StrawberryField development in roasting.
อัพเดทล่าสุด: 5 ต.ค. 2023
1463 ผู้เข้าชม
StrawberryField development in roasting.
ภาพเมล็ดกาแฟ STF ที่แต่ละระดับอุณหภูมิตั้งแต่เป็นสารกาแฟจนถึงกาแฟคั่วเสร็จภาพนี้จะเป็นภาพอ้างอิงหนึ่งในตำราศาสตร์การคั่วกาแฟที่กำลังเขียนโดยพี่กี้ อาคม สุวัณณกีฏะ Roastmaster ของเรา
และปีนี้อาจมีข่าวดีที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับงานวิจัย LTLH โดยใช้ STF เป็นกรณีศึกษาด้วยนะครับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
เมื่อกาแฟแห้งขึ้น เราก็ต้องปรับโปรไฟล์ตาม... เพื่อให้อร่อยและสวยงามเหมือนเดิม
สารกาแฟท้ายปีอาจจะมีคุณสมบัติทางกายภาพเกี่ยวกับความชื้นเปลี่ยนไปบ้าง
ฟังมาจากหลายทางว่าเดี๋ยวนี้นักคั่วรุ่นใหม่หันมาเล่น Low air flow กันเพราะเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มการนำความร้อน (Conduction heat transfer)
ผมสนุกกับการหาคำอธิบายปรากฏการณ์ระหว่างคั่วกาแฟ เรื่องเล็กเรื่องน้อยก็น่าสนใจได้ทั้งสิ้น ยิ่งเมื่อเราสามารถเชื่อมโยงชุดเหตุผลได้ลึกขึ้น
