เบื้องหลังงานโปรเสสของปรีดาทำไมปรีดาโปรเสสใช้คนเยอจัง? คลิปนี้เป็นคำอธิบายส่วนหนึ่งครับ
เมื่อเชอรี่ลง stage แล้วก็จะดูวุ่นวายนิดนึงเพราะมีงานต่างๆดังนี้
- ชั่งน้ำหนักตรวจรับ
-ทีมสาวๆจะเปิดปากกระสอบทุกใบ
-ตรวจสอบสภาพเชอรี่ว่าเก็บมาเป็นยังไงบ้าง กาแฟเฟอร์เม้นท์มาจากในกระสอบหรือไม่? พี่นก พี่ปุ๊ก อาจจะล้วงมือลงไปด้านในเพื่อสัมผัสอุณหภูมิในนั้นด้วยว่าเป็นยังไง กาแฟที่เฟอร์เม้นท์มากแล้วมักจะให้ความรู้สึกร้อนกว่าปกติ
-วาง tag หมายเลขกระสอบ และถ่ายบันทึกภาพเชอรี่ทุกกระสอบ
- เก็บตัวอย่างเชอรี่เพื่อไปตรวจวัดค่า Brix และ pH แล้วบันทึกข้อมูลทุกกระสอบ
- อาจมีบางกระสอบที่ไม่ผ่าน QC เบื้องต้น ก็จะทำการ reject กลับไป
เพราะว่า traceability ของปรีดาเริ่มกันตั้งแต่จุดนี้ ขั้นตอนการทำงานที่ละเอียดและดูเหมือนวุ่นวายนั้นเป็นความจำเป็นในงานทั้งสิ้น
#PLUM2022 จะอร่อยสมความตั้งใจหรือไม่ เตรียมพิสูจน์กันครับ
ป.ล. ลูกน้องเราเดี๋ยวนี้มีแต่เด็กน้อยหอยสังข์วัยกระเตาะทั้งนั้น

ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