แถมภาพ​'สาร'​กาแฟ Moldy หรือติดรา

กาแฟทำให้ไม่ง่วงได้เพราะ คาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นประสาทที่ขัดขวางการทำงานของ อะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ง่วงนอน ก่อนอื่นเรามารู้จัก Adenosine กันก่อนนะครับ

กลิ่นพลัมและพีชที่เกิดได้จากการหมักแบบ Yeast Process อธิบาย กลไกการเกิดกลิ่นพีชและพลัมในระหว่างหมักกาแฟ

เค้าใช้หลักการวิทย์อะไรบ้างนะ? CoffeeBrewing #Scienceวิทยาศาสตร์เบื้องหลังของการชงกาแฟ