SPECIALTY COFFEE

Stars เป็น omni roast ตัวใหม่ที่พวกเราชาวปรีดาตั้งใจทำมาก ตั้งแต่โปรเสส คัด วางโปรไฟล์คั่ว เพื่อให้ชงได้ทั้งอร่อยมทั้งแบบ filter และ espresso เอาไปชงช็อตจะได้บอดี้เต็มละมุนแต่แซ่บด้วย fruity พอผสมน้ำเป็นอเมริกาโน่ก็เลยจะรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เนื้อฉ่ำ ถ้าชงดริปจะได้ balance สูง คือacidity sweetness กับ body เท่ากันเป๊ะๆ ไม่เปรี้ยวโดด หวานฉ่ำไม่มีขมเลย

โปรเสส Semi-Carbonic Maceration ของปรีดาที่เพิ่งได้รับการประกาศผลว่าได้อันดับที่ 4 จากเวที ICP-Thai Green Coffee Evaluation 2023 (Thai Specialty Coffee) ภายใต้ชื่อ "ลัดดาวัลย์ ปาปิน" ชื่อของพี่นก มือคั่วและนักโปรเสสของพวกเรา

โกลฮาคี Black Honey คั่วระดับกลาง หอมช็อคโกแลตผสมโกโก้ กลิ่นหวานคาราเมลยืนหนึ่ง, อมเปรี้ยวเลม่อนเล็กน้อย, อวลกลิ่นผลไม้สุกทิ้งท้ายยาวนาน

โกลฮาคี Black honey process คั่วระดับอ่อน โดดเด่นกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและผลไม้ตระกูลส้ม, หวานน้ำผึ้งป่าและไซรัป, กรดสว่างสดชื่น, ทิ้งท้ายหอมเย็นแบบเมนทอลและหอมกลิ่นดอกไม้

Robusta จากบ้านน้ำกลาย Natural Process(Y2C x LTLH) เป็นกาแฟคั่วอ่อน Light roast+

เบลนด์สุดเร้าใจ ระหว่าง Strawberry field และ Black honey จากบ้านโกลฮาคี ให้รสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว กลิ่นหอมหวานคล้ายลูกอม อบอวลด้วยกลิ่นดอกไม้ บอดี้เต็มและหนักแน่น ดื่มแล้วเพลิดเพลิน

หอมดอกไม้ซับซ้อน (Floral) กลิ่นรสผลไม้กลุ่ม Stone fruit พีช พลัม และ Berry Acidity สว่างใส รสเปรี้ยวสดชื่น aftertaste หวานเจี๊ยบ

Fine Robusta จากบ้านน้ำกลาย Natural Process(Y2C x LTLH) เป็นกาแฟคั่วอ่อน Light roast ด้วยวิธีการหมักแบบ Y2C ของยั่งยืนคอฟฟี่ฟาร์ม เพื่อสร้างกลิ่นรสที่ซับซ้อนอย่างสมดุล จบด้วยการตากแบบ LTLH เพื่อควบคุมรสชาติให้อยู่ครบถ้วนโดยไม่มีตำหนิใดๆ

กาแฟคลีนที่คุณตามหา “ฝน” เบลนด์ใหม่รวม 3 โปรเสส Black Honey x Wash จากแม่ฮ่องสอน

Bell (Yeast Dry Process x LTLH) กาแฟระดับการคั่วอ่อน Light roast The Art of Fermentation ศิลปะในการหมักกาแฟแบบของปรีดา

Pink blend เบลนด์สุดฟรุ้งฟริ้ง ระหว่าง Strawberry field และ Thai Single Origin ระดับการคั่วอ่อน Light roast ให้กลิ่นรสโทนสีชมพู หอมหวานคล้ายลูกอม รสเปรี้ยวอร่อยแบบแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่สด

Carabell เมล็ดกาแฟที่ออกแบบมาเพื่อชง Americano อร่อยจัดเต็มคาราเบล ! Carabell ออกแบบมาเพื่ออเมริกาโน่เย็นสายฟรุ้ตตี้ที่มีบอดี้สมดุล ด้วยโปรไฟล์คั่วใหม่ แบบ OmniRoast คั่วอ่อนค่อนกลาง เพื่อเพิ่มให้มีบอดี้มากขึ้นและยังคงได้กลิ่นรสของ Stone fruits และ berries ตามสไตล์กาแฟ Yeast x LTLH ของปรีดาเอาไว้

Listen Blend เบลนด์พิเศษโทนคั่วกลาง Medium Roast กาแฟไทยเบลนด์พิเศษ คั่วปานกลาง ให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้และดอกไม้ ปนเสน่ห์ของมิลล์ช็อคโกแลต โกโก้นิบส์ หอมหวานคล้ายขนมคาราเมล

Wash process กาแฟ clean กลิ่นหอมชาเขียวน้ำผึ้งมะนาวแซมดอกไม้ขาวอ่อนๆ กรดสว่าง นุ่มละมุน

Wash Huai Ha Wash Process คั่วอ่อน Light roast จากบ้านห้วยห้า จ.แม่ฮ่องสอน กลิ่นรสเปรี้ยวหวาน Citrus มะนาว, น้ำผึ้ง, สมุนไพร และดอกไม้

Honey Process คั่วอ่อน จากบ้านห้วยห้า จ.แม่ฮ่องสอน กลิ่นรสน้ำผึ้ง คาราเมล เปรี้ยวหวาน Citrus