Drip for Dad
Drip for DAD ดริปคั่วเข้มให้อร่อยเอาใจคุณป๋า
ปัญหามีอยู่ว่า กาแฟที่พ่อดื่มเนี่ยมักจะเป็นพวกคั่วเข้มคั่วกลาง ซึ่งชงด้วยเครื่องเอสเปรสโซหรือเครื่องชงออโต้ต่างๆ แต่ทีนี้ถ้าเกิดสายดริปอย่างเราจะจับเอากาแฟของพ่อมาชงด้วยวิธีถนัดบ้างล่ะ? จะมีเทคนิคยังไง
1. บดระดับน้ำตาลทรายละเอียด : ใช้เบอร์บดเดียวกันกับที่ปรีดาแนะนำให้ใช้ใน #สูตรดริปบ้านปรีดา คือ CMD #20 , Timemore C2 #16
2. ใช้อุณหภูมิน้ำสูงหน่อย
คั่วกลาง = 90-92°C
คั่วเข้ม = 92-94°C
การที่เราใช้น้ำร้อนขึ้นก็เพื่อต้องการให้ช่วยดึงน้ำตาลคาราเมล และ oil ออกมาให้เกิดสมดุลความหวาน vs ขม ได้มากขึ้น ทั้งนี้ไม่ต้องกลัวว่าจะขมเกินนะครับ ถ้ากาแฟเขาคั่วมาได้ดี ความขมจะไม่มากอยู่แล้ว หรือถ้าคั่วออกมาขมไหม้เกินไป เราก็ยังอาจจะพอดึงหวานมาเสริมได้
3. ไม่ใช้เวลาดริปเกิน 3 นาที
เทคนิคการลงน้ำระหว่างดริปก็สามารถใช้เทคนิคเดียวกับสูตรดริปหลักของบ้านปรีดาเลย หัวใจของจังหวะลงน้ำแบบที่แสดงในรูปนั้นก็เน้นการรักษาอัตราไหลของน้ำให้คงที่และทำให้การดริปใช้เวลาอยู่ในระหว่าง 2-3 นาทีได้นั่นเอง
เพื่อนๆจะพบว่ากาแฟดริปคั่วกลางคั่วเข้มที่ได้จากเทคนิคนี้ออกมาได้บอดี้ที่ลงตัวและมีมิติมากเลย ที่สำคัญคือ Smooth cup มาก
OMG200g-1
OMG my OMni is so Good! เบลนด์พิเศษโทนอ่อนค่อนกลาง (OMNI roast) บอดี้และกลิ่นรสจัดเต็ม, หวานหอมน้ำตาลทรายแดงเจือกลิ่นช็อคโกแลตผสมน้ำผึ้ง คาราเมล และถั่วอัลมอนด์
ขายแล้ว 7 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Listen200g-1
เบลนด์พิเศษโทนคั่วกลาง ให้กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้และดอกไม้ ปนเสน่ห์ของมิลล์ช็อคโกแลต โกโก้นิบส์ หอมหวานคล้ายขนมคาราเมล
ขายแล้ว 129 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
French250g-1
เฟรนช์โรสต์... กาแฟอราบิก้าคั่วเข้ม ไม่ขมไหม้ ด้วยโปรไฟล์ที่พิถีพิถัน เข้มขมดาร์กช็อคโกแลต ท๊อปด้วยไซรัปคาราเมล หวานฉ่ำยาวนาน
ขายแล้ว 3690 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
Vienna250g-1
เวียนนาโรสต์ .. อราบิก้าแท้ เกรดคัดคุณภาพ คั่วระดับค่อนข้างเข้ม เต็มคำกับโกโก้ผสมช็อคโกแลต bitter-sweet แต่กลมกล่อม หวานคาราเมลและน้ำตาลทรายแดงฉ่ำคอ
ขายแล้ว 3413 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
FullCity250g-1
สัมผัสถึงรสชาติของ cocoa nibs ตามด้วยกลิ่นหอม milk chocolate หอมหวานคาราเมลใสๆ เนื้อสัมผัสเต็มคำ
ขายแล้ว 2795 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)