City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน
Last updated: 3 Apr 2026
1517 Views
City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน
เดิมที..ผมไม่ค่อยชอบกาแฟคั่วอ่อนเพราะรู้สึกว่าออกจะเปรี้ยวเกินไปและบอดี้ก็ค่อนข้างบางเบา
แต่วันนี้..กาแฟคั่วอ่อนกลับกลายเป็นนางฟ้าสำหรับผมไปเสียแล้ว!
นับตั้งแต่ได้เครื่องคั่วตัวเล็กมาช่วยงาน ผมจึงได้มีโอกาสทดลองการคั่วอ่อนบ่อยขึ้น กระทั่งได้ปรับแต่งโพรไฟล์เพื่อหาจุดเหมาะสมของมัน
แต่วันนี้..กาแฟคั่วอ่อนกลับกลายเป็นนางฟ้าสำหรับผมไปเสียแล้ว!
นับตั้งแต่ได้เครื่องคั่วตัวเล็กมาช่วยงาน ผมจึงได้มีโอกาสทดลองการคั่วอ่อนบ่อยขึ้น กระทั่งได้ปรับแต่งโพรไฟล์เพื่อหาจุดเหมาะสมของมัน
อยู่เป็นประจำผมจึงเริ่มเข้าใจกาแฟคั่วอ่อนแบบที่คนในเมือง(ฝรั่ง)เขาทานกันว่ามีเสน่ห์อย่างไร
เราสามารถที่จะพบกลิ่นผงโกโก้ ความหอมละมุนเย้ายวนของผลไม้สุก และเพิ่มความเร้าใจจากกลิ่นเครื่องเทศอย่างกานพลูและอบเชย
เราสามารถที่จะพบกลิ่นผงโกโก้ ความหอมละมุนเย้ายวนของผลไม้สุก และเพิ่มความเร้าใจจากกลิ่นเครื่องเทศอย่างกานพลูและอบเชย
หรือหากคนคั่วใจกล้าพอที่จะใช้ไฟแรงขึ้นและคั่วให้จวนถึงจุดแตกตัวครั้งที่สอง (second crack) ..เรายังอาจจะได้กลิ่นหวานเข้มๆของน้ำผึ้งเดือนห้ามาเป็นของแถมอีกด้วย ส่วนรสชาติจากที่เคยรู้สึกว่าเปรี้ยวค่อนข้างบาดปากบาดคอก็กลับกลายเป็นความมีชีวิตชีวา กระจ่างใส
อย่างถึงขีดสุด.. Acidity กับ Sour ต่างกันอย่างไรก็อยู่ที่ตรงนี้ คือหากเราเจอความรู้สึกที่ค่อนไปทางเปรี้ยวแต่ยังไม่บาดลิ้น ไม่ต้องเบ้หน้าทนกลืนมันลงไปก็น่าจะยังไม่นับว่า sour แต่เรียกว่า acidity
ส่วนบอดี้ที่เคยติว่ามันเบาไปหน่อยก็กลับเป็นความหนักแน่นที่ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ความพอดีเป็นอย่างไร?..ก็น่าจะเป็นอย่างที่พบกับ
ส่วนบอดี้ที่เคยติว่ามันเบาไปหน่อยก็กลับเป็นความหนักแน่นที่ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ความพอดีเป็นอย่างไร?..ก็น่าจะเป็นอย่างที่พบกับ
City roast นี่เอง
น่าแปลกตรงที่กาแฟคั่วอ่อน..พาเราจบลงด้วยความหวานแบบนิ่มนวล!
โอเคครับ ผมคงต้องยอมรับว่าแต่ก่อนนี้ผมคั่วไม่ดีเอง ซึ่งบทเรียนทั้งส่วนที่ทำให้คั่วดีและส่วนที่ทำให้คั่วไม่ดีก็จะถูกปรับไปเป็นข้อกำหนดของการคั่วในครั้งต่อๆไปเสมอของผม แต่บทเรียนสำคัญยิ่งกว่านั้นก็คือ..
น่าแปลกตรงที่กาแฟคั่วอ่อน..พาเราจบลงด้วยความหวานแบบนิ่มนวล!
โอเคครับ ผมคงต้องยอมรับว่าแต่ก่อนนี้ผมคั่วไม่ดีเอง ซึ่งบทเรียนทั้งส่วนที่ทำให้คั่วดีและส่วนที่ทำให้คั่วไม่ดีก็จะถูกปรับไปเป็นข้อกำหนดของการคั่วในครั้งต่อๆไปเสมอของผม แต่บทเรียนสำคัญยิ่งกว่านั้นก็คือ..
ช่องทางสั่งซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว PREDA Premium และ PREDA Single Origin
Website : https://www.preda-roastinghouse.com/predacoffeebeans
Facebook : https://m.me/predaroastinghouse
Line : https://shop.line.me/@preda.coffee
shopee : https://shope.ee/7zXK5jKBxz
Lazada : ค้นหาร้าน กาแฟปรีดา https://s.lazada.co.th/s.S2X54
กาแฟพิเศษ PREDA LTLH
Line : https://shop.line.me/@preda.ltlh
หนังสือและโปสเตอร์
Line : https://shop.line.me/@preda.things
Related Content
Getting Plum back on the cupping table was never guaranteed.
In recent years, processing Thai coffee has become increasingly challenging. Unseasonal rain, high humidity, and unpredictable weather conditions have made Dry Process coffees more difficult to produce than ever before. During drying, even the smallest mistake can alter the aroma, flavor, and overall quality of the coffee.
When we first opened our coffee shop more than 20 years ago, we were just young dreamers, enjoying every bit of the entrepreneurial journey.
