โก๋เบลนด์ : Best Seller ตลอดกาลของปรีดา
โก๋เบลนด์ : Best Seller ตลอดกาลของปรีดา
สำหรับร้านที่เป็น Espresso bar ช็อตกาแฟเป็นหัวใจสำคัญที่ชี้เป็นชี้ตายให้กับธุรกิจ ยิ่งถ้าเป็นช็อตที่ทานได้ทั้งกาแฟดำและกาแฟนมก็จะดีงามมาก
ในช่วงฝ่าฟัน ร้านโก๋กาแฟต้องการหาจุดยืนให้กับตัวเองซึ่งสิ่งที่สะท้อนถึงจุดยืนของธุรกิจร้านกาแฟได้ดีที่สุดจุดหนึ่งก็คือเมล็ดกาแฟที่เราเลือกใช้นี่แหละ ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องถามกับตัวเองก็คือ เรารักและชอบ espresso แบบไหน?
ผมอยากได้ช็อตที่มี crema หนานุ่ม บอดี้เต็ม ให้ bitter sweet คือความขมนิดๆหวานยาวๆ แต่ acidity ก็ยังต้องชัดเจนพาให้สดชื่นตื่นตาตื่นใจ และกลิ่นช็อคโกแลต-คาราเมลอ้อยอิ่งคลอไปตลอดการดื่ม ถ้าเราได้ช็อตแบบนี้คงฟินทั้งแบบนมและแบบกาแฟดำ
ลำพังกาแฟคั่วตัวเดียวระดับเดียวไม่มีทางให้รสชาติครบเครื่องได้ขนาดนี้แน่ ๆ เพราะคั่วเข้มให้ความขมได้แต่ acidity ก็คงจะไม่สดใสได้อย่างใจ ไหนจะคาราเมลอ้อยอิ่งที่โดดเด่นในคั่วกลาง-เข้มอีกเล่า?
การเบลนด์แบบของ “โก๋” จึงเกิดขึ้นเพื่อการแก้โจทย์ครั้งนี้ ...นี่เผลอแป๊บเดียวผ่านมาแล้วสิบกว่าปี
Doppio กลายเป็นเมนูโปรดของลูกค้าหลายคน (รวมทั้งผมเวลาเข้าไปขอกาแฟเด็กๆหน้าบาร์กิน) สำหรับคนที่เป็นคอ Ice Americano ก็สามารถใช้โก๋เบลนด์ชงได้เหมือนกัน รสช็อคโกแลต-คาราเมลทำให้กาแฟนุ่มแน่นตามไปด้วย ในขณะที่ bright acidity จากการผสม city roast เพิ่มลงไปในเบลนด์ก็ช่วยให้ americano ของเราสนุกสนานมีสีสันได้มาก
เวลาที่ผ่านมาไม่ได้ทำให้โก๋เบลนด์ล้าสมัยลงไปเลย ผู้คนรุ่นเก่าและรุ่นใหม่ยังชอบใจได้สุขจาก House Blend ประจำร้านโก๋กาแฟจนถึงวันนี้ อีกทั้งมันยังไปสร้างความสุขให้ตามบ้านและออฟฟิศทั่วเมือง
ถ้าจะถามว่าเคล็ดลับสำคัญอะไรที่ทำให้โก๋เบลนด์ข้ามผ่านเวลา 16 ปีมาได้โดยที่ยังคงความเป็น Best Seller ของปรีดามาจนถึงวันนี้?
ตอบว่า คงเป็นเพราะว่าผมยังกินมันอยู่ทุกวันละมั้ง เช้าก็ doppio เที่ยงก็พกเป็น ice americano ใส่ลง Tumbler
โก๋เบลนด์ก็เลยมีเป็นกาแฟตัวเดียวที่มี Roaster คอยตรวจสอบคุณภาพอยู่ทุกวัน!
ผู้เขียน....อาคม สุวัณณกีฏะ
ช่องทางสั่งซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว PREDA Premium และ PREDA Single Origin
Website : https://www.preda-roastinghouse.com/predacoffeebeans
Facebook : https://m.me/predaroastinghouse
Line : https://shop.line.me/@preda.coffee
shopee : https://shope.ee/7zXK5jKBxz
Lazada : ค้นหาร้าน กาแฟปรีดา https://s.lazada.co.th/s.S2X54
กาแฟพิเศษ PREDA LTLH
Line : https://shop.line.me/@preda.ltlh
หนังสือและโปสเตอร์
Line : https://shop.line.me/@preda.things
