COFFEE KNOWLEDGE

เมื่อต้องเลือกเมล็ดกาแฟเข้าบ้านเราควรเลือกกาแฟคั่วที่มีอายุไม่เกิน 2 เดือน โดยดูข้อมูลวันที่ผลิตที่หน้าซอง

Coffee Processing กระบวนการแปรรูป ที่มาของรสชาติกาแฟ ยิ่งเรียนรู้ ยิ่ง ‘อิน’ มาก

ล้างเฟืองบดทุกสัปดาห์ ช่วยลดปัญหาผงกาแฟบดไม่สม่ำเสมอ แถมกลิ่นเหม็นหืนหายไป

ลองมาฟังคำอธิบายที่ปรีดาเลือกใช้น้ำร้อน 87-89 C ดริปกาแฟพิเศษ โดยเฉพาะ LTLH series

เป็นที่พูดถึงมากในบรรดานักดื่มเกี่ยวกับเจ้าแก้วรูปทรงพิเศษที่ดีไซน์มาเพื่อดื่มกาแฟโดยเฉพาะ ทำให้นักดื่มได้สัมผัสกับกลิ่นและรสชาติที่ไม่เคยรับรู้มาก่อน

สรุปให้ดังนี้ 1.หากคุณคือคอกาแฟ ดื่มทุกวัน สามารถดื่มได้โดยไม่ต้องหยุด เนื่องจากร่างกายสามารถปรับตัวได้อยู่แล้ว ไม่ได้มีข้อ

หลังจากที่ใช้งานน้องมาอย่างหนักหน่วง หยิบเครื่องบดมาทำความสะอาด ปัดกลิ่นเก่าออกกันหน่อย

รักใครให้ล้างโถ ล้างเครื่องบดมือไปแล้ว วันนี้มาล้างเครื่องบดไฟฟ้ากันบ้าง

ย้อนกลับไปราวปี ค.ศ.1920 บราซิลส่งออกกาแฟไปทั่วโลกปีละสามแสนตันต่อปี ซึ่งเทียบเท่ากับปริมาณที่คนไทยดื่มกาแฟ 3 ปี

ในระหว่างการคั่วกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟได้รับความร้อน คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ก็ได้ก่อตัวขึ้น

"กาแฟ Cold Brew" หรือ "กาแฟสกัดเย็น" คือ กาแฟที่ชงด้วยน้ำเย็น จะแตกต่างจากการชงกาแฟทั่วไปด้วยน้ำร้อน โดยวิธีการก็ง่ายมากๆเลยค่ะ

กาแฟก็คือผลไม้อย่างหนึ่ง ซึ่งเราเก็บผลสุกสีแดง(เชอร์รี่)มาแปรรูป แต่กาแฟก็มีสายพันธุ์ต่างๆมากมาย เช่นเมล็ดสีเหลืองก็คือ

ในโลกสากลเราแบ่งระดับการคั่วออกเป็น 3 ระดับด้วยกันค่ะ ได้แก่ 1) Light roast คั่วอ่อน 2) Mediun roast คั่วกลาง และ 3) Dark roast คั่วเข้ม

ถุงกาแฟปรีดามีฟอยด์หนา ทนทาน มีซิปปิดปากถุง แถมยังมีวาล์วหลังซอง (One Way Valve) ช่วยระบายอากาศในถุงโดยอากาศข้างนอกไม่สามารถเข้าถึงได้อีกด้วย

กาแฟ เป็นเครื่องดื่มอีกหนึ่งชนิดที่นิยมนำมาถวายในงานกิจกรรมงานบุญต่างๆของวัด หรือถวายเจาะจงแก่พระภิกษุที่ตนนับถือ สามารถถวายได้ในทุกๆโอกาส

เมื่อกาแฟที่ F มา ไม่ได้บอกวันที่ผลิต เราจะรู้ได้อย่างไรว่ากาแฟคั่วเก่า หรือใหม่ ? กินได้หรือยัง ?

ภาพตัวอย่าง defects แบบต่างๆ เผื่อเป็นประโยชน์แก่เพื่อนๆ ภาพชุดนี้จัดทำโดยทีมงานปรีดา น้องพลอยและน้องอิ่ม

ทำไมกาแฟกลิ่นไม่หอม ??? ถ้ารู้และเข้าใจก็จะไม่ผิดหวังหรืออกหักกับการดื่มกาแฟอีก

สาเหตุที่ทำให้กาแฟจากเครื่องชงอัตโนมัติรสชาติเปลี่ยนไป และวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้

ใจผมสลายเลยฮะ กล่องพัสดุของผมเสียหาย พังไปหมดเลย จะทำยังไงดี?

หรือว่าเราอาจจะบดหยาบเกินไป ? หรือว่ากดแทมป์กาแฟแรงเกินไป ? หรือบดกาแฟทิ้งไว้นานเกินไป ?