ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletยืนยันการชำระเงิน
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletผลตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางห้องปฏิบัติการ
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Search


  [Help]
dot


เส้นทางสายไหน(8) ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม!

เส้นทางสายไหน(8) ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม!


ผมนึกแปลกใจเสมอเวลาบอกคนที่เพิ่งคุยกันครั้งแรกว่าเรามีอาชีพขายกาแฟ เขาต้องถามเราว่า “เค้กอร่อยไหม? ทำเบเกอรี่เองหรือเปล่า??”

มันอาจจะเป็นการรับรู้ของคนทั่วไปที่ไม่ได้อยู่ในแวดวงกาแฟก็ได้ว่า หากทำร้านกาแฟต้องมีจุดเสริมคือเบเกอรี่ และโดยที่กาแฟมันก็คือกาแฟ หน้าตาไม่ได้ต่างกัน รสชาติก็คงไม่ต่างกันเท่าไหร่ ดังนั้นเบเกอรี่ต่างหากที่เข้ามาเป็นจุดขายหรือจุดดึงดู

...จนในที่สุดจึงเกิดข้อสรุปใหม่ขึ้นมาว่า เบเกอรี่คือกุญแจแห่งความสำเร็จ!?

สำหรับเจ้าของร้านกาแฟ หากไม่สามารถให้คนชื่นชม ยินดีมีสุขกับกาแฟของตนเอง..จนถึงขั้นต้องเที่ยวบอกกับลูกค้าว่าร้านกาแฟของเขานั้น ‘อร่อยที่เค้ก’ อย่างนี้ผมว่ามันก็ดูแปลกอยู่

ถ้าเป็นอย่างนั้นไปตั้งร้านเค้กเสียเลยน่าจะดีกว่า คนกินเขาจะได้รู้ว่าที่นี่เค้กอร่อยแน่นอน แล้วก็ชักชวนคนรักเค้กทั้งหลายให้มารวมตัวกันที่นี่ก็ว่ากันไป

ความจริงที่สุดของร้านที่จะประสบความสำเร็จได้ก็คือ “การมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม” 
และเบื้องหลังของยอดผลิตภัณฑ์เหล่านั้นก็คือ ความรู้ ความหลงใหล ความทุ่มเท เพื่อให้ได้มันมา ขอเพียงสักประเภทเดียวก็อาจจะนับเป็นหลักชัยให้กิจการได้แล้ว ซึ่งจะว่าไปแล้วมันก็ควรจะเป็นเจ้าตัวผลิตภัณฑ์หลักของกิจการนั้นๆนั่นแหละ

กล่าวสำหรับโลกของกาแฟโดยเฉพาะ..ถึงแม้ว่าจะมีร้านกาแฟอยู่แทบทุกหัวมุมถนน แต่เชื่อหรือไม่ว่าคอกาแฟทั้งหลายยังคงรู้สึกกระหาย รู้สึกขาดแคลนกาแฟดี มีคุณภาพ ..พวกเขาเสาะหามันอยู่ตลอดเวลาเพราะว่ากาแฟดีนั้นยังมีน้อยเกินไปจริงๆ บางคนถึงกับไม่ยอมกินกาแฟในร้านละแวกบ้านที่มีอยู่นับสิบร้านแต่กลับขับรถดั้นด้นออกไปไกลหลายกิโลเพื่อสร้าง “ห้วงยามแห่งความปรีดา” ให้กับวันอันศักดิ์สิทธิ์ของเขา

โอกาสยังคงเปิดกว้างสำหรับคนที่พร้อมจะทุ่มเทเสมอ 

สำหรับชีวิตผม เมื่อได้เริ่มตั้งเป้าหมายอย่างจริงจังที่จะสร้าง “กาแฟของตัวเอง” ให้ดี แล้วลงแรง ลงสมอง ขลุกอยู่กับมันทุกเมื่อเชื่อวัน ผมก็พบว่าผลที่ได้นั้นมันคุ้ม! ผมได้กาแฟที่ดีขึ้นเรื่อยๆทีละเล็กละน้อย ..พร้อมๆกับกิจการที่แข็งแกร่งขึ้นทีละเล็กละน้อยเช่นกัน 

เมื่อถึงวันที่กาแฟของเรา “เชื่อถือได้” กิจการของเราก็นับได้ว่า “แข็งแกร่ง” พอสมควรแล้ว

ในนามเจ้าของร้านกาแฟ...เกียรติภูมิของร้านกาแฟย่อมต้องเป็น...กาแฟ! 
ดังนั้นหากร้านกาแฟใดจำเป็น
ต้องสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมแล้วละก็...

ขอให้มันเป็นกาแฟเถิดครับ

ปล. ในภาพประกอบนี้คือ เครื่องคั่วตัวแรกของผม (ไม่นับกระทะและเตาอั้งโล่)

 




เส้นทางสายไหน

เส้นทางสายไหน(1) เฮือกสุดท้ายในดงท้อ
เส้นทางสายไหน (2) คำตอบอยู่ที่นี่
เส้นทางสายไหน (3) กาแฟขม?
เส้นทางสายไหน(4)คนไม่สำคัญนั้นสำคัญ
เส้นทางสายไหน(5)ความรักในอาชีพ
เส้นทางสายไหน(6) โยนลูกบอลไปยังที่ว่าง!
เส้นทางสายไหน(7) “สันโดษ” คาถาเด็ด
เส้นทางสายไหน(9) คู่ต่อสู้
เส้นทางสายไหน(10) ความสูญเสีย
เส้นทางสายไหน(11) กาแฟกับวัตถุนิยม
เส้นทางสายไหน(12) ไม่เอ่ย ไม่ปล่อย?
เส้นทางสายไหน(13) ลูกค้าเคยเป็นพระเจ้า
เส้นทางสายไหน(14) ที่ชงกาแฟมิใช่เครื่องจักร ..ที่ชงกาแฟคือ "คน"
เส้นทางสายไหน (17) ฟันเคียวฉับลงไป!
เส้นทางสายไหน (18) จุดไม่ขาย
เส้นทางสายไหน (19) แบรนด์บ้าน
เส้นทางสายไหน(20) เป็นให้จริงในสิ่งที่พูด’เสมอ’
เส้นทางสายไหน(21) นายทุนคุณแม่
เส้นทางสายไหน(22) หนึ่งอาทิตย์หนึ่งคำถาม
เส้นทางสายไหน(23) คณิตศาสตร์ของกาแฟ
เส้นทางสายไหน(24) งานที่มีแต่เราเท่านั้นที่ทำได้
เส้นทางสายไหน(25) สิ่งที่ดีที่สุด ณ ขณะนี้
เส้นทางสายไหน(26) กากกาแฟร่วมบุญ
เส้นทางสายไหน(27) บทสนทนาอันอบอุ่น