WaterManagement น้ำกับปฏิกิริยาเคมีในการคั่วกาแฟ

At Preeda Roasterys roasting class, students get to taste both their own roasts and their classmates.

Trying to prolong the Maillard phase in the hope of increasing complexity or flavor profiles, but why does the result turn out the opposite?

เคยสงสัยกันไหมที่พวกนักคั่วเขาเรียกกันสั้นๆว่า ‘โปรไฟล์คั่ว’ เนี่ยมันคือสิ่งใด? เขียนยาวนิดนึงนะ ใครอ่านจนจบได้คือชนะเลิศ !!