ReadyPlanet.com
bulletเราอยู่ที่นี่ .. เรามีกาแฟดีอยู่ที่บ้าน
dot
Member Login
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
เข้าสู่ระบบอัตโนมัติ :
bullet ลืมรหัสผ่าน
bullet สมัครสมาชิก
dot
bulletวิธีการสั่งซื้อและเงื่อนไข
bulletยืนยันการชำระเงิน
dot
Shopping cart
dot
จำนวน : 0 ชิ้น
ราคา : 0.00บาท
bullet ดูสินค้า
bullet ชำระเงิน
bulletผลตรวจวิเคราะห์คุณภาพทางห้องปฏิบัติการ
bulletชงกาแฟง่ายๆ ด้วยตัวเอง
dot
Search


  [Help]
dot


เวลาว่าง (2) ทัวร์ลง

 เวลาว่าง (2) ทัวร์ลง


เช้าวันปีใหม่เป็นวันหยุดร้านโก๋ มีหลายเสียงบ่นว่าทำไมถึงปิดหนีลูกค้าไปเสียทั้งๆที่ต้องเป็นวันที่ขายดีมากแน่ๆ ผมก็ตอบลูกค้าว่าพลังของเรามีจำกัด เท่าที่ลากสังขารเปิดมาราธอนช่วงเทศกาลมาอาทิตย์นึงก็เหนื่อยล้ากันไปหมดแล้วเด็กๆจำเป็นต้องได้หยุดพักเพื่อ refresh ร่างกายและจิตใจ หากผมไม่ปล่อยให้เขาไปรื่นเริงกับครอบครัว เพื่อนฝูงบ้าง ร้านโก๋ก็คงไม่ต่างอะไรกับโรงงานนรก

 

แต่สำหรับผมและปุ๊ก...วันปีใหม่กลับไม่ใช่วันหยุด เพราะจู่ๆก็มีทัวร์มาลงถึงโรงคั่วกาแฟปรีดา หรืออีกฐานะหนึ่งก็คือบ้านผมเอง!

 

เต้ เปิ้ล และมาร์โก้ จู่โจมมาถึงตอนบ่ายพร้อมกับ “คริส” เพื่อนชาวอเมริกัน ด้วยอาการอยากเปิดหูเปิดตา และ “อยากกาแฟ” โดยมีเหตุผลสนับสนุนการมาเที่ยวโรงคั่วครั้งนี้ตรงที่เพราะร้านโก๋ปิดดังนั้นผมต้องรับผิดชอบภาวะขาดกาแฟของพวกเขา

 

บ่ายโมง...เราต้อนรับชาวคณะด้วยการพาไปรู้จักเครื่องคั่วกาแฟทั้งสองตัวที่ใช้ทำมาหากิน ผมเล่าให้ฟังถึงหลักการทำงานของมันไปพร้อมๆกับกระบวนการทำงานของเรา การคั่วกาแฟเป็นงานที่ต้องใช้ทั้งความรู้และทักษะที่แม่นยำไปพร้อมๆกัน  ซึ่งผมพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะสามารถเล่าให้ผู้ฟังสามารถเข้าใจได้ทั้งหมดภายในชั่วเวลาครึ่งชั่วโมง ยิ่งต้องเล่าเป็นไทยบ้างอังกฤษบ้างแล้วก็ยิ่งเหนื่อยขึ้นไปอีก!

 

“ที่ว่ากาแฟมีกลิ่นคล้ายนั่นคล้ายนี่..คุณไม่ได้ใส่สารอื่นเข้าไปเลยหรือ?” คริสถาม

 

มันเป็นสิ่งที่กาแฟมีอยู่แล้ว เราเพียงแต่ทำหน้าที่เปิดเผยมัน..ใช่ครับ เราไม่ได้ใส่อะไรมากไปกว่าความร้อนและเวลา ผมตอบ

 

“หลังจากได้กาแฟคั่ว เราก็กลับมาคัดเอาเมล็ดที่ไม่ได้คุณภาพออกไปโดยการนำมาเกลี่ยบนถาดแล้วค่อยๆกวาดตามองทีละเมล็ด...การคัดทิ้งก็สำคัญไม่น้อยไปกว่าการคั่ว ผมเพิ่มเติม

 

 

