ช็อต Doppio ไหลกี่วิอร่อย?

ช็อต Doppio ไหลกี่วิอร่อย?

เช้านี้ลุงกี้สั่งน้องบาริสต้าฝึกหัดชง doppio แล้วรสชาติแปลกๆก็เลยให้ชงใหม่แต่ก็ยังออกมาขมเฝื่อนเหมือนเดิม

เปลี่ยนมือชงมาเป็นน้องแพม trainer ทุกอย่างก็กลับมาครับ ช็อต #โก๋เบลนด์ นุ่มลื่นเข้มข้น หอมคาราเมลแบบที่ควรเป็นแล้ว

แล้วน้องฝึกหัดกับน้องแพมชงต่างกันยังไง?

เค้า dose กาแฟเท่ากันคือ 20 กรัม ผงละเอียดเท่ากัน แต่ต่างกันที่วิธีการแทมป์ครับ

น้องฝึกหัดแทมป์เบาไปหน่อยส่วนน้องแพมใช้น้ำหนักมือในการแทมป์มากกว่าแต่ไม่กระแทกกระทั้น ประมาณหนักแน่นแต่นุ่มนวลครับ

น้ำกาแฟที่ออกมาจากหัวชงก็จะไหลเร็วช้าต่างกัน

แทมป์เบาไหลเร็ว (50cc/16วิ) รสออกมาขมเฝื่อน บอดี้เบา

แทมป์หนักแน่นนุ่มนวล (50cc/27วิ) รสออกมานุ่ม บอดี้แน่น

จากประสบการณ์ ถึงแม้จะไหลนานระดับ 30 วิขึ้นไป กาแฟก็ยังได้รสนุ่มดีนะครับ ไม่ burn แต่ถ้าไหลเร็วพรวดพราดละก็ติดขมเฝื่อนทุกที

สรุปว่า Go blend ยังอร่อยดีเป็น House blend ประจำหน้าร้านเราครับ