วิธีล้างเฟืองบดกาแฟ

ล้างเฟืองบดสัปดาห์ละ 1 ครั้ง ช่วยลดปัญหาผงกาแฟบดไม่สม่ำเสมอ
แถมกลิ่นเหม็นหืนหายไป

เมื่อเราทำการบดกาแฟในแต่ละครั้ง ส่วนหนึ่งของผงกาแฟจะต้องไปติดอยู่ตามที่ต่าง ๆ ในห้องบดกาแฟ หรือ ตามร่อง ตามซอกของเฟืองบด และเมื่อเราบดไปเรื่อยๆ ผงกาแฟก็จะเริ่มสะสมอัดแน่นกันมากขึ้น (ดังภาพซ้าย) ส่งผลทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นเก่า กลิ่นเหม็นหืน ฉะนั้น เราควรทำความสะอาดเฟืองบดอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความผิดเพี้ยนทั้งอัตราการไหล รสชาติ และรักษาความสม่ำเสมอของคุณภาพกาแฟไว้ให้สดใหม่คงเดิมค่ะ


การทำความสะอาดเฟืองบดในแต่ละสัปดาห์
✔️ ถอดโถใส่เมล็ดกาแฟ (Hopper) ออก และจัดการถอดชุดเฟืองบดตามคำแนะนำในใบคู่มือการใช้ของเครื่องนั้นๆ
✔️ ใช้แปรงปัดผงกาแฟ-ดูดฝุ่น ที่ตกค้างภายในเครื่องบดออกให้หมดเพื่อขจัดกลิ่นกาแฟตกค้าง
 ✔️ ล้างเฟืองบดให้สะอาด โดยใช้น้ำยาล้างจานขัดได้
✔️เช็ดให้แห้งสนิท และใช้ลมแรง หรือไดร์เป่าตามซอกเฟืองและเครื่องบดให้แห้ง
✔️เมื่อทำความสะอาดเรียบร้อยดีแล้ว ก็ประกอบชุดเฟืองบดกลับเข้าที่เดิม

แนะนำ
ข้อปฏิบัติประจำวันสำหรับร้านกาแฟและชมรมกาแฟที่ใช้เครื่องชงเอสเพรสโซ่ค่ะ

✔️ สิ้นวันให้เก็บเมล็ดกาแฟจากโถบด เก็บใส่ถุงฟอยล์ปิดถุงให้สนิท (ช่วยป้องกันเมล็ดกาแฟเสื่อมสภาพจากการสัมผัสอากาศ)
✔️ ถอดโถเมล็ดกาแฟออกมาล้างคราบน้ำมันทำความสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง 
✔️ ดูดฝุ่น-ปัดผงกาแฟที่ตกค้างภายในเครื่องบดออกให้หมด ขจัดกลิ่นกาแฟตกค้างระหว่างวัน
✔️ คลุมผ้าปิดไว้ ป้องกันสิ่งแปลกปลอมเข้าเครื่องในระหว่างคืน

สำหรับร้านกาแฟที่ใช้กาแฟคั่วเข้ม แนะนำให้ล้างเฟืองบดสัปดาห์ละ 1 ครั้ง จะช่วยลดปัญหาผงกาแฟบดไม่สม่ำเสมอค่ะ

#ทำความสะอาดเครื่องบด #การรักษาเครื่องบดกาแฟ