พื้นฐานการแปรรูปกาแฟ

ทำความรู้จัก Dry Process หรือ Natural Process กระบวนการแปรรูปกาแฟแบบแห้งที่ช่วยสร้างกลิ่นผลไม้ บอดี้สูง และรสชาติเข้มข้น เรียนรู้ขั้นตอนการทำกาแฟ Natural Process โดยโรงคั่วกาแฟปรีดา

เคยสงสัยไหมว่า... ทำไมกาแฟบางแก้วถึงมีกลิ่นหอมเหมือนดอกไม้ป่า หรือรสสัมผัสที่สดชื่นเหมือนผลไม้เมืองร้อน ทั้งที่มันก็คือเมล็ดกาแฟเหมือนกัน?

กลิ่นพลัมและพีชที่เกิดได้จากการหมักแบบ Yeast Process อธิบาย กลไกการเกิดกลิ่นพีชและพลัมในระหว่างหมักกาแฟ