การกลับมาของ Plum ครอปใหม่ ปี2026
อัพเดทล่าสุด: 30 พ.ค. 2026
211 ผู้เข้าชม

การกลับมาของ Plum ครอปใหม่ ปี2026
กว่า Plum จะได้กลับมา
ในช่วงเวลาที่การโปรเสสกาแฟไทยต้องเจอกับปัญหาฝนผิดฤดู ความชื้นสูง และอากาศที่ควบคุมไม่ได้ การทำกาแฟแบบ Dry Process กลายเป็นเรื่องยากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะแค่ช่วงตากมีอะไรผิดพลาดเพียงนิดเดียว ทั้งกลิ่น รสชาติ หรือคุณภาพของกาแฟก็อาจเปลี่ยนไปทันที
สิ่งที่เราได้เรียนรู้ตลอดหลายปีคือ “สารกาแฟในแต่ละฤดูกาลไม่เหมือนกัน”
บางปีผลผลิตหวานใส บางปีความชื้นสะสมสูง บางปีอากาศเปลี่ยนเร็วเกินคาด
เรายังอยากทำ Plum ต่อทุก season
ไม่ใช่แค่เพราะเทสต์โน้ต Umeshu พลัม พีช หรือ acidity ที่ใสสะอาด
แต่เพราะมันเป็นกาแฟที่ทำให้เราเห็นว่า
การเปลี่ยนวิธีคิดเรื่อง “การตาก” สามารถเปลี่ยนคุณภาพของกาแฟไทยได้จริง
ก่อนจะกลายเป็นกาแฟที่หลายคนรอในทุกฤดูกาล
บทความที่เกี่ยวข้อง
Good Shot เมล็ดกาแฟอราบิก้าเบลนด์ไทย 100% จากโรงคั่วปรีดา ชงง่าย รสชาติสม่ำเสมอ มี 5 ระดับการคั่ว เหมาะกับร้านกาแฟและ Espresso Bar ที่ต้องการคุณภาพในราคาคุมต้นทุน
ตอนเริ่มทำร้านโก๋เมื่อเกือบ 20 ปีก่อน ผมคิดว่ากาแฟก็คือกาแฟ มันคือเครื่องดื่มแก้ง่วงที่มีรสมีชาติชนิดหนึ่ง


