December Roasting Schedule
Mon 3, 10, 17, 24
Thu 6, 13, 20, 27
Roast & Learn workshop
Sat. 8, 22, 29
New Year Close 30 Dec-1 Jan
SPECIALTY PREDA
แบล็คฮันนี่ ขนาดพิเศษ 100 กรัม จากบ้านโกลฮาคี .. หอมหวาน นุ่มนวล กลมกล่อม ให้สัมผัสของกลิ่นดอกกาแฟ ดื่มง่ายทั้งฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ่
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
นามูระดูลาเปอ ขนาดพิเศษ 100 กรัม .. อีกหนึ่งกาแฟพิเศษจากป่าแม่ฮ่องสอน คั่วอ่อนให้กลิ่นหอมผลไม้กำลังเริ่มสุก หวานเปรี้ยวสมดุล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ซามียอ ขนาดพิเศษ .. กาแฟพิเศษจากผลงานต่อยอดงานวิจัยรางวัลนวัตกรรมยุโรป GOLD MEDAL EURO INVENT 2018 คั่วอ่อนให้กลิ่นรสสดชื่นแบบผลไม้เมืองร้อน หอมดอกไม้สีขาว หวานฉ่ำยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
แบล็คฮันนี่ จากบ้านโกลฮาคี .. หอมหวาน นุ่มนวล กลมกล่อม ให้สัมผัสของกลิ่นดอกกาแฟ ดื่มง่ายทั้งฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ่
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Recommend
กาแฟอราบิก้าคุณภาพดี คั่วระดับปานกลาง เพื่อให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่หนักแน่น เปรี้ยวเล็กน้อย บอดี้เต็ม หอมหวานคาราเมล โกโก้ และชอคโกแลตนม
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
โก๋เบลนด์ .. กาแฟผสม 4 ระดับการคั่ว ให้รสชาติเข้มข้นหนักแน่น และมีความซับซ้อน บอดี้เต็ม เข้มข้นแต่นุ่มนวล ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต และ Aftertaste คาราเมลยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
กาแฟอราบิก้าผสม 3 ระดับการคั่ว รสชาติหนักแน่น กลมกล่อม บอดี้เต็ม เข้มข้น หนักแน่น ได้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต และคาราเมล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เวียนนาโรสต์ .. อราบิก้าแท้เกรดคัดคุณภาพ คั่วระดับค่อนข้างเข้ม ให้ความเป็นกาแฟที่ทั้งเข้มและนุ่มนวล บอดี้เต็ม เข้ม ขมอมหวาน แต่ยังคงรู้สึกสดชื่น, ให้สัมผัสของชอคโกแลต โกโก้ คาราเมล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ดาร์กเบลนด์ .. กาแฟคั่วเข้ม 2 ระดับ ให้รสชาติที่เข้มข้น หนักแน่น ให้ความเข้มขม พร้อมกับความหวาน กลิ่นรสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล After taste ยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ซิมพลี้สวีต .. เมล็ดกาแฟผสม 2 ระดับ ระหว่างคั่วอ่อนและคั่วเข้ม เพื่อให้มีทั้งความเป็นผลไม้และได้น้ำหนักความเข้มข้นไปพร้อมกัน เปรี้ยวนุ่มนวล ขมเล็กน้อย บอดี้เต็ม, กลิ่นโทนผลไม้ ชอคโกแลตนม และน้ำผึ้ง
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เฟรนช์โรสต์ .. กาแฟอราบิก้าคั่วเข้มด้วยโปรไฟล์พิถีพิถัน เพื่อให้ทั้งรสเข้ม ไม่ขมไหม้ ทิ้งท้ายด้วยความหวานหอมนุ่มนวลยาวนาน ขมหวาน กลมกล่อม ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล/วนิลา และสมุนไพร
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ฟรุ้ตโน้ต .. กาแฟพิเศษจากแหล่งปลูกคุณภาพสูง คั่วระดับอ่อนค่อนกลาง (City+) เพื่อความสมดุลของกรดผลไม้และน้ำตาล จึงดื่มง่าย ให้ความสดชื่น เปรี้ยวอมหวาน ชุ่มคอ บอดี้นุ่มนวล, ให้สัมผัสของผลไม้ตระกูลส้ม น้ำผี้งและเครื่องเทศ
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ดอยช้างพีเบอร์รี่ เมล็ดโทน Single Origin จากดอยช้าง คั่วอ่อน ให้ความเปรี้ยวอมหวาน สดชื่นละมุนละไม
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ฟูลซิตี้โกลฮาคี .. Single origin จาก PUNPUN estate บ้านโกลฮาคี คั่วปานกลาง ให้รสชาติกาแฟที่มีน้ำหนัก หากแต่สดชื่น นุ่มนวล กลิ่นสดชื่นแบบผลไม้สุก คั่วปานกลางให้รสชาติกาแฟที่มีน้ำหนัก หวานนุ่ม สมดุล aftertaste ผลไม้และสมุนไพร
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
แบล็คฮันนี่ จากบ้านโกลฮาคี .. หอมหวาน นุ่มนวล กลมกล่อม ให้สัมผัสของกลิ่นดอกกาแฟ ดื่มง่ายทั้งฟิลเตอร์และเอสเพรสโซ่
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ซามียอ .. กาแฟพิเศษจากผลงานต่อยอดงานวิจัยรางวัลนวัตกรรมยุโรป GOLD MEDAL EURO INVENT 2018 คั่วอ่อนให้กลิ่นรสสดชื่นแบบผลไม้เมืองร้อน หอมดอกไม้สีขาว หวานฉ่ำยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
นามูระดูลาเปอ .. อีกหนึ่งกาแฟพิเศษจากป่าแม่ฮ่องสอน คั่วอ่อนให้กลิ่นหอมผลไม้กำลังเริ่มสุก หวานเปรี้ยวสมดุล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
TESTER SET
เมล็ดกาแฟชนิดพิเศษกลิ่นรสสดชื่น 7 แบบยอดนิยมขนาด taster ในกล่องสวยงาม ส่งมอบความปรีดา 福 ให้คนที่คุณรักด้วย #SpecialtyPredaGiftBox
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
กาแฟปรีดาพรีเมี่ยม 8 ซอง 8 แบบในขนาด tester
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
All+ Coffee Tester ชุดทดลองกาแฟครบทุกรสชาติ สดชื่น, นุ่มนวล เข้มขม รวมถึง Single Origin และ Specialty Preda
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
ชุดทดลองกาแฟครบทุกรสชาติ สดชื่น, นุ่มนวล และ เข้มขม [ Delight & Medium & ฺBold ]
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
COFFEE MAKERS
SENNOONE tea&coffee high quality french press เฟรนช์เพรสขนาด 6 ถ้วย (1200 มล.)
