บทความทั้งหมด

งานวิจัยในคนกว่า 40,000 คน พบผู้ที่ดื่มกาแฟเฉพาะตอนเช้า เสี่ยงเสียชีวิตจากโรคหัวใจต่ำกว่าคนไม่ดื่มถึง 31% ขณะที่ดื่มทั้งวันไม่ต่างจากคนไม่ดื่ม

งานวิจัย UK Biobank เกือบ 50,000 คน พบกาแฟดริปเชื่อมกับอายุทางชีวภาพที่อ่อนกว่า ส่วนกาแฟสำเร็จรูปให้ผลตรงข้าม อ่านรายละเอียดที่นี่

งานวิจัยปี 2025 พบว่าดื่มกาแฟวันละ 1-2 แก้วแบบไม่ใส่น้ำตาล ช่วยเพิ่มอายุขัยเฉลี่ย 2.02 ปี อ่านรายละเอียดงานวิจัยและข้อควรระวังฉบับเต็มที่นี่

งานวิจัย JAMA 2026 จาก Harvard ติดตามคนกว่า 131,000 คนเกือบ 40 ปี พบกาแฟมีคาเฟอีน 2-3 แก้ว/วันสัมพันธ์กับความเสี่ยงสมองเสื่อมต่ำสุด แต่ดีแคฟไม่พบผลนี้ อ่านข้อควรระวังก่อนสรุป

งานวิจัยใหม่จาก Nature Communications พบว่ากาแฟทั้งแบบมีคาเฟอีนและดีแคฟ ช่วยลดความเครียด ซึมเศร้า ผ่านการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ อ่านสรุปงานวิจัยฉบับเข้าใจง่ายที่นี่

งานวิจัยใหม่ปี 2026 จาก UK Biobank พบกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล 2-3 แก้ว/วัน ลดเสี่ยงโรคหัวใจ 19% ส่วนกาแฟใส่น้ำตาลไม่พบผลป้องกัน อ่านสรุปฉบับเข้าใจง่ายจากปรีดา

AHA ยืนยันดื่มกาแฟแบบพอดี (3-5 แก้ว/วัน) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และหลอดเลือดสมอง อ่านสรุปงานวิจัยฉบับเข้าใจง่ายจากปรีดา

กาแฟสายพันธุ์พิเศษที่มีจำนวนน้อยเพราะปลูกยาก ดูแลรักษายาก ต้องขึ้นกับพื้นที่ๆ ดี และอาศัยความใส่ใจสุดๆ โดยเฉพาะจากฝีมือการปลูกและโปรเสสของพี่รองกล้วย วิชัย กำเนิดมงคล

Stars เป็น omni roast ตัวใหม่ที่พวกเราชาวปรีดาตั้งใจทำมาก ตั้งแต่โปรเสส คัด วางโปรไฟล์คั่ว เพื่อให้ชงได้ทั้งอร่อยมทั้งแบบ filter และ espresso เอาไปชงช็อตจะได้บอดี้เต็มละมุนแต่แซ่บด้วย fruity พอผสมน้ำเป็นอเมริกาโน่ก็เลยจะรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เนื้อฉ่ำ (บางทีไม่บอกก็อาจจะไม่รู้ว่าเป็นน้ำกาแฟ) ถ้าชงดริปจะได้ balance สูง คือacidity sweetness กับ body เท่ากันเป๊ะๆ ไม่เปรี้ยวโดด หวานฉ่ำไม่มีขมเลย

Strawberry Field กับ Strawberry Field Air จากไร่เดียวกันที่ดอยผักกูด ต่างกันที่เทคนิคหมัก Air Lock ที่เปลี่ยนรสสู่สับปะรด-แอปเปิลแดง

กลิ่นหมักจัด-แอลกอฮอล์ในกาแฟ Dry Process เกิดจากอะไร พร้อม 5 แนวทางปรับโปรไฟล์การคั่วให้ได้กลิ่นผลไม้สดใส ไม่หมักจัดเกินไป จากประสบการณ์นักคั่วปรีดา

ไขกลไกวิทยาศาสตร์ว่าทำไมกาแฟทำให้หายง่วง คาเฟอีนบล็อกอะดีโนซีนได้อย่างไร พร้อมช่วงเวลาที่ควรดื่มกาแฟเพื่อไม่ให้กระทบคุณภาพการนอนตอนกลางคืน

เทียบ blind test ดริป Fullcity Roast คั่วกลางปรีดาด้วยน้ำ 89°C Vs 92°C แบบไหนหวานคาราเมลและ aftertaste ยาวกว่ากัน พร้อมคำแนะนำเลือกอุณหภูมิให้เหมาะกับกาแฟ

ซอแอะเป็นชื่อหมู่บ้านแห่งหนึ่งใน ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ชุมขนปกากญอในอมก๋อยปลูกกาแฟมาตั้งแต่ยุคในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงส่งเสริมปลูกกาแฟทดแทนไร่เลื่อนลอยและฝิ่น มีสายพันธุ์เก่าแก่อย่าง typica อายุกว่า 30-40 ปี เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นกาแฟของยุคนั้น

คำนวณต้นทุนกาแฟต่อแก้ว ตั้งราคาขายที่มีกำไรจริง และหาจุดคุ้มทุนของร้านคุณใน 5 นาที เครื่องมือฟรีสำหรับลูกค้า Good Shot จากโรงคั่วกาแฟปรีดา ลำปาง

