Maneepruek Catimor Gesha Mosto

มณีพฤกษ์ Catimor (Gesha Mosto Honey Process)

อีกมุมหนึ่งของ Catimor ที่เต็มไปด้วยความสดใสและมิติของกลิ่นรส

กาแฟคั่วอ่อนจากบ้านมณีพฤกษ์ จังหวัดน่าน ผลงานของ คุณรองกล้วย วิชัย กำเนิดมงคล เกษตรกรผู้ไม่หยุดพัฒนาคุณภาพกาแฟ ด้วยการนำ Mosto หรือน้ำหมักจากกาแฟสายพันธุ์ Gesha มาใช้กับกาแฟ Catimor ผ่านกระบวนการ Honey Process เพื่อเพิ่มความซับซ้อนและสร้างมิติใหม่ของกลิ่นรส

ทุกขั้นตอนผ่านความพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกเชอร์รี่คุณภาพดี ไปจนถึงการควบคุมกระบวนการหมักอย่างใกล้ชิด เพื่อให้ได้กาแฟที่สะอาดและมีคุณภาพ

ผลลัพธ์คือกาแฟคั่วอ่อนที่มีคาแรกเตอร์สดใส โดดเด่นด้วย Citrus, Grapefruit, Lemon และ Mandarin ผสานความหวานละมุนคล้ายน้ำผึ้ง พร้อมกลิ่น Floral บาง ๆ

อีกหนึ่งผลงานที่สะท้อนความคิดสร้างสรรค์ของเกษตรกร และแสดงให้เห็นว่า Catimor สายพันธุ์ที่คุ้นเคย ก็สามารถมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ในแก้วกาแฟได้

ORIGINS: Maneepruek, Nan, Thailand
VARIETALS: Catimor
PROCESS: Honey Process (Gesha Mosto)
PROCESSOR: นายวิชัย กำเนิดมงคล
ROAST LEVEL: Light Roast
CUP PROFILE: Citrus, Honey, Grapefruit, Lemon, Mandarin & Floral
RECOMMEND: Drip 90-92C, Ratio 1:15, Grind size 1,000-1,200 micron TDS 80-85 ppm