All my passion 2022 : บนบ่าของยักษ์
All my passion 2022 : บนบ่าของยักษ์
"ถ้าข้าพเจ้าเห็นได้ไกลขึ้น ก็เป็นเพราะได้อาศัยยืนอยู่บนบ่าของยักษ์ใหญ่"
("If I have seen farther, it is by standing on the shoulders of giants")
[ Isacc Newton ]
ไอแซค นิวตัน เขียนในจดหมายของเขาถึงโรเบิร์ต ฮุค คู่ปรับวิทยาการด้านทัศนศาสตร์ (optics) ของเขาเมื่อปี ค.ศ.1676 ข้อความนี้สะท้อนความคิดและความรู้สึกของนิวตันได้เป็นอย่างดี
นิวตันมองว่าความก้าวหน้าใหม่ที่เกิดขึ้นล้วนขึ้นอยู่กับความรู้ที่และสิ่งที่มีมาก่อน ถ้าไม่มีคนรุ่นก่อนก็ไม่มีคนรุ่นนี้ การค้นพบของเขาก็คือการต่อยอดความรู้จากนักวิทยาศาสตร์ผู้บุกเบิกมาแต่โบราณ
นิวตันเองก็เป็นยักษ์ แม้จะผ่านช่วงสมัยของเขามากว่า 400 ปี นักเรียนฟิสิกส์ทุกคนในยุคนี้ยังคงต้องเรียนกฏการเคลื่อนที่ 3 ข้อของนิวตัน
----
ศาสตร์ความรู้ด้านกาแฟมีหลายเรื่องราวหลายมิติ แต่ละส่วนก็เกิดและเป็นไปเพื่อตอบโจทย์ แก้ปัญหาที่แตกต่างกัน ไม่น่าเชื่อว่าถึงแม้มนุษย์จะดื่มมาหลายร้อยปีแล้วแต่การค้นพบความรู้ใหม่ๆที่เกี่ยวกับกาแฟก็ยังดูเหมือนไม่รู้จักจบสิ้น
นวัตกรรมการตากกาแฟ LTLH ถือได้ว่าเป็นองค์ความรู้หนึ่งที่เกิดขึ้นในเมืองไทยและกำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น กาแฟไทยที่ติดอันดับต้นๆในเวทีประกวดกาแฟหลายตัวเป็นผลงานการตาก LTLH โดยส่วนตัวรู้สึกดีใจมิใช่น้อยที่ได้เห็นความงอกงามของวงการ
ต้องยอมรับว่าด้วยความรู้จากงานวิจัยในวันวานจึงมี LTLH ในวันนี้
ในยุคที่เทคโนโลยีก้าวหน้าอย่างรวดเร็วพร้อมกับการมาถึงของ smart home และ smart farming เราอาจจะพัฒนา LTLH ให้ง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพสูงกว่าโดยการประยุกต์อุปกรณ์ IOT (Internet Of Things) และ software เข้ากับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำแห้งและการหมัก อีกไม่กี่ปีกระบวนการผลิตกาแฟของเมืองไทยจะแตกต่างออกไปอย่างมาก ถ้าหากเรายังช่วยเหลือเกื้อกูลแบ่งปันความรู้แก่กันและกันอยา่งต่อเนื่อง
วันพรุ่งนี้...คนรุ่นลูกรุ่นหลานจะมองออกไปได้ไกลขึ้น
ก็ด้วยการยืนอยู่บนบ่าของยักษ์ดังเช่นเคย
ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ
ช่องทางสั่งซื้อกาแฟ
Website : https://www.preda-roastinghouse.com/
Facebook : https://web.facebook.com/PredaRoastingHouse
Line : https://shop.line.me/@preda.coffee
shopee : https://shope.ee/7zXK5jKBxz
Lazada : ค้นหา "Preda roasting house"
กาแฟพิเศษ PREDA LTLH
Line : https://shop.line.me/@preda. ltlh
หนังสือและโปสเตอร์