SENNOONE tea&coffee high quality french press เฟรนช์เพรสขนาด 2 ถ้วย (350 มล.)
COFFEE FARM & RESEARCH
พี่ปุ๊กกับพี่กี้เดินทางไปแม่ฮ่องสอนบ่อยครั้งเพื่อเป็นวิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟให้แก่เกษตรกรแม่ฮ่องสอน และความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนที่เติบโตขึ้นก็ได้ทำให้กาแฟแม่ฮ่องสอนกลายเป็นวัตถุดิบหลักของเรา
แม่ฮ่องสอนเป็นจังหวัดทางทิศตะวันตกเฉียงเหนือพรมแดนไทย-พม่า พื้นที่ส่วนใหญ่เต็มไปด้วยป่าและภูเขาสูงซึ่งเหมาะกับการปลูกกาแฟเป็นอย่างยิ่ง ความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่และสภาพบรรยากาศเย็นชื้นตลอดปีช่วยให้กาแฟจากที่นี่เป็นกาแฟคุณภาพดี นอกจากนี้เกษตรกรชาวแม่ฮ่องสอนยังมีความกระตือรือร้นที่จะพัฒนากาแฟของตนให้มีคุณภาพสูงขึ้นอีกโดยมีการรวมตัวกันจัดตั้งกลุ่มคลัสเตอร์เพื่อให้ความช่วยเหลือกันและกันทั้งด้านปัจจัยและความรู้ในการผลิตด้านต่างๆ ด้วยเป้าหมายเดียวกันคือการมุ่งไปสู่การเป็นเมืองแห่งกาแฟพิเศษ
แหล่งกาแฟแม่ฮ่องสอนที่โรงคั่วกาแฟปรีดาเลือกใช้ในปัจจุบันมาจากหลายอำเภอ เช่น อ.แม่ลาน้อย และ อ.แม่สะเรียง เป็นต้น โดยเมื่อปี 2018 ที่ผ่านมา เรายังได้เลือกนำกาแฟจากบ้านดูลาเปอ อ.แม่ลาน้อย มาทำเป็นกาแฟพิเศษประจำปี โดยใช้กระบวนการหมักแบบพิเศษที่ปรีดาพัฒนาขึ้นเอง ได้แก่ Sa-me-yor (Carbonic Maceration) และ La-Ker-Por (Yeast Process) ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี
เรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างปรีดาและแม่ฮ่องสอนยังคงดำเนินต่อไป
บ้านดอยช้าง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เป็นแหล่งปลูกอราบิก้าที่มีชื่อเสียงของไทยมายาวนาน เกษตรกรที่นี่ส่วนใหญ่จะมีความรู้และความชำนาญในการปลูกจนถึงการแปรรูปค่อนข้างดี กาแฟจากที่นี่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่ามีมาตรฐานเชื่อถือได้
เพราะ body ที่เข้มข้น, Aroma ที่ซับซ้อน และความ Clean ของกาแฟ ทำให้ทีมปรีดาเลือกใช้กาแฟดอยช้างจากไร่ของคุณสุวนัย หรืออาโด่ เป็นวัตถุดิบหลักมากว่า 12 ปีแล้ว นับแต่เริ่มตั้งโรงคั่ว
เรามักจะมีโอกาสขึ้นไปเยี่ยมอาโด่ที่ดอยช้างอยู่เป็นประจำเพื่อขอความรู้และสัมผัสประสบการณ์ในไร่กาแฟจากดอยช้าง การแลกเปลี่ยนนี้ก่อเกิดเป็นความเข้าใจอันดีระหว่างผู้ปลูกและผู้คั่วเพื่อสานสร้างผลงานดีๆสู่ผู้บริโภคต่อไป
