บทความทั้งหมด

กลิ่นหมักจัด-แอลกอฮอล์ในกาแฟ Dry Process เกิดจากอะไร พร้อม 5 แนวทางปรับโปรไฟล์การคั่วให้ได้กลิ่นผลไม้สดใส ไม่หมักจัดเกินไป จากประสบการณ์นักคั่วปรีดา

ไขกลไกวิทยาศาสตร์ว่าทำไมกาแฟทำให้หายง่วง คาเฟอีนบล็อกอะดีโนซีนได้อย่างไร พร้อมช่วงเวลาที่ควรดื่มกาแฟเพื่อไม่ให้กระทบคุณภาพการนอนตอนกลางคืน

เทียบ blind test ดริป Fullcity Roast คั่วกลางปรีดาด้วยน้ำ 89°C Vs 92°C แบบไหนหวานคาราเมลและ aftertaste ยาวกว่ากัน พร้อมคำแนะนำเลือกอุณหภูมิให้เหมาะกับกาแฟ

ซอแอะเป็นชื่อหมู่บ้านแห่งหนึ่งใน ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ชุมขนปกากญอในอมก๋อยปลูกกาแฟมาตั้งแต่ยุคในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงส่งเสริมปลูกกาแฟทดแทนไร่เลื่อนลอยและฝิ่น มีสายพันธุ์เก่าแก่อย่าง typica อายุกว่า 30-40 ปี เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นกาแฟของยุคนั้น

คำนวณต้นทุนกาแฟต่อแก้ว ตั้งราคาขายที่มีกำไรจริง และหาจุดคุ้มทุนของร้านคุณใน 5 นาที เครื่องมือฟรีสำหรับลูกค้า Good Shot จากโรงคั่วกาแฟปรีดา ลำปาง

เรียนคั่วกาแฟแล้วทำงานอะไรได้บ้าง? รวมเส้นทางอาชีพหลังเรียนคั่วกาแฟ ตั้งแต่ Coffee Roaster เจ้าของโรงคั่ว เจ้าของร้านกาแฟ ไปจนถึงการสร้างแบรนด์เมล็ดกาแฟของตัวเอง

อยากเรียนคั่วกาแฟแต่ไม่มีพื้นฐาน เรียนได้หรือไม่? รวมคำตอบสำหรับผู้เริ่มต้น พร้อมสิ่งที่ควรรู้ก่อนสมัครคอร์สเรียนคั่วกาแฟ และวิธีเตรียมตัวให้เรียนได้อย่างมั่นใจ

มือใหม่เรียนคั่วกาแฟได้ไหม? รวมคำตอบสำหรับผู้เริ่มต้น ตั้งแต่พื้นฐานที่ควรรู้ การเตรียมตัวก่อนเรียน และวิธีเลือกคอร์สเรียนคั่วกาแฟให้เหมาะกับเป้าหมาย

อยากเรียนการคั่วกาแฟแต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน? รวมพื้นฐานที่ควรรู้ วิธีเลือกคอร์สเรียนคั่วกาแฟ และเส้นทางสู่การเป็น Coffee Roaster สำหรับมือใหม่

รู้จักกาแฟ Single Origin คืออะไร แตกต่างจากกาแฟ Blend อย่างไร พร้อมเหตุผลที่คอกาแฟ Specialty Coffee ทั่วโลกให้ความนิยม และวิธีเลือกเมล็ดกาแฟ Single Origin ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

กำลังมองหาคอร์สเรียนคั่วกาแฟ? เรียนรู้วิธีเลือกหลักสูตรคั่วกาแฟที่เหมาะกับเป้าหมาย พร้อมเจาะลึก Roastmaster Class จาก PREDA Roasting House โดยผู้เขียนหนังสือการคั่วกาแฟเล่มแรกของไทย

เราภูมิใจที่จะได้ขายกาแฟตัวนี้ครับ และขอการันตีความสุขที่คุณจะได้จาก ซอแอะ washed process

ถ้าใครถามแอดมินว่า “ช่วงนี้มีกาแฟตัวไหนเป็นของน่านบ้าง?" แอดจะรีบเสนอสะเกี้ยงทันทีเลยค่ะ เพราะรสชาติชัดเจน สตอรี่ก็น่ารัก สะเกี้ยง เป็นชื่อของหมู่บ้านแห่งหนึ่งที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางขุนเขาใน ต.ขุนน่าน อ.เฉลิมพระเกียรติ

กาแฟเบลนด์ที่เหมือนถูกออกแบบมาเพื่อฤดูฝนโดยเฉพาะ คั่วอ่อนในจุดที่ดึงความหวานฉ่ำออกมาได้เต็มที่ พร้อม acidity นุ่ม ๆ ที่สดชื่นแต่ไม่บาดลิ้น จิบแรกจะได้ความรู้สึกแบบมะนาว เลม่อนใส ๆ ตามด้วยความหวานชุ่มคอเหมือนน้ำผึ้ง พอกาแฟเริ่มเย็นลง จะมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้นุ่ม ๆ ค่อย ๆ ลอยขึ้นมา

กว่า Plum จะได้กลับมา ในช่วงเวลาที่การโปรเสสกาแฟไทยต้องเจอกับปัญหาฝนผิดฤดู ความชื้นสูง และอากาศที่ควบคุมไม่ได้ การทำกาแฟแบบ Dry Process กลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะแค่ช่วงตากมีอะไรผิดพลาดเพียงนิดเดียว ทั้งกลิ่น รสชาติ หรือคุณภาพของกาแฟก็อาจเปลี่ยนไปทันที

เมื่อประสบการณ์กว่า 40 ปี ค่อย ๆ กลั่นออกมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้ว กาแฟชั้นครู “ห้วยขวาก” ของพี่โม่ง ห้วยขวาก Washed-SCM x LTLH

ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ปรีดาได้รับเลือกให้เป็นผู้บรรยายเรื่องราวนวัตกรรมการโปรเสสกาแฟที่เกิดขึ้นในประเทศไทย ในช่วง 10 ปีมานี้ในห้องบรรยาย SCA Lecture Series งาน World of Coffee Bangkok 2026 วันนี้ขอนำบรรยากาศการบรรยายมาเล่าสู่กันฟังนะครับ

"แค่เปิดถุงกลิ่นก็หอมแล้ว ยิ่งตอนดริปกลิ่นหอมไปทั่วบ้าน" นี่คือเสียงยืนยันจริงจากลูกค้าที่ได้สัมผัสเมล็ดกาแฟ House Blend (City Roast) จากโรงคั่วกาแฟปรีดา หากคุณกำลังมองหากาแฟที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่สัมผัสแรก และรสชาติที่ดื่มง่ายได้ทุกเช้า บทความนี้จะพาไปเจาะลึกว่าทำไม House Blend ถุงนี้ถึงกลายเป็นกาแฟประจำบ้านของใครหลายคน

"รสชาติไม่เบา บอดี้แน่น กำลังดี" — คำยืนยันจากรีวิวจริงของลูกค้าที่ประทับใจตั้งแต่สัมผัสแรก!

ยามเย็น...สำหรับบางคนเป็นช่วงผ่อนคลายจากการงานอันเหนื่อยล้า หลังเลิกงานเรามักอยากหาของอร่อยทานกับเพื่อนที่คุยถูกคอ เรื่องงาน เรื่องครอบครัวหรือสัพเพเหระอื่นๆ พอได้พูดออกไปก็คล้ายได้ระบายความตึงที่สะสมมาทั้งวันออกไป ใจก็ปลอดโปร่งขึ้น

"เปลี่ยนบ้านให้เป็นคาเฟ่ได้ง่ายๆ เพียงปลายนิ้วสัมผัส" — หลายคนอาจจะคิดว่าการดื่มกาแฟคุณภาพดีต้องไปที่ร้านเท่านั้น แต่ถ้าคุณได้ลอง Simply Sweet Capsule จาก Preda Coffee ความเชื่อของคุณจะเปลี่ยนไปทันที!

ถ้าคุณกำลังมองหากาแฟที่ดื่มแล้วรู้สึกเหมือนยืนอยู่ท่ามกลางสวนดอกไม้ในเช้าที่สดใส MEENA Blend จาก Preda Roasting House คือคำตอบที่คุณห้ามพลาด!

"หอม... เปรี้ยวสดชื่นกำลังดี ชงให้ใครทานก็มีแต่คนทักว่าดีมาก!" นี่คือเสียงยืนยันความประทับใจจากลูกค้าตัวจริงที่เพิ่งได้สัมผัสกับกาแฟตัวใหม่ล่าสุดจาก Preda Roasting House อย่างตัว "Curves" ที่วินาทีนี้กลายเป็นไอเทมลับที่คอกาแฟสาย Bright ต้องมีติดบ้าน!

"กลิ่นหอมฟุ้งเปิดถุงมาคือใช่เลย..." ประโยคสั้นๆ จากรีวิวลูกค้าจริงที่ตอกย้ำว่า ทำไมกาแฟจาก Preda Roasting House ถึงครองใจคอกาแฟได้ยาวนาน ขนาดที่ว่าซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีกจนรวมน้ำหนักเกือบ 10 กิโลกรัมไปแล้ว!

เลือกไม่ถูก...แต่อยากลองให้ครบ? ปัญหานี้จะหมดไป! หากคุณเป็นสาย Specialty ที่กำลังมองหา "แก้วโปรด" แต่ยังไม่รู้จะเริ่มที่ตัวไหน VENUS Capsule Box คือคอลเลกชันที่รวมตัวท็อปสายคั่วอ่อน (Light Roast) ของปรีดามาให้คุณถึง 5 สไตล์ ในกล่องเดียว!

"กลิ่นหอมฟุ้งตั้งแต่เปิดซอง รสชาตินุ่มนวลเปรี้ยวหวานลงตัว" นี่คือเสียงยืนยันจากลูกค้าจริงที่ได้สัมผัสกับ City Roast กาแฟตัวตึงในกลุ่ม House Blend ของเรา หากคุณกำลังมองหากาแฟที่ดื่มแล้วรู้สึก "ปลอดโปร่ง" พร้อมเริ่มต้นวันใหม่ด้วยพลังบวก บอกเลยว่าตัวนี้คือคำตอบครับ!

"กลิ่นชัด รสชาติดี สดชื่น ลงตัว" — นี่คือเสียงยืนยันจากรีวิวลูกค้าจริงที่มอบหัวใจให้ 5 ดาวเต็มแบบไม่หัก! หากคุณเป็นคอกาแฟสาย Fruity ที่กำลังตามหาความสมบูรณ์แบบในแก้วกาแฟ บอกเลยว่านี่คือคำตอบที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต

“เปรี้ยว หวาน ฉ่ำ... ครบจบในแก้วเดียว” คำนิยามสั้นๆ จากลูกค้าผู้ใช้งานจริงที่พิสูจน์แล้วว่า Carabell ไม่ใช่แค่กาแฟ แต่คือประสบการณ์ความสดชื่นที่ปลุกความเฟรชได้ตั้งแต่จิบแรก! สำหรับใครที่กำลังมองหาเมล็ดกาแฟไทยคุณภาพระดับ Specialty ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกกันว่าทำไม Carabell ถึงกลายเป็น Favorite Item ที่หลายคนต้องสั่งซ้ำเป็นปีๆ