SPECIALTY PREDA
Secondly production of LTLH, Yeast-Dry process, Low Temperature Low Humidity Drying technique
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
สตรอเบอร์รี่ฟิลด์ A Yeast-Dry Process from LTLH Lab
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
First production of LTLH process, Low Temperature Low Humidity Drying technique
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Recommend
กาแฟอราบิก้าคุณภาพดี คั่วระดับปานกลาง เพื่อให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่หนักแน่น เปรี้ยวเล็กน้อย บอดี้เต็ม หอมหวานคาราเมล โกโก้ และชอคโกแลตนม
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
โก๋เบลนด์ กาแฟผสม 4 ระดับการคั่ว ให้รสเข้มข้น หนักแน่น บอดี้เต็ม และมีความซับซ้อนเข้มข้นแต่นุ่มนวล ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต และ Aftertaste คาราเมลยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
กาแฟอราบิก้าผสม 3 ระดับการคั่ว รสหนักแน่น กลมกล่อม บอดี้เต็ม เข้มข้น หนักแน่น ได้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต และคาราเมล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ดาร์กเบลนด์ .. กาแฟคั่วเข้ม 2 ระดับ ให้รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น ให้ความเข้มขม พร้อมกับความหวาน กลิ่นรสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล After taste ยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เวียนนาโรสต์ .. อราบิก้าแท้ เกรดคัดคุณภาพ คั่วระดับค่อนข้างเข้ม ให้ความเป็นกาแฟที่ทั้งเข้มและนุ่มนวล บอดี้เต็ม เข้ม ขมอมหวาน แต่ยังคงรู้สึกสดชื่น, ให้สัมผัสของชอคโกแลต โกโก้ คาราเมล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ซิมพลี้สวีต .. เมล็ดกาแฟผสม 2 ระดับ ระหว่างคั่วอ่อนและคั่วเข้ม เพื่อให้มีทั้งความเป็นผลไม้และได้น้ำหนักความเข้มข้นไปพร้อมกัน เปรี้ยวนุ่มนวล ขมเล็กน้อย บอดี้เต็ม, กลิ่นโทนผลไม้ ชอคโกแลตนม และน้ำผึ้ง
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เฟรนช์โรสต์... กาแฟอราบิก้าคั่วเข้ม ไม่ขมไหม้ ด้วยโปรไฟล์ที่พิถีพิถัน ให้รสชาติเข้ม ทิ้งท้ายด้วยความหวานหอมนุ่มนวลยาวนาน ขมหวาน กลมกล่อม ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล/วนิลา และสมุนไพร
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
City roast 250 กรัม .. ให้กลิ่นหอมรสสดชื่นของสมุนไพรและผลไม้ หวานอมเปรี้ยว กลิ่นรส .. สดชื่นแบบผลไม้ตระกูลส้ม สมุนไพร น้้าผึ้ง วนิลา บอดี้นุ่มนวล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Cherry Note 250 กรัม .. กาแฟพิเศษจากแหล่งปลูกคุณภาพสูง คั่วอ่อนค่อนกลาง (City+) เพื่อความสมดุลของกรดผลไม้และน้ำตาล จึงดื่มง่าย ให้ความสดชื่น หวานอมเปรี้ยว ชุ่มคอ บอดี้นุ่มนวล, ให้สัมผัสของผลไม้ตระกูลส้ม เชอร์รี่
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
First production of LTLH process, Low Temperature Low Humidity Drying technique
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Secondly production of LTLH, Yeast-Dry process, Low Temperature Low Humidity Drying technique
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
สตรอเบอร์รี่ฟิลด์ A Yeast-Dry Process from LTLH Lab
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
COFFEE MAKERS
SENNOONE tea&coffee high quality french press เฟรนช์เพรสขนาด 6 ถ้วย (1200 มล.)
SENNOONE tea&coffee high quality french press เฟรนช์เพรสขนาด 2 ถ้วย (350 มล.)
COFFEE FARM & RESEARCH
พี่ปุ๊กกับพี่กี้เดินทางไปแม่ฮ่องสอนบ่อยครั้งเพื่อเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟให้แก่เกษตรกรแม่ฮ่องสอน และความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนที่เติบโตขึ้นก็ได้ทำให้กาแฟแม่ฮ่องสอนกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเรา
แม่ฮ่องสอนเป็นจังหวัดทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือพรมแดนไทย-พม่า พื้นที่ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยป่าและภูเขาสูงซึ่งเหมาะกับการปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง ความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่และสภาพบรรยากาศเย็นชื้นตลอดปีช่วยให้กาแฟจากที่นี่เป็นกาแฟคุณภาพดี นอกจากนี้เกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอนยังมีความกระตือรือร้นที่จะพัฒนากาแฟของตนให้มีคุณภาพสูงขึ้นอีกโดยมีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มคลัสเตอร์เพื่อให้ความช่วยเหลือกันและกันทั้งด้านปัจจัยและความรู้ในการผลิตด้านต่างๆ ด้วยเป้าหมายเดียวกันคือการมุ่งไปสู่การเป็นเมืองแห่งกาแฟพิเศษ
แหล่งกาแฟแม่ฮ่องสอนที่โรงคั่วกาแฟปรีดาเลือกใช้ในปัจจุบันมาจากหลายอำเภอ เช่น อ.แม่ลาน้อย และ อ.แม่สะเรียง เป็นต้น โดยเมื่อปี 2018 ที่ผ่านมา เรายังได้เลือกนำกาแฟจากบ้านดูลาเปอ อ.แม่ลาน้อย มาทำเป็นกาแฟพิเศษประจำปี โดยใช้กระบวนการหมักแบบพิเศษที่ปรีดาพัฒนาขึ้นเอง ได้แก่ Sa-me-yor (Carbonic Maceration) และ La-Ker-Por (Yeast Process) ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
เรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนยังคงดำเนินต่อไป
บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เป็นแหล่งปลูกอราบิก้าที่มีชื่อเสียงของไทยมายาวนาน เกษตรกรที่นี่ส่วนใหญ่จะมีความรู้และความชำนาญในการปลูกจนถึงการแปรรูปค่อนข้างดี กาแฟจากที่นี่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่ามีมาตรฐานเชื่อถือได้
เพราะ body ที่เข้มข้น, Aroma ที่ซับซ้อน และความ Clean ของกาแฟ ทำให้ทีมปรีดาเลือกใช้กาแฟดอยช้างจากไร่ของคุณสุวนัย หรืออาโด่ เป็นวัตถุดิบหลักมากว่า 12 ปีแล้ว นับแต่เริ่มตั้งโรงคั่ว
เรามักจะมีโอกาสขึ้นไปเยี่ยมอาโด่ที่ดอยช้างอยู่เป็นประจำเพื่อขอความรู้และสัมผัสประสบการณ์ในไร่กาแฟจากดอยช้าง การแลกเปลี่ยนนี้ก่อเกิดเป็นความเข้าใจอันดีระหว่างผู้ปลูกและผู้คั่วเพื่อสานสร้างผลงานดีๆสู่ผู้บริโภคต่อไป
