ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletยืนยันการชำระเงิน
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletผลตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางห้องปฏิบัติการ
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Search


  [Help]
dot


Preda Story article

ปรีดาแห่งกาแฟ

อะไรคือ “คุณค่า” ที่แท้จริงของ “กาแฟ?”

ตอนเริ่มต้นงานคั่วกันในห้องครัวหลังบ้าน (พฤศจิกายน 2549) กาแฟคือความหวัง เพื่ออยู่รอดของกิจการเล็กๆ กิจการหนึ่ง หากเราสามารถคั่วเองได้ดีเราก็คงจะได้กาแฟคุณภาพสูงกว่าและสดใหม่กว่าเดิม จนเมื่อเราเริ่มเติบโต เราเรียนรู้กับมันมากขึ้น พยายามปรับปรุงคุณภาพของงานคั่วในมิติต่างๆ ทั้งการคัดเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการคั่วที่แม่นยำ รวมถึงมาตรฐานความสะอาดปลอดภัย เราพบว่าความทุ่มเทที่ให้ลงไปกับกาแฟนั้นมันทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น เป็นผู้ใหญ่ขึ้น

ลำปางเป็นเมืองที่สงบร่มรื่นเหมาะแก่การดำรงชีวิตเป็นอย่างมาก การได้มีชีวิตที่เรียบง่ายอยู่กับเมือง ผู้คน และงานของเรา กลายเป็น “วิถีแห่งความสุข” ไปเสียแล้ว หากไม่ได้เป็น “ช่างคั่ว” เราก็ไม่รู้ว่าจะได้ใช้ชีวิตอยู่ที่บ้านเกิดเมืองนอนแห่งนี้หรือเปล่า ดังนั้น หากจะว่าไป...กาแฟนั่นเองที่พาให้เราได้กลับบ้าน

สำหรับ “ปรีดา” แล้ว “กาแฟคือความสุข” จริงๆ

เราอยู่ที่นี่
...และเรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน

อาคม สุวัณณกีฏะ
Roast master & Strategist

 

โรงคั่วกาแฟปรีดา

ภารกิจ : สร้างความสุขให้กับกาแฟ

นโยบาย :
1. เป็นโรงคั่วกาแฟที่มีมาตรฐานสากล มุ่งสู่คุณภาพที่สูงขึ้นด้วยความเข้มแข็งของการทดลองและวิจัย
2. รักษาสัญญาที่ให้ไว้กับลูกค้าและพันธมิตรเสมอ ทั้งคุณภาพของสินค้าและการจัดส่ง
3. สร้างคนด้วยการสร้างงาน
4. เป็นโรงคั่วอุดมสุข


Preda Story

“毕达”简介

ขุนเขาทางภาคเหนือของประเทศไทยมีดินอันอุดมสมบูรณ์ อากาศที่เย็นและชื้นตลอดปีจึงเป็นแหล่งปลูกกาแฟอราบิก้าชั้นดีที่ให้ทั้งความหอมละมุนและรสชาติที่ซับซ้อนมีเสน่ห์

泰国北部的山丘土壤肥沃,全年天气潮湿、凉快,是种植味道具有独特魅力、口感柔顺醇香的优质阿拉比卡品种咖啡树的生产基地。

การคั่วกาแฟ แท้จริงคล้ายดั่งงานศิลปะชนิดหนึ่งที่ต้องใช้ความแม่นยำสูงโดยช่างคั่วที่มีความชำนาญและใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นทุกตอน 

咖啡豆的烘焙工作其实就像一门艺术,需要具有高度精准,对每个细节都特别熟练、用心的烘焙专家。

เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงในเมืองต่างๆทั้งเชียงราย เชียงใหม่ และแม่ฮ่องสอน ได้ถูกคัดสรรเพื่อนำมาคั่วยังโรงคั่วกาแฟปรีดา ณ จังหวัดลำปาง โดยช่างคั่วชาวลำปางผู้มุ่งมั่น กับการเจียระไนกาแฟให้ได้กลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์ที่สุด แม้กระทั่งภายหลังการคั่วก็ยังตรวจสอบคุณภาพครั้งสุดท้ายโดยการ "คัดทุกเมล็ดด้วยมือ" เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟที่ชงออกมาทุกแก้วจะไม่มีกลิ่นรสอันเป็นตำหนิใดๆ 

