Low Caffeine

ในปีที่ 23 ของโก๋กาแฟ ผู้ก่อตั้งย้อนเล่าช่วงเวลารักษาและฟื้นฟูสุขภาพ ซึ่งทำให้มองเห็นคุณค่าของการใช้ชีวิตอย่างไม่ประมาท ประสบการณ์ที่ดื่มกาแฟยามบ่ายแล้วนอนไม่หลับยังเป็นแรงผลักดันให้ทีมปรีดาพัฒนา Lowcap กาแฟคาเฟอีนต่ำด้วยกระบวนการหมักพิเศษ โดยผู้เขียนรายงานผลตรวจตัวอย่างทดลองว่าลดคาเฟอีนได้สูงสุด 86% เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม เรื่องเล่านี้เชื่อมงานพัฒนากาแฟ การปรับตัวของร้าน และความตั้งใจที่จะอยู่กับลูกค้าไปอีกนาน

ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างมากที่ปรีดาได้รับเลือกให้เป็นผู้บรรยายเรื่องราวนวัตกรรมการโปรเสสกาแฟที่เกิดขึ้นในประเทศไทย ในช่วง 10 ปีมานี้ในห้องบรรยาย SCA Lecture Series งาน World of Coffee Bangkok 2026 วันนี้ขอนำบรรยากาศการบรรยายมาเล่าสู่กันฟังนะครับ