สูตร Cold Brew กาแฟสกัดเย็น ดื่มง่าย ทำเองได้ที่บ้าน
Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นอีกหนึ่งเมนูกาแฟยอดนิยมสำหรับคนที่ชอบรสชาตินุ่ม ดื่มง่าย และมีความหวานธรรมชาติของเมล็ดกาแฟชัดเจน สูตรนี้จาก โรงคั่วกาแฟปรีดา (Preda Roasting House) เลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล ดื่มอร่อยได้ทั้งแบบกาแฟดำและเมนูใส่นม พร้อมกลิ่นหอมและบอดี้ที่ชัดเจนในสไตล์ Specialty Coffee
เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับ Cold Brew?
สำหรับสูตร Cold Brew นี้ เราแนะนำเมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม เพราะช่วยให้กาแฟมีความกลมกล่อม ดื่มง่าย และเข้ากับทั้งเมนูกาแฟดำและกาแฟนมได้ดี อย่างไรก็ตาม ผู้ดื่มสามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วระดับอื่นๆ ได้ตามสไตล์ที่ชอบ ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่ให้ความฟรุตตี้ หรือเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่ให้บอดี้หนักแน่นมากขึ้น
วิธีเตรียมกาแฟสกัดเย็น Cold Brew ให้อร่อย ดื่มง่าย ทำเองได้ที่บ้าน
Cold Brew หรือกาแฟสกัดเย็น เป็นวิธีสกัดกาแฟที่ช่วยดึงความหวานและกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างนุ่มนวล ให้รสสัมผัสละมุน ดื่มง่าย และมีความเปรี้ยวน้อยกว่าการชงแบบทั่วไป เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบ Specialty Coffee และต้องการทำกาแฟคุณภาพดีดื่มเองที่บ้าน
อุปกรณ์สำหรับทำ Cold Brew
- ขวดโหลมีฝาปิดสนิท ขนาดประมาณ 650 มล. สำหรับแช่กาแฟ
- เมล็ดกาแฟบดระดับปานกลาง 100 กรัม
(ตัวอย่างนี้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม เพื่อให้ได้บอดี้ที่สมดุลและดื่มง่าย) - ช้อนด้ามยาวสำหรับคนกาแฟ
- น้ำดื่มสะอาด 500 มล. (แนะนำใช้น้ำที่ไม่มีกลิ่น ทั้งอุณหภูมิปกติหรือเย็นก็ได้)
- ตาชั่งดิจิทัล เพื่อควบคุมสัดส่วนกาแฟให้แม่นยำ
- ถ้วยตวง สำหรับช่วยวัดปริมาณน้ำและกาแฟ
เคล็ดลับสำหรับกาแฟสกัดเย็นที่รสชาติดี
การเลือกเมล็ดกาแฟมีผลอย่างมากต่อรสชาติของ Cold Brew โดยเมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้มจะช่วยเพิ่มความหวาน บอดี้แน่น และดื่มง่ายทั้งแบบกาแฟดำและกาแฟนม นอกจากนี้ควรใช้น้ำสะอาดและลวกอุปกรณ์ก่อนใช้งานทุกครั้ง เพื่อช่วยรักษาคุณภาพและความสะอาดของกาแฟสกัดเย็นในทุกขวด
ภาชนะทุกชิ้นควรล้างให้สะอาดและลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน
จะช่วยให้เก็บกาแฟได้นานไม่เสียรสชาติระหว่างแช่ตู้เย็น
(แต่ไม่ต้องลวกตาชั่งนะคะ ><)
วิธีทำ Cold Brew
• เตรียมกาแฟบดปานกลาง 100 กรัม น้ำดื่ม 500 มล. (อัตราส่วน 1 : 5)
• เทน้ำดื่ม 500 มล. ลงในขวดโหล เทกาแฟบด 100 กรัม ลงไปคนให้เข้ากัน
• ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น 16 ชั่วโมง (เช่น เริ่มแช่ 4 โมงเย็น นำออกมาตอน 8 โมงเช้า)
วิธีการกรองกาแฟ
วิธีการกรองกาแฟให้พร้อมดื่มหลังครบเวลา 16 ชม.
