DOI CHANG 2021

Last updated: 10 Oct 2023

1689 Views

DOI CHANG 2021

ขอบคุณดอยช้างที่ทำให้อุตสาหกรรมกาแฟไทยเติบโตขึ้น
เด็กเหนือแบบเราบอกเลยว่าโตมากับกาแฟสดดอยช้างที่แท้ สมัยประถมเวลาพ่อขับรถพาเที่ยวเชียงราย ก็มักจะเห็นซุ้มร้านเขียนป้าย "กาแฟสดดอยช้าง" ตลอด 2 ฝั่งถนน แม้แต่ร้านอาหารใหญ่ๆ ในจังหวัดก็มีกาแฟดอยช้างขายด้วยเช่นกัน เหมือนเป็นของขายดี มาแล้วต้องกิน ไม่กินมาไม่ถึง ฟีลประมาณนั้นเลย
เวลาผ่านไป ณ วันนี้ ดอยช้างเป็นเหมือน "ตำนาน" บทหนึ่งในการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟไทยจนไม่มีใครที่ไม่รู้จักดอยช้าง
กาแฟถุงแรกที่ปรีดาคั่วขายเมื่อ 15ปีก่อนก็เป็นกาแฟดอยช้างเช่นกัน
ฤดูกาล 2021 นี้เราเลือกนำเชอรี่จากดอยช้าง จ.เชียงราย มาทำ LTLH process (Low Temperature, Low Humidity Drying) เพื่อหวังจะได้นำเสนอกาแฟดอยช้างในแบบของปรีดาสู่นักดื่มคนไทยและเพื่อนต่างประเทศ ซึ่งเราก็ไม่ผิดหวังเลยเมื่อได้ชิมกาแฟล็อตนี้
cup profile ที่เขียนหน้าถุงคราวนี้ล้วนแล้วแต่สร้างความ surprise ให้แก่ทีมปรีดามากๆ
หวังว่าจะถูกปากทุกๆท่านนะคะ