ผมงัดเอากาแฟคั่วที่มีอยู่ออกมาเลี้ยงน้องๆ เริ่มต้นด้วย Dry process Ethiopia Yirgarcheffe (อภินันทนาการจากคุณตู๋ เอสเปรสโซ่แมน)  ตามติดด้วย Doi Chang Peaberry  จบด้วย City Roast หรือกาแฟคั่วอ่อนที่ผมแสนภูมิใจนำเสนอ. การชงกาแฟในบ้านไม่เหมือนกับที่ชงในร้าน เพราะมีเพียงกาต้มน้ำร้อนธรรมดา กับถุงกรองผ้าหน้าตาบ้านๆ เราก็สามารถอร่อยแบบหอมๆกันได้แล้ว ปุ๊กแนะนำวิธีการชิมและการสังเกตกลิ่น-รส อย่างง่ายๆ ทำให้การชิมกาแฟสนุกและน่าสนใจขึ้น

 

หลังผ่านแก้วที่สามบทสนทนาก็หลั่งไหล..ชาวทัวร์คุยกันออกรสออกชาติ  เรื่องการทดลองสร้างชุดกำจัดควันจากการคั่วกาแฟที่ผมเพิ่งทำไปเมื่อเดือนก่อนพาไปสู่การเทียบเคียงกับการทำCSR ที่บริษัทระดับยักษ์ใหญ่มักนิยมทำกัน ซึ่งกรณีของเรานั้นแตกต่างออกไปเพราะมันไม่ได้มีเป้าหมายที่ภาพลักษณ์แต่เป็นการทำในสิ่งที่องค์กรธุรกิจต้องทำ คือความรับผิดชอบสังคมควรอยู่ในทุกลมหายใจของมนุษย์

 

“พี่กี้น่าจะเปิดให้คนกลุ่มโน้นกลุ่มนี้เข้ามาเยี่ยมโรงคั่วอย่างวันนี้อีกนะคะ” มาร์โก้ อาจารย์สาวลูกครึ่งไทย-เยอรมัน แนะ

 

“ก็อาจจะดี แต่ตอนนี้สถานที่ยังไม่อำนวยเท่าไหร่จ้ะ” ผมตอบ

 

“ทัวร์เชิงให้ความรู้นี่น่าสนใจมากนะครับ วันนี้ผมสนุกมากเลย และคงมีคนอื่นอยากมาเห็นบ้าง” คริสเสริม

 

สำหรับผม การเยี่ยมชมธุรกิจก็เป็นเรื่องดีและคงเป็นเรื่องปฏิเสธได้ยาก แต่คงจะเป็นเรื่องดียิ่งขึ้นไปอีกถ้าหากการเปิดเข้าชมนั้นเป็นไปเพื่อ “มิตรภาพ” มิใช่ “ธุรกิจ” เหมือนอย่างเช่นวันที่ผมต้อนรับน้องๆครั้งนี้

 

จากครั้งที่เคยเป็นลูกค้ากันยาวนาน ผ่านมาถึงวันนี้ก็กลายเป็นเพื่อนฝูง จนกระทั่งสามารถขอร้องแกมบังคับให้ผมเปิดบ้านให้มาเยี่ยมเยือนได้

 

ธุรกิจที่พาไปสู่มิตรภาพนั้นดูน่ารักและมีพลังมากกว่ามิตรภาพที่พาไปสู่ธุรกิจนะผมว่า


 

 

ป.ล. หลังจากที่กลุ่มสี่สหายกลับไป ในวันนั้นห้องคั่วของเรายังได้รับแขกอีกถึงสามกลุ่มโดยไม่ได้นัดหมายล่วงหน้าแต่อย่างใด...พวกเขาล้วนแต่ผ่านมาแล้วก็แวะ :)

 




เวลา..ว่าง

เวลาว่าง (1) มีประโยชน์ก็ตอนว่างนี่แหละ
เวลาว่าง (3) ดวงจันทร์ของนางชี1
เวลาว่าง (4) ดวงจันทร์ของนางชี 2
เวลาว่าง (5) เบ้าหลอม
เวลาว่าง (6) ดวงจันทร์ในอ่างล้างแก้ว
เวลาว่าง (7) หลงรัง
เวลาว่าง (8) ความเห็นที่ถูกต้อง
เวลาว่าง (9) เสือเฒ่า
เวลาว่าง (10) เส้นทางตัดใหม่
เวลาว่าง (11) รากเหง้า
เวลาว่าง (12) เราจะสูญพันธุ์อย่างมีศักดิ์ศรี
เวลาว่าง(13) เต่า
เวลาว่าง(14)ถ้วยว่าง
เวลาว่าง(15) พื้นที่ชีวิต