สูตรชงเอสเย็น Thai Style กาแฟแก้วโปรดของคนไทย

เอสเย็น หรือกาแฟเย็นสไตล์ไทย คือหนึ่งในเมนูกาแฟที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติหวานหอม เข้มข้น ดื่มง่าย และมีกลิ่นกาแฟชัดเจน สูตรเอสเย็นจากโรงคั่วกาแฟปรีดาถูกออกแบบให้บาลานซ์ระหว่างความเข้มของกาแฟและความนุ่มของนม โดยยังคง Character ของเมล็ดกาแฟไว้ได้อย่างชัดเจน เหมาะทั้งสำหรับคอกาแฟทั่วไป ร้านกาแฟ และคนที่เริ่มต้นเข้าสู่โลกของ Specialty Coffee

วัตถุดิบสำหรับชงเอสเย็นให้อร่อย

เลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม

หัวใจสำคัญของเอสเย็นคือการเลือก เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม ที่มีบอดี้แน่น กลิ่นชัด และมีความหวานของคาราเมล

แนะนำให้ใช้

• เมล็ดกาแฟคั่วกลาง
• เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม

เพื่อให้กาแฟยังคงรสชาติเข้มแม้ผสมนม

ส่วนผสมสำหรับเอสเย็น Thai Style

• กาแฟคั่วกลาง-เข้ม บดละเอียด 20 กรัม
• นมสด
• นมข้นหวาน
• น้ำเชื่อม
• น้ำแข็ง

สูตรนี้สามารถนำไปใช้ได้ทั้งในบ้านและร้านกาแฟ

วิธีชงเอสเย็น สูตรโรงคั่วกาแฟปรีดา

Step 1 สกัดกาแฟ Double Shot

เริ่มต้นด้วยการสกัด Espresso แบบ Double Shot ปริมาณประมาณ 60 ml การสกัดที่ดีควรได้กาแฟที่มี Body แน่น กลิ่นหอม และมี Crema ที่สมบูรณ์ เพื่อช่วยให้รสชาติกาแฟยังคงชัดแม้ผสมกับนม

Step 2 ผสมนมและปรับรสชาติ

เติมส่วนผสมดังนี้ลงในช็อตกาแฟ

• นมสด 60 ml
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 0.5 ช้อนโต๊ะ

จากนั้นคนให้เข้ากัน จะได้กาแฟสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมหวาน และมีรสชาติกลมกล่อมแบบเอสเย็นไทยสไตล์

Step 3 เทใส่น้ำแข็งพร้อมเสิร์ฟ

เทกาแฟลงในแก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้ เพียงเท่านี้ก็พร้อมดื่มได้ทันทีเอสเย็นสูตรนี้ให้รสชาติหวานกำลังดี กาแฟเข้มชัด และไม่โดนนมกลบจนเสีย Character

เทคนิคชงเอสเย็นให้อร่อยมากขึ้น

เพิ่มความนุ่มด้วย Whipping Cream

สามารถเพิ่ม Whipping Cream ประมาณครึ่งช้อนถึง 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความมันและ Texture ที่นุ่มละมุนมากขึ้น

ปรับระดับความหวานได้ตามชอบ

สูตรนี้สามารถลดหรือเพิ่มความหวานได้ตามสไตล์ที่ต้องการ เหมาะทั้งสำหรับคนชอบกาแฟหวานแบบไทยดั้งเดิม และสาย Specialty Coffee ที่ต้องการรสชาติกาแฟชัดขึ้น

เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับเมนูเอสเย็น

สำหรับเมนูนมอย่างเอสเย็น ควรเลือกเมล็ดกาแฟที่มี

• Body หนา
• Aftertaste หวาน
• กลิ่น Chocolate / Nutty / Caramel

เมล็ดกาแฟคั่วกลางและคั่วเข้มจากโรงคั่วกาแฟปรีดา ถูกออกแบบให้เหมาะทั้งกับเมนู Milk Based และกาแฟเย็นสไตล์ไทย

ทำไมเอสเย็นยังเป็นเมนูกาแฟยอดนิยมของคนไทย

แม้โลกของ Specialty Coffee จะเติบโตขึ้นมาก แต่เอสเย็นยังคงเป็นเมนูกาแฟที่คนไทยชื่นชอบ เพราะดื่มง่าย สดชื่น และเข้ากับอากาศร้อน เมื่อเลือกใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี และปรับสมดุลของนมกับกาแฟอย่างเหมาะสม เอสเย็นก็สามารถเป็นเมนู Specialty Coffee ได้เช่นกัน

สรุป สูตรเอสเย็น Thai Style ที่ทั้งอร่อยและชงตามได้จริง

สูตรเอสเย็นจากโรงคั่วกาแฟปรีดา เป็นสูตรที่ช่วยให้ได้กาแฟเย็นรสชาติกลมกล่อม หอมเข้ม และยังคงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟไว้อย่างชัดเจน สิ่งสำคัญคือการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับเมนูนม การสกัด Espresso ที่สมดุล และการปรับความหวานให้เหมาะกับสไตล์การดื่มของแต่ละคน

หากคุณกำลังมองหาเมล็ดกาแฟสำหรับชงเอสเย็น หรือกาแฟ Milk Based ลองเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลางและคั่วเข้มจากโรงคั่วกาแฟปรีดา แล้วคุณอาจได้ค้นพบเอสเย็นแก้วโปรดในแบบที่แตกต่างกว่าเดิม

สั่งซื้อชุด set Milk Based และ Iced Black ได้ที่ คลิก