ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletยืนยันการชำระเงิน
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletEMS tracking
bulletKerry Express tracking
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
dot
Search


  [Help]
dot


French Press ชงง่ายๆ ใน 4 นาที article

 

  
French Press
 
เฟรนช์เพรส..ชงง่ายๆใน 4 นาที
 
อุปกรณ์ำจำเป็นสำหรับชงกาแฟแบบ Coffee Press

     อุปกรณ์สุดคลาสสิกชิ้นนี้ เป็นที่รู้จักและนิยมใช้ชงกาแฟในบ้านมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เฟรนช์เพรสมีหลายชื่อเรียกเช่น Press Pot, Coffee Press, Coffee Plunger, Cafetière หรือแม้แต่ Bodum ชื่อแบรนด์ที่ทำให้เฟรนช์เพรสโด่งดังและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก  

     หน้าตาของเฟรนช์เพรสคล้ายกับกระบอกลูกสูบ มีขนาดตั้งแต่ 300 cc. (ชงได้ 1 ถ้วย) ไปจนถึง 1500 cc. (ชงได้ 7 ถ้วย) ใช้งานโดยตักผงกาแฟใส่ในกระบอกแล้วเทน้ำร้อนตามลงไป ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ราวๆ 4 นาที หลังจากนั้นแค่กดแผ่นกรองที่ติดอยู่กับฝาถ้วยลงจนสุด น้ำกาแฟก็พร้อมรินเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

ขั้นตอนการชงกาแฟแบบ Coffee Press

      มาดูขั้นตอนการชงง่ายๆ ใน 4 นาที ของเฟรนข์เพรสกันนะคะ

 
      ขั้นแรก ต้มน้ำร้อนเท่าที่ต้องการ (ดูตารางสัดส่วน “น้ำ” กับ “กาแฟ”) จะตวงก่อนต้มหรือต้มแล้วค่อยตวงก็ได้ตามถนัดค่ะ
 
     ขั้นที่สอง ตักผงกาแฟบดหยาบเท่า ที่ต้องการใส่ลงในเฟรนช์เพรส ช้อนตวงกาแฟมาตรฐานทั่วไปมักมีขนาดใกล้เคียงกับช้อนกินข้าว ถ้าจะใช้แทนกันก็ไม่ผิดกติกาค่ะ
    ถ้ามีเครื่องบดแนะนำให้ซื้อกาแฟเป็นเมล็ดมาบดเอง จะได้สัมผัสกลิ่นหอมฟุ้งกระจายตอนบดกาแฟค่ะ
 
     ขั้นที่สาม เมื่อน้ำที่ต้มไว้เดือดแล้วให้ยกออกจากเตาทิ้งไว้สักพักให้เย็นลง [~90°C] แล้วเทลงในเฟรนช์เพรส คนให้ผงกาแฟกระจายตัวในน้ำร้อนจนทั่ว 
 
     ขั้นที่สี่ ปิดฝาให้สนิท กดแผ่นกรองลงให้ต่ำกว่าผิวน้ำเล็กน้อย ตั้งเวลานับถอยหลัง 4 นาที
ขั้นที่ห้า ครบ 4 นาที ค่อยๆ กดแผ่นกรองลงจนสุด รินน้ำกาแฟมาดื่มได้เลยค่ะ
 
 
สัดส่วน “น้ำ” กับ “กาแฟ”
 
ผงกาแฟ น้ำ เฟรนช์เพรส ปริมาณน้ำกาแฟ ขนาดเสิร์ฟ
2 ช้อนโต๊ะ

6 Oz. (180cc)

300 cc 5 Oz. (150cc) 1 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ 12 Oz. (360cc) 400 cc 10 Oz. (300cc) 2 ถ้วย
6 ช้อนโต๊ะ 18 Oz. (540cc) 600 cc 15 Oz. (450cc) 3 ถ้วย
 
     สัดส่วนที่แนะนำในตารางจะให้กาแฟรสชาติเข้มข้นปานกลางค่ะ ถ้าต้องการกาแฟเข้มข้นมากขึ้นให้ทดลองเพิ่มกาแฟทีละ 1 ช้อนโต๊ะ/ถ้วย

 

