ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletยืนยันการชำระเงิน
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletผลตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางห้องปฏิบัติการ
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Search


  [Help]
dot


เส้นทางสายไหน(5)ความรักในอาชีพ

เส้นทางสายไหน (5) ความรักในอาชีพ


คนที่เข้ามาสู่ความเป็นผู้ประกอบการร้านกาแฟส่วนใหญ่แล้วมักจะไม่ได้ร่ำเรียนมาโดยตรง แต่เดินเข้ามาโดยเริ่มจากใจรักชอบพอกับเจ้าเครื่องดื่มชนิดนี้จนกระทั่งเขยิบฐานะตัวเองจากผู้ซื้อ มาเป็นผู้ขายในที่สุด

แต่ความรักในกาแฟก็ใช่ว่าจะหมายความว่าต้องเป็นความรักในอาชีพขายกาแฟเสมอไป!

การขายกาแฟ ไม่ได้จะมีแต่เรื่องกาแฟ กาแฟ และกาแฟเท่านั้น แต่ยังต้องมีเรื่องของคน ของบัญชี การตลาด ซึ่งเป็นงานด้านบริหาร และอีกส่วนหนึ่งที่เป็นงานใช้แรงงานทั้ง กวาด ล้าง เช็ดถู เสิร์ฟ และ..เหนื่อย!

ยังไม่ต้องพูดถึงชีวิตจริงที่ยิ่งกว่านิยายตรงที่แทบทุกคนล้วนผ่านภาวะพิเศษชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “การถูกดูแคลน!”

ผมว่าคนทำร้านกาแฟแทบทุกคนต้องเคยถูกตั้งคำถาม(อาจด้วยคำพูดหรือด้วยสายตา) ว่าหางานทำไม่ได้หรือถึงต้องมาขายกาแฟ? บางคนเหมารวมเอาว่าเราเป็นพวกขี้เกียจ ..เรื่องทำนองนี้หากใครเงินทุนหนาพอเปิดร้านดูใหญ่โต ดูมีแบรนด์ก็อาจจะเจอคำถามน้อยหน่อย แต่คนที่เปิดร้านใหญ่โตนั้นก็คงต้องแบกรับความเสี่ยงด้านอื่นๆกันไป จนเมื่อถึงวันที่ร้านมีปัญหา (ซึ่งอย่างไรก็ต้องมีปัญหากันบ้าง) เขาก็จะโดนคำถามอย่างนั้นอยู่ดี

ผมเองก็โดนจนชินอยู่หลายปี 

การดูแคลนยังมีอีกแบบหนึ่งคือ การดูถูกจากคนทั่วไปอันเนื่องจากทัศนคติของเขาเองเกี่ยวกับงานบริการว่าเป็นงานที่“ด้อยเกียรติ” เมื่อเทียบกับงานอื่นที่ “นั่งโต๊ะ” ดังนั้นการพูดจาปราศรัยระหว่างเขากับคนขายกาแฟก็จะเป็นไปในเชิง “นาย-บ่าว” ซึ่งเรื่องนี้ผมว่าเป็นธรรมชาติของโลกที่มีคนปะปนกันหลากหลาย อยู่ที่เรามากกว่าว่ามีทัศนคติในเรื่องนี้อย่างไร? 

หากเราไม่เห็นว่างานของตัวเองเป็นงานต่ำต้อย ก็จะไม่มีใครสัมผัสถึงความต้อยต่ำได้เลย!

