City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน

Last updated: 22 Oct 2023

1138 Views

City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน

เดิมที..ผมไม่ค่อยชอบกาแฟคั่วอ่อนเพราะรู้สึกว่าออกจะเปรี้ยวเกินไปและบอดี้ก็ค่อนข้างบางเบา

แต่วันนี้..กาแฟคั่วอ่อนกลับกลายเป็นนางฟ้าสำหรับผมไปเสียแล้ว!

นับตั้งแต่ได้เครื่องคั่วตัวเล็กมาช่วยงาน ผมจึงได้มีโอกาสทดลองการคั่วอ่อนบ่อยขึ้น กระทั่งได้ปรับแต่งโพรไฟล์เพื่อหาจุดเหมาะสมของมัน

อยู่เป็นประจำผมจึงเริ่มเข้าใจกาแฟคั่วอ่อนแบบที่คนในเมือง(ฝรั่ง)เขาทานกันว่ามีเสน่ห์อย่างไร

เราสามารถที่จะพบกลิ่นผงโกโก้ ความหอมละมุนเย้ายวนของผลไม้สุก และเพิ่มความเร้าใจจากกลิ่นเครื่องเทศอย่างกานพลูและอบเชย

หรือหากคนคั่วใจกล้าพอที่จะใช้ไฟแรงขึ้นและคั่วให้จวนถึงจุดแตกตัวครั้งที่สอง (second crack) ..เรายังอาจจะได้กลิ่นหวานเข้มๆของน้ำผึ้งเดือนห้ามาเป็นของแถมอีกด้วย ส่วนรสชาติจากที่เคยรู้สึกว่าเปรี้ยวค่อนข้างบาดปากบาดคอก็กลับกลายเป็นความมีชีวิตชีวา กระจ่างใส

อย่างถึงขีดสุด.. Acidity กับ Sour ต่างกันอย่างไรก็อยู่ที่ตรงนี้ คือหากเราเจอความรู้สึกที่ค่อนไปทางเปรี้ยวแต่ยังไม่บาดลิ้น ไม่ต้องเบ้หน้าทนกลืนมันลงไปก็น่าจะยังไม่นับว่า sour แต่เรียกว่า acidity

ส่วนบอดี้ที่เคยติว่ามันเบาไปหน่อยก็กลับเป็นความหนักแน่นที่ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ความพอดีเป็นอย่างไร?..ก็น่าจะเป็นอย่างที่พบกับ

City roast นี่เอง

น่าแปลกตรงที่กาแฟคั่วอ่อน..พาเราจบลงด้วยความหวานแบบนิ่มนวล!

โอเคครับ ผมคงต้องยอมรับว่าแต่ก่อนนี้ผมคั่วไม่ดีเอง ซึ่งบทเรียนทั้งส่วนที่ทำให้คั่วดีและส่วนที่ทำให้คั่วไม่ดีก็จะถูกปรับไปเป็นข้อกำหนดของการคั่วในครั้งต่อๆไปเสมอของผม แต่บทเรียนสำคัญยิ่งกว่านั้นก็คือ..

ช่องทางสั่งซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว PREDA Premium และ PREDA Single Origin

Website : https://www.preda-roastinghouse.com/predacoffeebeans
Facebook : https://m.me/predaroastinghouse
Line : https://shop.line.me/@preda.coffee
shopee : https://shope.ee/7zXK5jKBxz
Lazada : ค้นหาร้าน กาแฟปรีดา https://s.lazada.co.th/s.S2X54

กาแฟพิเศษ PREDA LTLH

Line : https://shop.line.me/@preda.ltlh

หนังสือและโปสเตอร์

Line : https://shop.line.me/@preda.things