Bell (Yeast Dry Process x LTLH)

Bell (Yeast Dry Process x LTLH) คือเมล็ดกาแฟอาราบิก้าไทยคั่วอ่อน (Light roast) จากดอยผักกูด อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน ความสูง 1,200-1,500 เมตร สายพันธุ์ Bourbon และ Catimor ผ่านโปรเซสหมักด้วยยีสต์ร่วมกับเทคนิคการตาก LTLH ของโรงคั่วกาแฟปรีดา ลำปาง ให้กลิ่นแยมสตรอเบอรี่ มิกซ์เบอร์รี่ ดอกไม้แดง และไซรัป หอมแบบไวน์ บอดี้ฉ่ำ จบด้วยความเปรี้ยวอมหวาน เป็นเมล็ดที่ปรีดาแนะนำสำหรับคนที่ชอบ Strawberry field

ข้อมูลเมล็ดกาแฟ Bell

Bell เหมาะกับใคร

Bell เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟรสผลไม้สุกแบบเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นเบอร์รี่และดอกไม้ชัด และคนที่ชอบ Strawberry field อยู่แล้วแต่อยากลองโทนที่เข้มข้นขึ้น ฉ่ำขึ้น และมีกลิ่นคล้ายไวน์

ทำไม Bell ถึงมีกลิ่นเบอร์รี่และไวน์

Bell ไม่มีการแต่งเติมกลิ่นลงไป กลิ่นรสทั้งหมดเกิดตามธรรมชาติจากการหมัก (Fermentation) ด้วยยีสต์ที่โรงคั่วกาแฟปรีดาคัดเลือกสายพันธุ์มาโดยเฉพาะ ซึ่งสร้างสารกลุ่มเอสเทอร์ (ester) ที่ให้กลิ่นหอมแบบผลไม้ คุณภาพของ Bell จึงขึ้นอยู่กับการควบคุมการหมักอย่างแม่นยำ จากนั้นตากด้วยเทคนิค LTLH เพื่อรักษากลิ่นผลไม้ไว้

อ่านเพิ่มเติม: กลิ่นผลไม้ในกาแฟมาจากไหน

• Strawberry Field Decoding (1) กลิ่นสตรอเบอรี่เกิดจากสารเอสเทอร์อย่างไรในผลไม้จริง
• Strawberry Field Decoding (2) ยีสต์สร้างสารเอสเทอร์ระหว่างการหมักกาแฟอย่างไร
• LTLH คืออะไร ทำไมปรีดาเลือกตากกาแฟแบบอุณหภูมิต่ำ ความชื้นต่ำ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Bell

Bell ต่างจาก Strawberry field อย่างไร?

ทั้งสองตัวมาจากพื้นที่ผักกูด จ.แม่ฮ่องสอน และผ่านโปรเซส Yeast-Dry x LTLH เหมือนกัน แต่ Bell ให้โทนแยมสตรอเบอรี่ มิกซ์เบอร์รี่ ดอกไม้แดง หอมแบบไวน์ และบอดี้ฉ่ำกว่า ส่วน Strawberry field ให้กลิ่นสตรอเบอรี่สด เคปกูสเบอรี่ และแอปเปิ้ลเขียวที่สดชื่นกว่า ทั้งสองตัวราคาเริ่มต้น ฿350

Bell แต่งกลิ่นหรือไม่?

ไม่มีการแต่งเติมกลิ่นลงไป กลิ่นรสทั้งหมดเกิดตามธรรมชาติจากการหมัก (Fermentation) ด้วยยีสต์ที่คัดเลือกสายพันธุ์มาโดยเฉพาะ

Bell รสชาติเปรี้ยวไหม?

Bell มีความเปรี้ยวแบบผลไม้สุกพอดี คือเปรี้ยวอมหวาน ไม่เปรี้ยวแหลม และมีไซรัปกับบอดี้ฉ่ำช่วยให้กลมกล่อม

มีขนาดไหนบ้าง สั่งบดได้ไหม?

มีขนาด 100 g, 200 g และ 500 g ราคา ฿350-฿1,400 เลือกได้ทั้งแบบไม่บด และบดตามอุปกรณ์ชง