Strawberry field (Yeast Dry Process x LTLH)

Strawberry field คือเมล็ดกาแฟอาราบิก้าไทยคั่วอ่อน (Light roast) จากดอยผักกูด จ.แม่ฮ่องสอน ความสูง 1,2001,400 เมตร ผ่านโปรเซส Yeast-Dry ร่วมกับเทคนิคการตาก LTLH ของโรงคั่วกาแฟปรีดา ลำปาง ให้กลิ่นสตรอเบอรี่สด เคปกูสเบอรี่ และแอปเปิ้ลเขียว บอดี้นุ่ม สะอาด และหวานยาว เป็นเมล็ดที่ปรีดายกให้เป็น "The Best of Preda" และเหมาะกับคนที่ชอบกาแฟดริปรสผลไม้

ข้อมูลเมล็ดกาแฟ Strawberry field

Strawberry field เหมาะกับใคร

Strawberry field เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟเปรี้ยวอมหวานรสผลไม้ และคนที่อยากเริ่มลองกาแฟ Specialty ไทยที่กลิ่นชัดตั้งแต่แก้วแรก รสเปรี้ยวกลมกล่อม ไม่แหลม และจบด้วยความหวานฉ่ำที่อยู่นาน จึงดื่มดำได้ง่ายโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ทำไม Strawberry field ถึงมีกลิ่นสตรอเบอรี่

Strawberry field ไม่มีการแต่งเติมกลิ่นสตรอเบอรี่ลงไปเลย กลิ่นรสทั้งหมดเกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการหมัก (Fermentation) ผลกาแฟด้วยยีสต์ที่โรงคั่วกาแฟปรีดาคัดเลือกสายพันธุ์มาโดยเฉพาะ ซึ่งสร้างสารกลุ่มเอสเทอร์ (ester) ที่ให้กลิ่นหอมแบบเดียวกับผลสตรอเบอรี่จริง แล้วตากด้วยเทคนิค LTLH (Low Temperature Low Humidity) ซึ่งใช้ลมอุณหภูมิต่ำและความชื้นต่ำที่ควบคุมได้แทนการตากแดด ช่วยรักษากลิ่นผลไม้ไว้ไม่ให้เสียไปกับความร้อน และให้รสชาติสะอาดสม่ำเสมอทุกล็อต อ่านเพิ่มเติม: LTLH คืออะไร ทำไมปรีดาเลือกตากกาแฟแบบอุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ

อ่านเพิ่มเติม: กลิ่นสตรอเบอรี่ในกาแฟมาจากไหน

• Strawberry Field Decoding (1) กลิ่นสตรอเบอรี่เกิดจากสารเอสเทอร์อย่างไรในผลสตรอเบอรี่จริง
• Strawberry Field Decoding (2) ยีสต์สร้างสารเอสเทอร์ระหว่างการหมักกาแฟอย่างไร และอะไรทำให้กลิ่นสตรอเบอรี่ชัด
• LTLH คืออะไร ทำไมปรีดาเลือกตากกาแฟแบบอุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Strawberry field

Strawberry field แต่งกลิ่นสตรอเบอรี่หรือไม่?

ไม่มีการแต่งเติมกลิ่นสตรอเบอรี่ลงไปเลย กลิ่นรสทั้งหมดเกิดตามธรรมชาติจากการหมัก (Fermentation) ด้วยยีสต์ที่คัดเลือกสายพันธุ์มาโดยเฉพาะ ระหว่างหมัก ยีสต์จะสร้างสารกลุ่มเอสเทอร์ (ester) ซึ่งเป็นกลุ่มสารเดียวกับที่ให้กลิ่นหอมในผลสตรอเบอรี่จริง อ่านรายละเอียดได้ที่ Strawberry Field Decoding (2)

LTLH คืออะไร?

LTLH ย่อมาจาก Low Temperature Low Humidity คือเทคนิคการตากกาแฟของโรงคั่วกาแฟปรีดา ที่ใช้ลมอุณหภูมิต่ำ 2540°C และความชื้นสัมพัทธ์ 4565% แทนการตากแดด ช่วยรักษากลิ่นรสผลไม้ ลดความเสี่ยงจากเชื้อจุลินทรีย์ และทำให้คุณภาพสม่ำเสมอทุกล็อต อ่านรายละเอียดได้ที่ LTLH คืออะไร

Strawberry field ชงอย่างไรให้อร่อย?

แนะนำชงดริป ใช้กาแฟ 20 g ต่อน้ำ 300 ml (อัตราส่วน 1:15) น้ำอุณหภูมิ 89-92°C จะได้กลิ่นสตรอเบอรี่และความหวานยาวชัดที่สุด

Strawberry field ต่างจาก Strawberry field Air อย่างไร?

ทั้งสองตัวมีโทนสตรอเบอรี่เหมือนกัน แต่ Strawberry field Air ให้รสหวานนุ่มละมุนกว่า ส่วน Strawberry field กลิ่นผลไม้สดและรสเปรี้ยวกลมกล่อมชัดกว่า

Strawberry field ต่างจาก Pink blend อย่างไร?

Pink blend คือการนำ Strawberry field มาเบลนด์กับกาแฟ Thai single origin จึงเพิ่มโทนกุหลาบและดอกไม้ และราคาเริ่มต้นที่ ฿220 ส่วน Strawberry field เป็นตัวต้นฉบับที่กลิ่นสตรอเบอรี่ชัดที่สุด ราคาเริ่มต้นที่ ฿350

มีขนาดไหนบ้าง สั่งบดได้ไหม?

มีขนาด 100 g, 200 g และ 500 g ราคา ฿350-฿1,400 เลือกได้ทั้งแบบไม่บด และบดตามอุปกรณ์ชง รวมถึงบดสำหรับ Staresso และ Cold brew