เตรียมอุปกรณ์กรองกาแฟ Cold Brew เพื่อรสชาติที่สะอาดและดื่มง่าย
การกรองถือเป็นอีกขั้นตอนสำคัญของการทำ Cold Brew เพราะช่วยให้กาแฟสกัดเย็นมีรสชาติสะอาด เนียนนุ่ม และลดตะกอนที่อาจรบกวนสัมผัสในการดื่ม โดยการกรองที่ดีจะช่วยดึงเสน่ห์ของเมล็ดกาแฟ Specialty Coffee ออกมาได้ชัดเจนมากขึ้น
อุปกรณ์สำหรับกรองกาแฟ Cold Brew
- ที่กรองกาแฟแบบหยาบ เช่น ถุงกรองผ้า หรือกรองไนล่อน สำหรับแยกผงกาแฟออกจากน้ำกาแฟในขั้นแรก
- ที่กรองกาแฟแบบละเอียด เช่น กระดาษกรองและดริปเปอร์ เพื่อช่วยกรองตะกอนละเอียด ทำให้กาแฟมีความใสและดื่มง่ายมากขึ้น
- เหยือกรองรับน้ำกาแฟสำหรับรองรับน้ำกาแฟจากการกรองหยาบและกรองละเอียด แนะนำขนาดประมาณ 500–600 มล.
- ขวดบรรจุ Cold Brew พร้อมดื่ม สำหรับเก็บกาแฟสกัดเย็นในตู้เย็น ช่วยรักษาความสดและกลิ่นหอมของกาแฟได้นานขึ้น
เคล็ดลับเล็กๆ ที่ช่วยให้ Cold Brew อร่อยขึ้น
การกรองแบบ 2 ขั้นตอนจะช่วยให้กาแฟสกัดเย็นมีรสสัมผัสที่สะอาด นุ่มละมุน และลดกลิ่นขมฝาดจากตะกอนกาแฟ เหมาะสำหรับทั้งเมนูกาแฟดำและกาแฟนม โดยเฉพาะเมื่อใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางหรือเมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม จะช่วยดึงความหวานและบอดี้ของกาแฟออกมาได้อย่างสมดุล
สั่งซื้อเมล็ดกาแฟ Specialty Coffee จากโรงคั่วกาแฟปรีดาได้ทุกช่องทาง
วิธีกรอง
• กรองกากกาแฟด้วยชุดกรองหยาบก่อน เพื่อย่นเวลาในการกรองละเอียด 
• นำน้ำกาแฟจากกรองหยาบไปกรองด้วยกระดาษอีกครั้ง เพื่อกำจัดตะกอนตกค้าง
• บรรจุน้ำกาแฟที่กรองได้ลงขวดปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์
วิธีชงดื่มแบบฟินๆ ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม
เลือกช้อปเมล็ดกาแฟคั่วคุณภาพสูง ทั้ง House Blend, Specialty Coffee, กาแฟ Single Origin และอุปกรณ์กาแฟจาก โรงคั่วกาแฟปรีดา (Preda Roasting House) ได้สะดวกผ่านทุกช่องทางออนไลน์ พร้อมคอร์สเรียนคั่วกาแฟสำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะด้านการคั่วกาแฟ และบริการสำหรับร้านกาแฟ คาเฟ่ และคอกาแฟตัวจริง
- Website : https://www.preda-roastinghouse.com/
- Facebook : https://web.facebook.com/PredaRoastingHouse
- Line Official : https://shop.line.me/@preda.coffee
- Shopee : https://shope.ee/7zXK5jKBxz
- Lazada : ค้นหา “Preda Roasting House”
กาแฟพิเศษ PREDA LTLH
สัมผัสประสบการณ์กาแฟพิเศษและโปรเซสเฉพาะจาก PREDA LTLH
Line : https://lin.ee/4mZKTNX
หนังสือและโปสเตอร์เกี่ยวกับการคั่วกาแฟ
สำหรับผู้ที่สนใจศาสตร์การคั่วกาแฟและ Specialty Coffee Line : https://shop.line.me/@preda.things
พร้อมยกระดับประสบการณ์กาแฟของคุณ ด้วยเมล็ดกาแฟคุณภาพจากโรงคั่วกาแฟที่ใส่ใจทุกขั้นตอน ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงทุกแก้วที่เสิร์ฟถึงมือคุณ
