ซอแอะ : ป่าที่ดื่มได้ เราภูมิใจที่จะได้ขายกาแฟตัวนี้ครับ และขอการันตีความสุขที่คุณจะได้จาก ซอแอะ washed process

ซอแอะเป็นชื่อหมู่บ้านแห่งหนึ่งใน ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ชุมขนปกากญอในอมก๋อยปลูกกาแฟมาตั้งแต่ยุคในหลวงรัชกาลที่ 9 ทรงส่งเสริมปลูกกาแฟทดแทนไร่เลื่อนลอยและฝิ่น มีสายพันธุ์เก่าแก่อย่าง typica อายุกว่า 30-40 ปี เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นกาแฟของยุคนั้น

อากาศที่ซอแอะหนาวเย็นและชื้นตลอดทั้งปี ต้นกาแฟจึงมีความสุขและให้รสชาติดี ยิ่งในช่วงประมาณ 10 ปีหลังมานี้มีการพัฒนาการปลูกและโปรเสสอย่างต่อเนื่องทำให้ซอแอะเป็นที่รู้จักมากขึ้นในฐานะแหล่งกาแฟพิเศษของไทยที่มีเทคนิคการโปรเสสหลากหลาย ปีที่แล้วก็ไปได้ไกลถึงที่ 9 ในเวทีประกวดระดับประเทศ TSCA2025 (honey process)

ปีนี้...ที่ปรีดา เราได้สารกาแฟซอแอะมาทั้ง wash และ honey ครับ ฝีมือโปรเสสของคุณศรัณยู วนาสมบูรณ์ พอได้คั่วและชิมแล้วก็ร้องว้าวเลย!
Washed ซอแอะ ตัวนี้คาแรคเตอร์ชัดเจน เข้าใจง่าย เด่นทาง Citrus note ให้ความรู้สึกมะนาวแป้นและเลม่อน หวานแบบน้ำผึ้งฉ่ำๆ บาลานซ์ดีจริงๆ สังเกตช่วง aftertaste ที่ทั้ง acidity กับ sweetness เขาจะมาคลอเคลียพอกัน ให้ลองจับความรู้สึกเปรี้ยวที่ข้างลิ้นและกระพุ้งแก้ม ส่วนความหวานจะรู้สึกฉ่ำที่แถวๆ คอลงมา
เป็นกาแฟที่ดื่มสนุกมาก!

-----
ต้องบอกว่าความหอมอร่อยของซอแอะคือผลผลิตกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ป่าอันเป็นสินทรัพย์ธรรมชาติของบ้านเรา เพราะอากาศเย็น ดินอุดม คนพยายาม เราจึงมีกาแฟดีงามให้ชื่นชม

มันเป็นป่าที่เราสามารถดื่มได้ครับ
: ขอบคุณภาพจากคุณเก้น ร้าน 8th bar
-----

Origin : บ้านซอแอะ ต.แม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่
Process : Washed Process crop2025-2026
Altitude : 1,200-1,400 masl
Cup profile : lime, orange, pomelo, honey, coffee blossom, lime tea, lime peel, bright and good acidity