Wash SO-AE

Wash SO-AE  วอชซอแอะ (Washed Process) กาแฟSpecialty คั่วอ่อน

ซอแอะ ป่าที่ดื่มได้
ซอแอะเป็นชื่อหมู่บ้านแห่งหนึ่งใน ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ชุมขนปกากญอในอมก๋อยปลูกกาแฟมาตั้งแต่ยุคในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงส่งเสริมปลูกกาแฟทดแทนไร่เลื่อนลอยและฝิ่น มีสายพันธุ์เก่าแก่อย่าง typica อายุกว่า 30-40 ปี เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นกาแฟของยุคนั้น

แหล่งปลูกกาแฟท่ามกลางผืนป่าอันอุดมสมบูรณ์ บนความสูง 1,200–1,400 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล กาแฟซอแอะโดดเด่นด้วยโทน Citrus สดใส ให้ความรู้สึกของมะนาว ส้มโอ และส้มสุก ผสานความหวานฉ่ำคล้ายน้ำผึ้ง พร้อมความหอมของดอกกาแฟ ดื่มง่าย บาลานซ์ดี และมี Aftertaste ที่ยาวนาน

ทุกแก้วสะท้อนเรื่องราวของผืนป่า ผู้คน และการพัฒนากาแฟคุณภาพจากชุมชนปกาเกอะญอในอมก๋อย 

ORIGIN : Omkoi, Chiang mai, Thailand [1,200-1,400 masl.]
CUP PROFILE : Lime, Orange, Pomelo, Honey, Coffee Blossom, Lime tea, lime peel, Bright and good acidity, Drink and feel refreshed
VARIETALS: Bourbon, Typica , Catimor
PROCESS: Washed Process
ROAST LEVEL: Light roast , Degas 3-5 days .
RECOMMEND: Filter (89-92°C), Ratio 1:15