泰国清莱、清迈、和夜丰颂等府种植咖啡豆的著名生产基地,都把挑选好的咖啡豆送至南邦府毕达咖啡烘焙厂进行烘焙,由这里南邦人的烘焙专家,专心致志于磨光咖啡豆使之成为味与口感具全的咖啡。甚至烘焙后还进行最后的质量检查,即“手工挑选每粒咖啡豆”,确保每一杯冲泡出来的咖啡味道纯正。

"ปรีดา" หมายความถึง "ความสุข" ที่ส่งมอบให้แก่กันด้วยกาแฟไทยถุงนี้

“毕达”为通过这包泰国咖啡送至的祝“福”。

The fertile soil as well as cool and humid weather in the north of Thailand creates good quality of Arabica coffee beans. The coffee beans grown in such climate are of sweet, complex and luscious aroma and flavors.

Roasting coffee beans is actually a fine art. It needs an artist who is a skillful and careful roast master working accurately at all phases.

Coffee beans from well-known plantations in Chiang Rai, Chiang Mai and Mae Hongson are neatly selected. They are roasted by a determined, Lampang-born roast master at Preda Roasting House in Lampang. The coffee beans are crafted to reach their best aroma and flavors. The roasted coffee beans are handpicked so that every single shot of coffee is perfect.

‘Preda’ means happiness which is brought to you in this bag of coffee.

 

[ เกี่ยวกับ..โรงคั่วกาแฟปรีดา ]

 


[ฤดูหนาวปี 2545 : ทดลองคั่วครั้งแรกในงานกาชาดจังหวัดลำปาง กาแฟคั่วใหม่ส่งกลิ่นหอมไกลดึงดูดคอกาแฟตลอดงาน]

     โรงคั่วกาแฟปรีดาเกิดขึ้นจากความหลงใหลในกาแฟและความ (อยากรู้) ในศาสตร์และศิลป์ของกาแฟอย่างจริงจัง   ด้วยความเป็นนักวิทยาศาสตร์ในสายเลือด โรงคั่วปรีดาก็เริ่มต้นขึ้นจากการตั้งคำถามว่า – กาแฟคั่วที่ดีเป็นอย่างไร

[16 ตุลาคม ปี 2546 : เปิดร้านโก๋กาแฟ..ร้านกาแฟร้านแรกๆ ในจังหวัดลำปาง ห้องทดลองที่มีชีวิตจริง]

     โชคดีที่สมมติฐานแรกคือ วัตถุดิบหรือสารกาแฟที่เรานำมาทดลองจากดอยช้างนั้น เป็นวัตถุดิบคุณภาพดีที่ได้รับการยอมรับจากตลาดทั้งในและต่างประเทศ

[ปี 2547 : ทดลองสร้างเครื่องคั่วกาแฟขนาด 3 กิโลกรัม]

     ทำให้เราสามารถโฟกัสกับการค้นหา “วิธีการคั่ว” ที่จะดึงคุณสมบัติที่เด่นของเมล็ดกาแฟออกมา ในกระบวนทดสอบผล เราได้ใช้เวทีชีวิตจริงที่ร้านโก๋กาแฟ ซึ่งต้องขอบคุณลูกค้าร้านโก๋กาแฟอย่างมาก ที่กระตือรือร้นและให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี

[พฤศจิกายน ปี 2549 : "โก๋เบลนด์" กาแฟเบลนด์แรกของปรีดา สร้างอัตลักษณ์ให้กับร้านโก๋กาแฟ]

     ผลการตอบรับที่ดีจากการทดลองจำนวนมาก   ที่ได้จากผู้คนที่มีความหลากหลาย ทำให้เรามั่นใจว่าได้เริ่มต้นถูกทาง และกำลังเดินไปถูกทิศ

[ปี 2551 : ขยายกำลังการผลิตด้วยการติดตั้งเครื่องคั่วมาตรฐานขนาด 15 กิโลกรัม]

     กระบวนการทดลองนี้ยังคงดำเนินต่อไป เพื่อการตรวจสอบคุณภาพ (กลิ่นและรสชาติเป็นศิลป์ที่ไม่สามารถตรวจวัดได้ด้วยเครื่องมือวัด)   และเพื่อการพัฒนาเทคนิคการคั่วให้ดียิ่งขึ้น

 [มกราคม ปี 2553 : เปิดเวปไซต์โรงคั่วกาแฟปรีดาอย่างเป็นทางการ www.Preda-RoastingHouse.com]

 




All About Preda

ยินดีต้อนรับสู่โรงคั่วกาแฟปรีดา
Preda Facebook page
Contact us article
Preda bean table