WaterManagement น้ำกับปฏิกิริยาเคมีในการคั่วกาแฟ
Last updated: 5 Oct 2023
1802 Views
Related Content
มีคำถามมาว่าจะคั่วโรบัสต้ายังไงให้อร่อย? เพราะหลายคนพยายามคั่วโรบัสต้าให้ฟรุ้งฟริ้งยังไงก็ไม่สำเร็จ กลับจะไปทาง earthy ไม่ค่อยมีรสมีชาติ
บางคนบ่นว่ากลิ่นสาบแรงไปเลยก็มี
ทำความเข้าใจเรื่อง heat flux เพื่อนๆอาจจะไม่เห็นการพูดเรื่องกระแสความร้อนในตำราการคั่วทั่วไป แต่ผมคิดว่าการใช้ heat flux
บนโต๊ะ cupping ของ class เรียน Roastmaster ที่ปรีดา มีกาแฟฝึกคั่วถ้วยหนึ่งผงบดหอมฟุ้งมาก กลิ่น floral และ fruity มาเต็ม ความ bright ของกลิ่นผง
