Share

เบื้องหลังงานโปรเสสของปรีดา

Last updated: 10 Oct 2023
596 Views

เบื้องหลังงานโปรเสสของปรีดาทำไมปรีดาโปรเสสใช้คนเยอจัง? คลิปนี้เป็นคำอธิบายส่วนหนึ่งครับ
เมื่อเชอรี่ลง stage แล้วก็จะดูวุ่นวายนิดนึงเพราะมีงานต่างๆดังนี้
- ชั่งน้ำหนักตรวจรับ
-ทีมสาวๆจะเปิดปากกระสอบทุกใบ
-ตรวจสอบสภาพเชอรี่ว่าเก็บมาเป็นยังไงบ้าง กาแฟเฟอร์เม้นท์มาจากในกระสอบหรือไม่? พี่นก พี่ปุ๊ก อาจจะล้วงมือลงไปด้านในเพื่อสัมผัสอุณหภูมิในนั้นด้วยว่าเป็นยังไง กาแฟที่เฟอร์เม้นท์มากแล้วมักจะให้ความรู้สึกร้อนกว่าปกติ
-วาง tag หมายเลขกระสอบ และถ่ายบันทึกภาพเชอรี่ทุกกระสอบ
- เก็บตัวอย่างเชอรี่เพื่อไปตรวจวัดค่า Brix และ pH แล้วบันทึกข้อมูลทุกกระสอบ
- อาจมีบางกระสอบที่ไม่ผ่าน QC เบื้องต้น ก็จะทำการ reject กลับไป
เพราะว่า traceability ของปรีดาเริ่มกันตั้งแต่จุดนี้ ขั้นตอนการทำงานที่ละเอียดและดูเหมือนวุ่นวายนั้นเป็นความจำเป็นในงานทั้งสิ้น
#PLUM2022 จะอร่อยสมความตั้งใจหรือไม่ เตรียมพิสูจน์กันครับ
ป.ล. ลูกน้องเราเดี๋ยวนี้มีแต่เด็กน้อยหอยสังข์วัยกระเตาะทั้งนั้น

 

ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ

 


Related Content
The mechanism of peach and plum aroma development during coffee fermentation.
The mechanism of peach and plum aroma development during coffee fermentation.
การทำ Yeast Process เป็นการแต่งกลิ่นหรือไม่?
การหมักกาแฟก็คือการแปรรูปอาหารอย่างหนึ่ง ไม่ต่างจากการหมักไวน์ หมักโยเกิร์ต หรือหมักซีอิ๊ว
icon-messenger
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว and นโยบายคุกกี้
Compare product
0/4
Remove all
Compare
Powered By MakeWebEasy Logo MakeWebEasy