที่ดอยช้างอยู่เป็นประจำเพื่อขอความรู้และสัมผัสประสบการณ์ในไร่กาแฟจากดอยช้าง การแลกเปลี่ยนนี้ก่อเกิดเป็นความเข้าใจอันดีระหว่างผู้ปลูกและผู้คั่วเพื่อสานสร้างผลงานดีๆสู่ผู้บริโภคต่อไป
Innovative Coffee Processing
ทีมปรีดาได้เริ่มวิจัยค้นคว้าด้านเทคนิคการแปรรูปกาแฟตั้งแต่ปี 2017 เพื่อค้นหาแนวทางพัฒนาคุณภาพและเพิ่มความหลากหลายของรสชาติให้กาแฟไทย โดยเริ่มจากเทคนิคการหมักไปจนถึงเทคนิคการตากจนได้เป็นกาแฟพิเศษที่แปรรูปโดย Preda Processor ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าอย่างอบอุ่น