Dry Mae Hoh

กาแฟจากดอยแม่เหาะ (Dry LTLH) จ.แม่ฮ่องสอน
หอมสดใสของแอปเปิ้ลแดงและส้มสายน้ำผึ้ง
ผสานกับกลิ่นดอกไม้ละมุนและความหวานเหมือนลูกกวาด

พี่มานพและครอบครัวทำสวนกาแฟบนดอยแม่เหาะมานานหลายเจนเนอเรชั่น
และได้เริ่มทดลองกระบวนการแปรรูปใหม่ นำเทคนิคลดความชื้นแบบ LTLH (Low Temp, Low Humidity)
มาปรับใช้ร่วมกับการตากแดดแบบเดิม เพื่อพัฒนาคุณภาพของกาแฟที่ปลูกเอง กาแฟล็อตนี้ตากแดด 5 วัน
ก่อนเข้าสู่ห้องควบคุมความชื้นเพื่อให้เมล็ดแห้งอย่างช้า ๆ จนกาแฟแห้งสนิทโดยไม่สูญเสียเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ขั้นตอนสุดท้าย แม่ของพี่มานพจะช่วยคัดเมล็ดก่อนส่งต่อมาให้ปรีดาตรวจสอบคุณภาพต่อ...เราจึงมั่นใจว่าสิ่งที่คุณได้ชิม
คือสิ่งที่ดีที่สุด


ORIGIN : บ้านแม่เหาะ อ.แม่สะเรียง จ.แม่ฮ่องสอน
Varietals : Catimor, Bourbon, Typica
PROCESS : Dry LTLH
ROAST LEVEL: Light
CUP PROFILE: Red apple, honey orange, floral, candy, fresh lemon, harmony
RECOMMEND: Drip 90-92 ํC, Ratio 1:15