Related Content
Aeropress เป็นอุปกรณ์ชงที่สนุกมากเพราะคนชงสามารถคิดประยุกต์เทคนิคออกไปได้หลากหลายมาก
!["รู้ลึกศัพท์ Coffee Fermentation ฉบับปรีดา ตอนที่ 1](https://image.makewebeasy.net/makeweb/r_100x100/taXiKau4X/Blog/275920192_10159810003453149_8339858440812476408_n.jpg?v=202405291424 ""รู้ลึกศัพท์ Coffee Fermentation ฉบับปรีดา ตอนที่ 1")
Fermentation หรือการหมัก :
คือกระบวนการทางชีวเคมีภายในเซลล์เพื่อสร้างพลังงานจากการย่อยสลายสารอินทรีย์ โดยทั่วไปแล้วเราใช้ fermentation
จุลินทรีย์ในกาแฟมีด้วยกัน 3 ตัวคือ แบคทีเรีย ยีสต์ และรา (ส่วนไวรัสนั้นไม่มีผลต่อการเน่าเสียอะไร)
‘แบคทีเรีย’ มีขนาดเล็กที่สุดเมื่อเทียบกับอีก 2 ชนิด
