City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน

Last updated: 2022-03-12  |  179 จำนวนผู้เข้าชม  | 

City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน

City Roast ..เสน่ห์ของกาแฟคั่วอ่อน
 
เดิมที..ผมไม่ค่อยชอบกาแฟคั่วอ่อนเพราะรู้สึกว่าออกจะเปรี้ยวเกินไปและบอดี้ก็ค่อนข้างบางเบา

แต่วันนี้..กาแฟคั่วอ่อนกลับกลายเป็นนางฟ้าสำหรับผมไปเสียแล้ว!

นับตั้งแต่ได้เครื่องคั่วตัวเล็กมาช่วยงาน ผมจึงได้มีโอกาสทดลองการคั่วอ่อนบ่อยขึ้น กระทั่งได้ปรับแต่งโพรไฟล์เพื่อหาจุดเหมาะสมของมัน
อยู่เป็นประจำผมจึงเริ่มเข้าใจกาแฟคั่วอ่อนแบบที่คนในเมือง(ฝรั่ง)เขาทานกันว่ามีเสน่ห์อย่างไร

เราสามารถที่จะพบกลิ่นผงโกโก้ ความหอมละมุนเย้ายวนของผลไม้สุก และเพิ่มความเร้าใจจากกลิ่นเครื่องเทศอย่างกานพลูและอบเชย
หรือหากคนคั่วใจกล้าพอที่จะใช้ไฟแรงขึ้นและคั่วให้จวนถึงจุดแตกตัวครั้งที่สอง (second crack) ..เรายังอาจจะได้กลิ่นหวานเข้มๆของน้ำผึ้งเดือนห้ามาเป็นของแถมอีกด้วย ส่วนรสชาติจากที่เคยรู้สึกว่าเปรี้ยวค่อนข้างบาดปากบาดคอก็กลับกลายเป็นความมีชีวิตชีวา กระจ่างใส
อย่างถึงขีดสุด.. Acidity กับ Sour ต่างกันอย่างไรก็อยู่ที่ตรงนี้ คือหากเราเจอความรู้สึกที่ค่อนไปทางเปรี้ยวแต่ยังไม่บาดลิ้น ไม่ต้องเบ้หน้าทนกลืนมันลงไปก็น่าจะยังไม่นับว่า sour แต่เรียกว่า acidity

ส่วนบอดี้ที่เคยติว่ามันเบาไปหน่อยก็กลับเป็นความหนักแน่นที่ไม่มากหรือน้อยจนเกินไป ความพอดีเป็นอย่างไร?..ก็น่าจะเป็นอย่างที่พบกับ
City roast นี่เอง

น่าแปลกตรงที่กาแฟคั่วอ่อน..พาเราจบลงด้วยความหวานแบบนิ่มนวล!

โอเคครับ ผมคงต้องยอมรับว่าแต่ก่อนนี้ผมคั่วไม่ดีเอง ซึ่งบทเรียนทั้งส่วนที่ทำให้คั่วดีและส่วนที่ทำให้คั่วไม่ดีก็จะถูกปรับไปเป็นข้อกำหนดของการคั่วในครั้งต่อๆไปเสมอของผม แต่บทเรียนสำคัญยิ่งกว่านั้นก็คือ..

Powered by MakeWebEasy.com
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ นโยบายความเป็นส่วนตัวและคุกกี้