In Go+Cafe’s 23rd year, its founder reflects on treatment and recovery, and the lesson of living with greater care. His experience of sleepless nights after afternoon coffee also helped inspire Preda’s development of Lowcap, a low-caffeine coffee made through a special fermentation process. The author reports caffeine reductions of up to 86% in tested green coffee samples compared with conventionally processed controls. The story brings together coffee

จุดยืนในการทำกาแฟของคุณคืออะไร? บางทีคุณอาจไม่เคยคิดถึงมัน...จนกว่าจะเดินมาถึงทางแยกสำคัญ ---

2561 – 2562 เป็นปีที่สนุกอย่างดุเดือดจริงๆ! โดยเฉพาะงานเร่งสร้างห้อง LAB LTLH ขึ้นภายใน 20 วันเพื่อทำการพิสูจน์ว่าเราสามารถตากกาแฟในห้องได้

มีหลายคนตั้งคำถามกับผมว่า ร้านโก๋จะพัฒนาไปยังไงอีก?

เคยมีคนถามว่าไม่ท้อหรือที่ร้านเกือบเจ๊ง ทนทำอยู่ได้ยังไงตั้งหลายปีกว่าที่ร้านจะเริ่มจะมีกำไร ไม่ขาดทุน?

นับแต่เปิดร้าน...บ่อยครั้งที่ผมออกมายืนอยู่ที่หน้าร้าน

“พี่..กาแฟมันขมอ่ะ” ลูกค้าประจำคนหนึ่งพูดขึ้นมาทั้งที่ยังไม่ได้รับมอคค่าร้อนที่สั่งไป?

เมื่อเปิดร้านกาแฟกันมาสักพัก เกือบทุกคนจะเริ่มรู้สึกว่า "ยากกว่าที่คิด"

ผมเคยตั้งคำถามกับตัวเองเล่นๆว่า “ระหว่างกาแฟกับน้ำเปล่า อะไรที่เหนือกว่ากัน?” 

นอกจากคำว่า “พิเศษ” จะมีความหมายถึงการจัดปรุงให้ดีให้มีรสมีชาติมากกว่าทั่วๆไป

แท้จริงแล้วชีวิตต้องการสิ่งใด?

ความสุข เป็นสิ่งที่จับต้องไม่ได้แต่สัมผัสได้