ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletยืนยันการชำระเงิน
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletผลตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางห้องปฏิบัติการ
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Search


  [Help]
dot


เวลาว่าง (5) เบ้าหลอม

 เวลาว่าง (5) เบ้าหลอม


ท่อลมจะดึงอากาศเย็นและความชื้นมาจากบ่อน้ำบาดาล ผ่านใต้พื้นของโรงคั่วขึ้นมายังภายในโรงคั่วผมอธิบายถึงดีไซน์ระบบไหลเวียนลมที่กำลังจะนำมาใช้ปรับอากาศให้กับอาคารโรงคั่วกาแฟใหม่ของเรา

 

แล้วอากาศจะไหลเข้ามาได้ยังไง? มีDrive(แรงขับเลื่อน) เข้ามาเหรอ? ” ปุ๊กถามแย้ง

 

อากาศภายในโรงคั่วด้านที่สูงขึ้นไปจะค่อนข้างร้อนจึงลอยตัวขึ้น อากาศที่เย็นกว่าซึ่งอยู่ด้านล่างก็จะเคลื่อนเข้ามาแทนที่ และดึงเอาอากาศเย็นจากบ่อน้ำเข้ามาโดยอัตโนมัติ

 

ไม่ต้องใช้พัดลมช่วย?

 

ไม่จำเป็นมั้ง แต่เราอาจจะติดเผื่อเอาไว้ก็ได้ เวลาอยากให้เกิดลมแรงเพื่อเร่งระบายความร้อนก็อาจจะได้ใช้งานจ้ะ” ผมตอบพร้อมกับสรุปรวมแนวคิด

 

เราเริ่มวางแผนการก่อสร้างขยายโรงคั่วเพื่อให้เหมาะสมกับการทำงาน เพื่อรองรับคนทำงานที่กำลังเพิ่มจำนวนขึ้น และเพื่อประสิทธิภาพของการทำงานที่ดีกว่าเดิม

 

เริ่มต้นเมื่อเก้าปีที่แล้วด้วยเครื่องคั่วกาแฟขนาดเล็กมากที่ทำขึ้นเอง คั่วกันในห้องครัว  เมื่อมาจนถึงวันนี้ก็ต้องนับว่าเดินทางมาไกลไม่น้อย

 

เต้ คือสถาปนิกคู่ใจที่เข้ามารับงานออกแบบ เราร่วมงานกันมาตั้งแต่ห้าปีก่อนเมื่อครั้งสร้างร้านโก๋กาแฟแห่งใหม่ ความสามารถพิเศษของเต้คือสามารถนำเอาประตู หน้าต่าง ต้นไม้ และเครื่องมือเครื่องใช้ที่มีอยู่เดิมเข้ามาจัดวางให้ลงตัวเข้ากับ concept หลักของงานได้แทบทุกชิ้น..เรียกได้ว่า แทบไม่มีของเหลือใช้เลย ..จำได้ว่า บานประตูไม้เก่าๆ 2 บานที่ไม่รู้จะหาที่ลงตรงไหน เต้จับมาแปลงร่างเป็นชิงช้าใต้ร่มเงาไม้เสียครึ่งบาน แล้วก็ทำเคาน์เตอร์บาร์ให้ลูกค้านั่งทานกาแฟด้วยประตูอีกบานครึ่ง!!

 

แนวคิดของการออกแบบโรงคั่วครั้งนี้คือ การเป็นโรงคั่วที่อยู่สบาย เรียบง่าย และประหยัด..ข้อนี้สำคัญมากสำหรับคนงบน้อย (ฮา)

 

ในฐานะผู้จัดการโรงคั่ว..ปุ๊กตั้งใจในงานออกแบบครั้งนี้มาก  ไม่ว่าจะเป็นการค้นหาข้อมูลประกอบการออกแบบมากมายเพื่อสามารถจินตนาการถึงโรงคั่วในฝันที่สามารถทำงานได้สะดวกจริงๆ ..ลำพังแค่เรื่องแสง เธอถึงกับไหว้วานเพื่อนสถาปนิกผู้เชี่ยวชาญด้านออกแบบระบบแสงสว่างมาเป็นที่ปรึกษาโดยเฉพาะ

