Cold brew กาแฟ(แช่) สกัดเย็น

Last updated: Jul 12, 2019  |  57 จำนวนผู้เข้าชม  |  Coffee to Know

Cold brew กาแฟ(แช่) สกัดเย็น

สูตรนี้เราใช้กาแฟคั่วกลางค่อนข้างเข้ม เพราะเลือกอร่อยได้ทั้งแบบกาแฟดำ และแบบใส่นม แต่ก็สามารถใช้กับกาแฟคั่วระดับอื่นๆได้เช่นกัน

ทั้งนี้ผู้ดื่มสามารถเลือกปรับสัดส่วนระหว่างกาแฟและน้ำได้ตามใจชอบนะคะ ที่สำคัญอย่าลืมใช้น้ำสะอาด และลวกอุปกรณ์ในการทำ Cold brew เสมอเพื่อฆ่าเชื้อก่อนบรรจุ เพียงเท่านี้ก็จะได้กาแฟสกัดเย็น อร่อยปลอดภัย และได้ใช้กิจกรรมร่วมกับคนในบ้านค่ะ

1. วิธีเตรียมกาแฟสกัดเย็น
Cold brew

เตรียมอุปกรณ์

1. ขวดโหลมีฝาปิดสนิทขนาด 650 มล. สำหรับแช่กาแฟ   

2. กาแฟบดปานกลาง 100 กรัม (ตัวอย่างนี้ใช้กาแฟคั่วกลางค่อนข้างเข้ม)

3. ช้อนด้ามยาวสำหรับคนกาแฟ

4. น้ำดื่ม 500 มล. (สะอาด ไม่มีกลิ่น อุณหภูมิปกติหรือเย็นก็ได้)

5. ตาชั่ง

6. ถ้วยตวง



ภาชนะทุกชิ้นควรล้างให้สะอาดและลวกน้ำร้อนฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

 จะช่วยให้เก็บกาแฟได้นานไม่เสียรสชาติระหว่างแช่ตู้เย็น
 (แต่ไม่ต้องลวกตาชั่งนะคะ ><)



     1.2 วิธีทำ Cold Brew


       • เตรียมกาแฟบดปานกลาง 100 กรัม น้ำดื่ม 500 มล. (อัตราส่วน 1 : 5)



       • เทน้ำดื่ม 500 มล. ลงในขวดโหล เทกาแฟบด 100 กรัม ลงไปคนให้เข้ากัน




        • ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น 16 ชั่วโมง (เช่น เริ่มแช่ 4 โมงเย็น นำออกมาตอน 8 โมงเช้า)   




      2. วิธีการกรองกาแฟ

         วิธีการกรองกาแฟให้พร้อมดื่มหลังครบเวลา 16 ชม.



     เตรียมอุปกรณ์กรองกาแฟ

         1.ที่กรองกาแฟแบบหยาบ (กรองไนล่อน หรือ ถุงกรองผ้า)

     2.ที่กรองกาแฟแบบละเอียด (กระดาษกรองและดริปเปอร์)

     3.เหยือกรองรับน้ำกาแฟ สำหรับกรองหยาบ 1 ใบ และสำหรับกรองละเอียดอีก 1 ใบ ขนาดใบละ 500-600 มล.

    4.ขวดบรรจุกาแฟ coldbrew พร้อมดื่ม สำหรับเก็บในตู้เย็น


    2.1 วิธีกรอง

     • กรองกากกาแฟด้วยชุดกรองหยาบก่อน เพื่อย่นเวลาในการกรองละเอียด


     • นำน้ำกาแฟจากกรองหยาบไปกรองด้วยกระดาษอีกครั้ง เพื่อกำจัดตะกอนตกค้าง



      • บรรจุน้ำกาแฟที่กรองได้ลงขวดปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์


     3. วิธีชงดื่มแบบฟินๆ ทั้งกาแฟดำและกาแฟนม




 

Powered by MakeWebEasy.com