  Tips เคล็ดไม่ลับเพื่อกาแฟรสชาติดี
เมล็ดกาแฟ Fresh Coffee Bean
 
   กาแฟที่คั่วสดใหม่อายุไม่เกิน 1 เดือน จะให้กลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น หากอายุเกินกว่านั้นความเข้มข้นของรสชาติจะลดลงจนน่าใจหาย แถมด้วยกลิ่นหืนที่มาแทนที่กลิ่นหอมชื่นใจของกาแฟ การเก็บอย่างถูกวิธีในภาชนะปิดสนิทที่ป้องกันกาแฟจากอากาศ แสงแดด ความร้อนและความชื้น จะช่วยยืดอายุกาแฟของคุณได้ค่ะ 
เครื่องบดกาแฟแบบใบมีด
การบดกาแฟ Grinding at a Glance
  
   กาแฟบดหยาบเหมาะกับการชงแบบเฟรนช์เพรสที่สุด ฉะนั้น ระบุ “บดหยาบ” กับคนขายให้ชัดเจนนะคะ ถ้าอยากจะบดเองก็ทำได้ง่ายๆค่ะ ใช้เครื่องบดกาแฟเล็กๆแบบใช้ตามบ้านหรือใช้ชุดปั่นแห้งของเครื่องปั่นอาหารทั่วไปก็ได้แต่ต้องแห้งสะอาดนะคะ เครื่องบดแบบใบมีดใช้เวลา 10 วินาที จะได้กาแฟออกมาเป็นผงหยาบ หากบดนานขึ้นจะได้ผงที่ละเอียดขึ้นด้วย กาแฟบดแล้วต้องใช้ให้หมด ถ้าเหลือเก็บไว้กินครั้งหน้าจะไม่อร่อย
 
อุณหภูมิของน้ำ Water Temperature
 
   อุณหภูมิน้ำที่ 90-95°C เหมาะสำหรับการชงแบบเฟรนช์เพรสที่สุด น้ำที่กำลังเดือดจะมีอุณหภูมิสูงถึง 100°C ซึ่งสูงเกินไปและทำให้กาแฟที่ชงมีรสขมและไม่มีกลิ่นหอม

เฟรนช์เพรสแบบผนังสองชั้น

Double Wall French Press

ผนัง 2 ชั้นช่วยรักษาอุณหภูมิขณะรอ 4 นาที

 
การรักษาความร้อน Keep it warm
 
   ในระหว่าง 4 นาทีที่แช่กาแฟ น้ำในเฟรนช์เพรสจะเย็นลงเรื่อยๆทำให้สกัดกลิ่นและรสชาติได้น้อยลง เรารักษาความร้อนของเฟรนช์เพรสโดยใช้ผ้าขนหนูหนาๆห่อไว้ หรือเลือกใช้ Double Wall French Press ที่มีผนังสองชั้นทำหน้าที่เป็นฉนวนลดการถ่ายเทความร้อนได้
 
การคน Stir it up
  
  โดยทั่วไปมักไม่มีการแนะนำให้คนผงกาแฟกับน้ำร้อนให้เข้ากันก่อนปิดฝาเฟรนช์เพรส แต่จากการทดลองโดยชาวโก๋ฯพบว่าการคนช่วยให้น้ำร้อนสกัดรสสัมผัสและกลิ่นออกมาจากกาแฟได้ดีกว่ามาก เพราะฉะนั้นอย่าลืมคนก่อนปิดฝานะคะ เมื่อปิดฝาแล้วเราจะเห็นผงกาแฟบางส่วนจะลอยฟ่องบนผิวน้ำ ให้ใช้แผ่นกรองกดให้จมลงใต้ผิวน้ำเล็กน้อย เราจะได้รสชาติจากผงกาแฟที่ใส่ไปเต็ม 100%
 
ความเข้มข้นปรับได้ Give Me More
 
   ถ้าลองสัดส่วนน้ำกับผงกาแฟตามตารางแล้วรู้สึกว่ากาแฟยังไม่เข้มข้นพอ ให้ทดลองเพิ่มผงกาแฟอีก 1 ช้อนโต๊ะต่อกาแฟ 1 ถ้วย โดยคงปริมาณน้ำไว้เท่าเดิม อย่าลืมห่มผ้าให้เฟรนช์เพรสแล้วนั่งเล่นเย็นๆใจรออีก 4 นาทีอย่าใจร้อนนะคะ ยิ่งรีบกาแฟก็ยิ่งไม่เข้มข้น

 




coffee DIY

Drip bag
ชงกาแฟง่ายๆ สไตล์ Drip Coffee article