เรียนคั่วกาแฟแล้วทำงานอะไรได้บ้าง? รวมเส้นทางอาชีพหลังเรียนคั่วกาแฟ ตั้งแต่ Coffee Roaster เจ้าของโรงคั่ว เจ้าของร้านกาแฟ ไปจนถึงการสร้างแบรนด์เมล็ดกาแฟของตัวเอง

อยากเรียนคั่วกาแฟแต่ไม่มีพื้นฐาน เรียนได้หรือไม่? รวมคำตอบสำหรับผู้เริ่มต้น พร้อมสิ่งที่ควรรู้ก่อนสมัครคอร์สเรียนคั่วกาแฟ และวิธีเตรียมตัวให้เรียนได้อย่างมั่นใจ

มือใหม่เรียนคั่วกาแฟได้ไหม? รวมคำตอบสำหรับผู้เริ่มต้น ตั้งแต่พื้นฐานที่ควรรู้ การเตรียมตัวก่อนเรียน และวิธีเลือกคอร์สเรียนคั่วกาแฟให้เหมาะกับเป้าหมาย

อยากเรียนการคั่วกาแฟแต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน? รวมพื้นฐานที่ควรรู้ วิธีเลือกคอร์สเรียนคั่วกาแฟ และเส้นทางสู่การเป็น Coffee Roaster สำหรับมือใหม่

รู้จักกาแฟ Single Origin คืออะไร แตกต่างจากกาแฟ Blend อย่างไร พร้อมเหตุผลที่คอกาแฟ Specialty Coffee ทั่วโลกให้ความนิยม และวิธีเลือกเมล็ดกาแฟ Single Origin ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

กำลังมองหาคอร์สเรียนคั่วกาแฟ? เรียนรู้วิธีเลือกหลักสูตรคั่วกาแฟที่เหมาะกับเป้าหมาย พร้อมเจาะลึก Roastmaster Class จาก PREDA Roasting House โดยผู้เขียนหนังสือการคั่วกาแฟเล่มแรกของไทย

เราภูมิใจที่จะได้ขายกาแฟตัวนี้ครับ และขอการันตีความสุขที่คุณจะได้จาก ซอแอะ washed process

ถ้าใครถามแอดมินว่า “ช่วงนี้มีกาแฟตัวไหนเป็นของน่านบ้าง?" แอดจะรีบเสนอสะเกี้ยงทันทีเลยค่ะ เพราะรสชาติชัดเจน สตอรี่ก็น่ารัก สะเกี้ยง เป็นชื่อของหมู่บ้านแห่งหนึ่งที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางขุนเขาใน ต.ขุนน่าน อ.เฉลิมพระเกียรติ

กาแฟเบลนด์ที่เหมือนถูกออกแบบมาเพื่อฤดูฝนโดยเฉพาะ คั่วอ่อนในจุดที่ดึงความหวานฉ่ำออกมาได้เต็มที่ พร้อม acidity นุ่ม ๆ ที่สดชื่นแต่ไม่บาดลิ้น จิบแรกจะได้ความรู้สึกแบบมะนาว เลม่อนใส ๆ ตามด้วยความหวานชุ่มคอเหมือนน้ำผึ้ง พอกาแฟเริ่มเย็นลง จะมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้นุ่ม ๆ ค่อย ๆ ลอยขึ้นมา

กว่า Plum จะได้กลับมา ในช่วงเวลาที่การโปรเสสกาแฟไทยต้องเจอกับปัญหาฝนผิดฤดู ความชื้นสูง และอากาศที่ควบคุมไม่ได้ การทำกาแฟแบบ Dry Process กลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะแค่ช่วงตากมีอะไรผิดพลาดเพียงนิดเดียว ทั้งกลิ่น รสชาติ หรือคุณภาพของกาแฟก็อาจเปลี่ยนไปทันที

เมื่อประสบการณ์กว่า 40 ปี ค่อย ๆ กลั่นออกมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้ว กาแฟชั้นครู “ห้วยขวาก” ของพี่โม่ง ห้วยขวาก Washed-SCM x LTLH

ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ปรีดาได้รับเลือกให้เป็นผู้บรรยายเรื่องราวนวัตกรรมการโปรเสสกาแฟที่เกิดขึ้นในประเทศไทย ในช่วง 10 ปีมานี้ในห้องบรรยาย SCA Lecture Series งาน World of Coffee Bangkok 2026 วันนี้ขอนำบรรยากาศการบรรยายมาเล่าสู่กันฟังนะครับ

"แค่เปิดถุงกลิ่นก็หอมแล้ว ยิ่งตอนดริปกลิ่นหอมไปทั่วบ้าน" นี่คือเสียงยืนยันจริงจากลูกค้าที่ได้สัมผัสเมล็ดกาแฟ House Blend (City Roast) จากโรงคั่วกาแฟปรีดา หากคุณกำลังมองหากาแฟที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายตั้งแต่สัมผัสแรก และรสชาติที่ดื่มง่ายได้ทุกเช้า บทความนี้จะพาไปเจาะลึกว่าทำไม House Blend ถุงนี้ถึงกลายเป็นกาแฟประจำบ้านของใครหลายคน