Coffee and Health

งานวิจัย JAMA 2026 จาก Harvard ติดตามคนกว่า 131,000 คนเกือบ 40 ปี พบกาแฟมีคาเฟอีน 2-3 แก้ว/วันสัมพันธ์กับความเสี่ยงสมองเสื่อมต่ำสุด แต่ดีแคฟไม่พบผลนี้ อ่านข้อควรระวังก่อนสรุป

งานวิจัยใหม่จาก Nature Communications พบว่ากาแฟทั้งแบบมีคาเฟอีนและดีแคฟ ช่วยลดความเครียด ซึมเศร้า ผ่านการปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ อ่านสรุปงานวิจัยฉบับเข้าใจง่ายที่นี่

งานวิจัยใหม่ปี 2026 จาก UK Biobank พบกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล 2-3 แก้ว/วัน ลดเสี่ยงโรคหัวใจ 19% ส่วนกาแฟใส่น้ำตาลไม่พบผลป้องกัน อ่านสรุปฉบับเข้าใจง่ายจากปรีดา

AHA ยืนยันดื่มกาแฟแบบพอดี (3-5 แก้ว/วัน) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ เบาหวาน และหลอดเลือดสมอง อ่านสรุปงานวิจัยฉบับเข้าใจง่ายจากปรีดา

ไขกลไกวิทยาศาสตร์ว่าทำไมกาแฟทำให้หายง่วง คาเฟอีนบล็อกอะดีโนซีนได้อย่างไร พร้อมช่วงเวลาที่ควรดื่มกาแฟเพื่อไม่ให้กระทบคุณภาพการนอนตอนกลางคืน

กาแฟทำให้ไม่ง่วงได้เพราะ คาเฟอีน ซึ่งเป็นสารกระตุ้นประสาทที่ขัดขวางการทำงานของ อะดีโนซีน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ง่วงนอน ก่อนอื่นเรามารู้จัก Adenosine กันก่อนนะครับ

มันมีอยู่จริงใช่ไหม? #ค้นหาจุดลงตัวที่สุดระหว่างกลิ่นรสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟSpecialty (ตอนที่1)

มันมีอยู่จริงใช่ไหม? #ค้นหาจุดลงตัวที่สุดระหว่างกลิ่นรสและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟSpecialty (ตอนที่ 2)

aroma จากการคั่วนั้นได้จากสารประกอบมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรต การเปลี่ยนแปลงของพวก Lipid