Bell (Yeast Dry Process x LTLH)

The Art of Fermentation ศิลปะในการหมักกาแฟแบบของปรีดา

Bell เป็นกาแฟพิเศษที่เชื่อว่าชาวปรีดาจะต้องประทับใจได้ไม่แพ้กาแฟพิเศษตัวอื่นๆ โดยเฉพาะใครที่รัก Strawberry Field มาก่อนก็เชื่อได้เลยว่าจะหลงรัก Bell แน่นอน
จุดเด่นของ Bell คือเทคนิคการควบคุม Fermentation ที่สุดแสนจะประณีตของเรา ทุกจุดทุกขั้นตอนในระหว่างการโปรเสสของ Bell เป็นไปโดยคำนึงถึงคุณภาพของการเกิด Fermentation ซึ่งเป็นหัวใจของการสร้างกลิ่นรสโทน berry และ ให้ acidity ที่ดีงามเป็นผลไม้สุกพอดีแบบเปรี้ยวอมหวาน (tangy sweet)

ORIGINS: Ban Huai Pukkood, Pai, Mae Hong Son, Thailand
ELEVATOR: 1,200-1,500 masl
VARIETALS: Bourbon, Catimor
PROCESS: Yeast - Process x LTLH drying Technique
ROAST LEVEL: Light roast
CUP PROFILE: Strawberry jam, mix-berry red flower, syrup, rich aroma winey, juicy body and a tangy sweet finish.