share

Faded Streaked bean / digital microscope

Last updated: 5 Oct 2023
127 Views
Faded Streaked bean / digital microscope

Faded Streaked bean / digital microscope (ถ่ายเล่นเมื่อเกือบปีมาแล้ว)
ภาพถ่ายขยายสารกาแฟที่เริ่มมีรอยด่างเพราะความชื้นย้อนกลับ

สาเหตุของความชื้นย้อน​ (moisture reversed) มีสาเหตุได้จากหลายทางส่วนใหญ่จะเกิดระหว่างการเก็บรักษาไว้ในสต๊อก
แต่เราเริ่มพบว่ามันยังสามารถเกิดเนื่องจากเทคนิคการแปรรูปบางแบบได้เช่นกัน ซึ่งหากมีเวลาผมอาจจะยกมาเล่าเป็นการเฉพาะ
ตอนนี้อยากฝากภาพเหล่านี้เอาไว้ให้นักคั่วท่านอื่นๆได้เห็นเป็นแนวทางเอาไว้ด้วยครับ เพราะเมล็ดที่มีด่างขาวลักษณะนี้จะพัฒนาตัวเป็นการติดราเต็มรูปแบบได้ในไม่ช้าซึ่งให้กลิ่นเหม็นอับ เหม็นรา ขมเฝื่อนที่มีสาร Ochratoxin ก่อมะเร็ง ...ของดีที่เราเพิ่งซื้อมาเข้าสต๊อกอาจกลายเป็นของเสีย...ที่ทำให้เสียสุขภาพต่อผู้บริโภคได้
เมล็ดพวกนี้คั่วเสร็จแล้วจะเห็นเป็นเม็ดลายแปลกๆครับ ลองสังเกตดู

#เพราะนักคั่วต้องมีความรับผิดชอบ
#เพราะนักโปรเซสต้องมีความรับผิดชอบ

ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ

บทความที่เกี่ยวข้อง
Strawberry Field Decoding (2)
ถอดรหัสกลิ่นสตรอเบอรี่ที่เกิดจาก Fermentation ของ StrawberryField (ตอนที่2) ผู้เขียน อาคม สุวัณณกีฏะ  14 สิงหาคม 2565
Strawberry Field Decoding (1)
ถอดรหัสกลิ่นสตรอเบอรี่ที่เกิดจาก Fermentation ของ StrawberryField (ตอนที่ 1) ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ  10 สิงหาคม 2565
ค้นหาจุดลงตัวที่สุดระหว่างกลิ่นรสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟ Specialty (ตอนที่ 2)
มันมีอยู่จริงใช่ไหม? #ค้นหาจุดลงตัวที่สุดระหว่างกลิ่นรสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟSpecialty (ตอนที่ 2)
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และ นโยบายคุกกี้
เปรียบเทียบสินค้า
0/4
ลบทั้งหมด
เปรียบเทียบ
Powered By MakeWebEasy Logo MakeWebEasy