Drip for Dad
Drip for DAD ดริปคั่วเข้มให้อร่อยเอาใจคุณป๋า
ปัญหามีอยู่ว่า กาแฟที่พ่อดื่มเนี่ยมักจะเป็นพวกคั่วเข้มคั่วกลาง ซึ่งชงด้วยเครื่องเอสเปรสโซหรือเครื่องชงออโต้ต่างๆ แต่ทีนี้ถ้าเกิดสายดริปอย่างเราจะจับเอากาแฟของพ่อมาชงด้วยวิธีถนัดบ้างล่ะ? จะมีเทคนิคยังไง
1. บดระดับน้ำตาลทรายละเอียด : ใช้เบอร์บดเดียวกันกับที่ปรีดาแนะนำให้ใช้ใน #สูตรดริปบ้านปรีดา คือ CMD #20 , Timemore C2 #16
2. ใช้อุณหภูมิน้ำสูงหน่อย
คั่วกลาง = 90-92°C
คั่วเข้ม = 92-94°C
การที่เราใช้น้ำร้อนขึ้นก็เพื่อต้องการให้ช่วยดึงน้ำตาลคาราเมล และ oil ออกมาให้เกิดสมดุลความหวาน vs ขม ได้มากขึ้น ทั้งนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะขมเกินนะครับ ถ้ากาแฟเขาคั่วมาได้ดี ความขมจะไม่มากอยู่แล้ว หรือถ้าคั่วออกมาขมไหม้เกินไป เราก็ยังอาจจะพอดึงหวานมาเสริมได้
3. ไม่ใช้เวลาดริปเกิน 3 นาที
เทคนิคการลงน้ำระหว่างดริปก็สามารถใช้เทคนิคเดียวกับสูตรดริปหลักของบ้านปรีดาเลย หัวใจของจังหวะลงน้ำแบบที่แสดงในรูปนั้นก็เน้นการรักษาอัตราไหลของน้ำให้คงที่และทำให้การดริปใช้เวลาอยู่ในระหว่าง 2-3 นาทีได้นั่นเอง
เพื่อนๆจะพบว่ากาแฟดริปคั่วกลางคั่วเข้มที่ได้จากเทคนิคนี้ออกมาได้บอดี้ที่ลงตัวและมีมิติมากเลย ที่สำคัญคือ Smooth cup มาก
OMG my OMni is so Good! กาแฟที่เข้มกว่าคั่วอ่อนแต่ก็ยังอ่อนกว่าคั่วกลาง ตรงนี้เป็นจุดลงตัวของหลายๆคนที่มีพื้นฐานเป็นคนรักทั้งกาแฟ filter และ espresso ซึ่งทีมปรีดาเชื่อว่ากาแฟตัวนี้จะตอบโจทย์เพื่อนๆหลายคนที่ต้องการกาแฟไทยที่ชงได้หลากหลายสไตล์ อร่อยทุกรูปแบบและกินได้ทุกวันจริงๆ
เบลนด์กาแฟพิเศษให้กลิ่นหอมสดชื่น ฟรุ้ตตี้ บอดี้เต็ม เข้มข้น ดริปหอมดอกไม้ เอสเพรสโซ่ชอตเข้มข้นสดชื่นดื่มง่าย กาแฟเย็นหวานหอมขนมคาราเมล Fruity, full body, sweet citrus balance with milk chocolate, long lasting sweetness.
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
แบล็คฮันนี่ คั่วปานกลาง (200กรัม) จากบ้านโกลฮาคี คั่วกลาง ..... หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย หอมหวานช็อคโกแลต โกโก้ คาราเมล ดอกไม้สีขาว บอดี้เต็มนุ่มนวล รสชาติสะอาด สมดุล อวลกลิ่นและรสหวานยาวนาน
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เฟรนช์โรสต์... กาแฟอราบิก้าคั่วเข้ม ไม่ขมไหม้ ด้วยโปรไฟล์ที่พิถีพิถัน ให้รสชาติเข้ม ทิ้งท้ายด้วยความหวานหอมนุ่มนวลยาวนาน ขมหวาน กลมกล่อม ให้สัมผัสดาร์กชอคโกแลต คาราเมล/วนิลา และสมุนไพร
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
เวียนนาโรสต์ .. อราบิก้าแท้ เกรดคัดคุณภาพ คั่วระดับค่อนข้างเข้ม ให้ความเป็นกาแฟที่ทั้งเข้มและนุ่มนวล บอดี้เต็ม เข้ม ขมอมหวาน แต่ยังคงรู้สึกสดชื่น, ให้สัมผัสของชอคโกแลต โกโก้ คาราเมล
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
กาแฟอราบิก้าคุณภาพดี คั่วระดับปานกลาง เพื่อให้กลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่หนักแน่น เปรี้ยวเล็กน้อย บอดี้เต็ม หอมหวานคาราเมล โกโก้ และชอคโกแลตนม
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)