WaterManagement น้ำกับปฏิกิริยาเคมีในการคั่วกาแฟ

At Preeda Roasterys roasting class, students get to taste both their own roasts and their classmates.

Trying to prolong the Maillard phase in the hope of increasing complexity or flavor profiles, but why does the result turn out the opposite?

การตากกะลาในสภาพอากาศร้อนเกินไปไม่เพียงแต่จะทำให้ได้กลิ่นรสทึบคล้ายน้ำต้มผักแบบที่เรียกว่า Stew Flavor แล้ว