ขอสรุปว่า “ความรักในกาแฟ” กับ “ความรักในอาชีพขายกาแฟ” นั้นมันต่างกันอย่างมาก เพราะงานที่เป็นอาชีพคือการรวมเอาทุกภาวะที่เขาต้องเผชิญในการทำงานซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายดายอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงใช่ว่าทุกคนที่ชอบกาแฟจะสามารถรักในอาชีพขายกาแฟ และก็คงจะเป็นเหตุผลในตัวของมันเองที่มีคนจำนวนไม่น้อยต้องถอนตัวออกจากวงการเพราะว่าสิ่งที่เจอนั้นต่างจากที่คิดไว้เกินไป และพบว่าตนเองไม่เหมาะกับงานนี้

อย่างไรก็ดี ทางแห่งความสำเร็จในอาชีพใด
ๆล้วนจำเป็นต้องอาศัยความรักในอาชีพนั้นเป็นฐานสำคัญทั้งสิ้น

ผมรักงานขายกาแฟด้วยเหตุผลพื้นฐานสามข้อ

หนึ่งคือ มันขัดเกลาตัวเราเอง ..ยิ่งผมสามารถทำงานที่ดูเหมือนต่ำต้อยได้ ผมยิ่งรู้สึกว่าอัตตาได้ถูกขูดถูกเหลาออกไปเรื่อยๆและทำให้เรื่องยากๆหรือท้าทายอื่นๆดูน่ากลัวน้อยลง 

สองคือ มันช่วยสร้างโลกที่ดีขึ้นได้ ..และทำให้ผมรู้สึกว่าตนเองกำลังทำงานที่ยิ่งใหญ่ไม่แพ้อาชีพอื่นใด ..ทุกวันนี้ถามว่ามีที่ใดที่มนุษย์จะมานั่งใกล้ชิดกันหรือสานสัมพันธ์กันได้มากเท่าที่ร้านกาแฟบ้าง?

สามคือ มันทำให้เราได้กินกาแฟดีๆ ‘ฟรี’ ทุกวัน...นี่อาจจะเป็นข้อใหญ่ที่สุดแล้วก็ได้ (ฮา)

ไม่ว่าจะต้องเผชิญกับความยากเย็น เข็ญใจในงานอาชีพนี้เพียงไร ผมว่ามันจะกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยลงไปทันทีเพียงแค่เรายังรักในสิ่งที่เราทำ …

..ด้วยการมองเห็นความยิ่งใหญ่ในงานที่ดูคล้ายต่ำต้อยนี้
!

 




เส้นทางสายไหน

เส้นทางสายไหน(1) เฮือกสุดท้ายในดงท้อ
เส้นทางสายไหน (2) คำตอบอยู่ที่นี่
เส้นทางสายไหน (3) กาแฟขม?
เส้นทางสายไหน(4)คนไม่สำคัญนั้นสำคัญ
เส้นทางสายไหน(6) โยนลูกบอลไปยังที่ว่าง!
เส้นทางสายไหน(7) “สันโดษ” คาถาเด็ด
เส้นทางสายไหน(8) ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม!
เส้นทางสายไหน(9) คู่ต่อสู้
เส้นทางสายไหน(10) ความสูญเสีย
เส้นทางสายไหน(11) กาแฟกับวัตถุนิยม
เส้นทางสายไหน(12) ไม่เอ่ย ไม่ปล่อย?
เส้นทางสายไหน(13) ลูกค้าเคยเป็นพระเจ้า
เส้นทางสายไหน(14) ที่ชงกาแฟมิใช่เครื่องจักร ..ที่ชงกาแฟคือ "คน"
เส้นทางสายไหน (17) ฟันเคียวฉับลงไป!
เส้นทางสายไหน (18) จุดไม่ขาย
เส้นทางสายไหน (19) แบรนด์บ้าน
เส้นทางสายไหน(20) เป็นให้จริงในสิ่งที่พูด’เสมอ’
เส้นทางสายไหน(21) นายทุนคุณแม่
เส้นทางสายไหน(22) หนึ่งอาทิตย์หนึ่งคำถาม
เส้นทางสายไหน(23) คณิตศาสตร์ของกาแฟ
เส้นทางสายไหน(24) งานที่มีแต่เราเท่านั้นที่ทำได้
เส้นทางสายไหน(25) สิ่งที่ดีที่สุด ณ ขณะนี้
เส้นทางสายไหน(26) กากกาแฟร่วมบุญ
เส้นทางสายไหน(27) บทสนทนาอันอบอุ่น