 

ส่วนผมในฐานะช่างเก่า ก็พอมีไอเดียเรื่องอนุรักษ์พลังงานอยู่บ้างตามความรู้ที่เคยได้ร่ำเรียนมา ถึงแม้ว่าจะคืนครูบาอาจารย์ไปมากแล้ว แต่ก็ยังพอมีเหลือติดตัวอยู่

 

นอกเหนือจากการจัดวางตำแหน่งอุปกรณ์ทำงาน ท่อน้ำ และปลั๊กไฟต่างๆแล้ว ประเด็นสำคัญในการออกแบบของเราคือ แสงสว่าง และ บรรยากาศร้อน-หนาว ของผู้ใช้งาน

 

แสงสว่าง...ไม่เพียงแต่ต้องมากเพียงพอ แต่ยังต้องให้สีสันที่มีความเป็นธรรมชาติอีกด้วย เพราะกระบวนการคัดเมล็ดกาแฟหลังคั่วนั้นผู้คัดจะมองสีเมล็ดผิดเพี้ยนไม่ได้

 

ความเย็น...ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าคนทำงานเครื่องคั่วกาแฟในเมืองไทยนึกฝันถึงห้องแอร์กันเสมอ..ยิ่งเป็นช่วงยามบ่ายหน้าร้อนด้วยแล้วยิ่งไม่ต้องสงสัย!

 

ไอเดียการปรับอากาศด้วยอุโมงค์หรือท่อลมใต้ดินของผมครั้งนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่...แต่เป็นเรื่องการใช้ความรู้ดั้งเดิมของมนุษย์ที่เคยใช้งานกันมาแต่โบราณ โดยเฉพาะดินแดนทะเลทรายหลายแห่ง ซึ่งผมได้มีโอกาสเห็นหนังสือบางเล่มพูดถึงเรื่องเหล่านี้ในสมัยเรียนโทที่พระจอมเกล้าธนบุรีเมื่อสิบกว่าปีก่อน

 

เราพยายามประยุกต์ความรู้รอบตัวเท่าที่มี เพื่อสร้างโรงคั่วกาแฟที่ “อยู่สบายที่สุด” ….ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าจะเกี่ยวกับผลงานคุณภาพกาแฟที่ดีขึ้นหรือเปล่า? แต่ถ้าหากสามารถคั่วกาแฟได้โดยที่คนคั่วไม่ร้อนเกินไปก็คงจะมีความสุขมากกว่า และได้กาแฟที่มีคุณภาพแน่นอนกว่า

 

พูดถึงตรงนี้..ไม่ว่าจะเห็นด้วยหรือไม่..ผมคิดของผมเองว่า ผลิตภัณฑ์ที่ดี ย่อมต้องการเบ้าหลอมที่ดี

 

เรากำลังพยายามสร้างเบ้าหลอมแห่งความ “ปรีดา” นั่นเอง!

-------------------------------------------------------------------------------


 

 




เวลา..ว่าง

เวลาว่าง (1) มีประโยชน์ก็ตอนว่างนี่แหละ
เวลาว่าง (2) ทัวร์ลง
เวลาว่าง (3) ดวงจันทร์ของนางชี1
เวลาว่าง (4) ดวงจันทร์ของนางชี 2
เวลาว่าง (6) ดวงจันทร์ในอ่างล้างแก้ว
เวลาว่าง (7) หลงรัง
เวลาว่าง (8) ความเห็นที่ถูกต้อง
เวลาว่าง (9) เสือเฒ่า
เวลาว่าง (10) เส้นทางตัดใหม่
เวลาว่าง (11) รากเหง้า
เวลาว่าง (12) เราจะสูญพันธุ์อย่างมีศักดิ์ศรี
เวลาว่าง(13) เต่า
เวลาว่าง(14)ถ้วยว่าง
เวลาว่าง(15) พื้นที่ชีวิต