LTLH ทางออกของกาแฟไทย (10) : มองให้ลึกจะมองได้ไกล

ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงมาตรฐานเทคนิคงานตาก LTLH ของปรีดา Ep.1 ในตอน"กลไกการตากแห้ง" ตอนนี้จะมาต่อในตอน"เทคนิคงานตาก"

จากตอนที่ 5 เราทำการตากแห้งกาแฟที่ทำใน process ต่างๆไปพร้อมๆกัน จนได้เชอรี่และกะลาที่แห้งในระดับ 10-11% (ไม่เกิน11.0%)

ผมเห็นว่าเป็นประเด็นที่ดี เลยลองเรียบเรียงจากประสบการณ์ของตัวเองมาแชร์นะครับ