LOCAL ROAST
"คุณคิดว่าคุณมีส่วนช่วยสนั บสนุน Specialty Coffee ในเมืองไทยหรือไม่?" คุณตู๋เอสเปรสโซแมนถามผมในก ารสัมภาษณ์ครั้งหนึ่ง
"การศึกษามิใช่เรื่องของการ เติมน้ำใส่ถัง หากแต่เป็นเรื่องของการจุดไ ฟ."
-วิลเลียม บัตเลอร์ เยตส์ (กวีชาวไอริช)
การนั่งคิดฝันกับการลงมือทำนั้นแตกต่างกันมาก!
เรามักจะฝันเห็นความสำเร็จกันอยู่บ่อยๆ
“ในยุคต่อไปนี้ ไร่กาแฟเล็กๆ โรงคั่วเล็กๆ จะมีโอกาสเข้าถึงคนกินและร้านกาแฟมากขึ้น
ธุรกิจคืออะไร?
ผมตั้งคำถามนี้กับพี่น้องเก ษตรกรแม่ฮ่องสอนกลางวงสัมมนากาแฟเมื่อกลางเดือน
“น้องคิดว่าต้นไม้มีชีวิตหร ือเปล่า?” ผมถาม
“มีสิคะ ต้นไม้เป็นสิ่งมีชีวิต” หญิงสาวตอบ
ผมรู้สึกตัวตื่นเมื่อแสงเช้ าของวันเริ่มลอดผ่านหน้าต่า งเข้ามา เสียงนกจิ๊บจั๊บทักทายกันและกันระหว่างออกจากรังไปทำหน้าที่ช่วยบอกให้รู้ว่าวันใหม่เริ่มต้นขึ้นแล้ว
